2020年，疫情之下，我国超市行业经历了一次“过山车”般的体验。上半年，超市业态因疫情“红利”迎来一波业绩增长；下半年，经济回归常态，加之互联网巨头的社区团购大战影响，超市业绩急速下滑。
进入2021年，面对各种不确定性，各大超市企业如何破局？
作为国内商超头部企业的永辉，在加速布局科技战略，深化数字化转型方面展开了一系列动作。1月20日，永辉任命李松峰为CTO、副总裁，同时宣布组建一支千人规模的技术团队，并计划将福州、重庆、成都、北京、合肥作为数字化进程中的标杆城市重点打造，逐步向全国复制……
在已经完成大科技供应链中台的关键集成工作的前提下，永辉持续推动线上线下一体化趋势，聚焦“到店+到家”业务协同发展，力求以数字化驱动业务创新、业绩增长以及降本增效。同时，永辉不断夯实生鲜供应链壁垒，走进源头提升属地化优势。
未来，永辉有望以科技为抓手，突破发展瓶颈，进入下一个高速增长期。
01
千店时代
2020年，永辉新开大店114家，完成对山东、西藏、内蒙古、青海以及甘肃这五个新区的开拓，进一步扩大全国版图，并持续深耕福建、重庆、四川、安徽、北京等五大核心区域，渗透下沉市场。
截至2020年底，永辉已开业大店数量为1017家。至此，永辉业务覆盖全国29个省（区、市）、572个市（区、县），实现一至六线城市全覆盖。
据《联商网》统计，2016年-2020年，永辉每年新开门店分别为：105家、133家、135家、205家、114家。这五年来，永辉新开门店达692家，平均每年新拓门店超138家。2020年12月19日，四川巴中万达店的开业，标志着永辉正式迈入“千店时代”。从福州到全国，从1家门店到1000家门店，永辉仅仅用了二十年。
当然，线下门店的迅速拓展，也使得永辉的营收稳步提升。据永辉财报显示，2015年-2019年，永辉营收分别是421.45亿、492.32亿、585.91亿、705.17亿和848.77亿，同比增幅分别为14.75%、16.82%、19.01%、20.35%和20.36%，营收增幅稳步提升。
2020年前三季度，永辉实现营收726.70亿元，同比增长14.36%。按照以往经验，第四季度一直都是超市行业的旺季，再加上当季新开的56家门店业绩，永辉2020年营收势必将再一个新台阶。
对于永辉来说，西藏、内蒙古、青海以及甘肃等新区的开拓，意义重大。对于增量市场的挖掘，有助于永辉完善全国化布局，构建覆盖全国的供应链流通网络，提升快速履约能力。
据悉，永辉西藏首店自8月份开业以来，每月均已实现盈利。这也在一定程度上验证了三四线城市依旧具有很大的发展空间，下沉市场或成永辉接下来门店拓展的主战场。
目前，永辉门店储备充足，筹建中的门店有214家。2021年乃至未来很长周期里，永辉将重新加快拓店节奏，深化全国化布局，巩固门店的规模优势，进而促进带来品牌效应和聚客效应提高，也有利于获得地产商更多的租金折扣。此外，不断增长的规模化采购也可提升永辉对上游供应商的议价能力与话语权，降低采购成本，进而提升单店的盈利能力。
同时，永辉也在不断提升经营管理效率，并清理低效门店。如此一来，永辉可以确保到店业务基本盘的持续稳健，进一步实现以规模促增长。
02
“到店+到家”是最优解
近年来，线上线下一体化成为新的零售趋势。在疫情催化之下，消费者在线购物习惯得以进一步培育。同时，整体需求井喷、渗透率提升、客单价上涨、购物频次提高，四重利好因素叠加使得商超大卖场的到家业务迎来爆发式增长。
对于永辉而言，在确保到店业务稳健增长的同时，到家业务的地位同样举足轻重，必须两手都要抓，两手都要硬。
永辉基于覆盖全国的线下大店优势，近年来持续增强线上能力，聚焦“到店+到家”业务协同发展，不断加强高科技到业务效果的转化，推进门店数字化转型，加速智能中台建设，推进线上线下全渠道融合，打造“手机里的永辉”。
目前，永辉打造了永辉生活APP，并打通第三方平台，通过全渠道为用户提供便捷、安全的购物体验。永辉生活APP既能在旗下各业态门店内实现购买、支付等自助化、智能化消费，又能线上下单，“无接触配送”配送到家，最快30分钟送达，提供线上会员专享价。
受益于疫情驱动和线上购物的新消费趋势，永辉到家业务成为保持增长的新引擎。2020年前三季度，永辉超市到家业务实现销售额65.35亿元，同比增长180%，占主营收入比重达9.7%。其中，永辉生活APP占到家业务比重达50.7%。到家业务，是永辉推进线上线下融合，从本地生活服务进化成“手机里的永辉”的重要战略业务。
如今，以科技驱动为基础，加快数字化转型，已经成为我国商超的普遍共识。线上线下全渠道融合的程度如何，决定着商超企业在未来竞争中的地位高下。
作为国内商超龙头，永辉很早就开始进行科技布局，并以科技助力业务创新为核心，推动“科技永辉、数字赋能”的数字化转型战略的实施。永辉超市董事长张轩松曾表示，数字化转型是永辉高质量发展的必经之路，永辉超市要努力成为用户更喜爱的科技零售企业。
经过近几年的努力，永辉将数字技术应用于消费场景、供应链以及服务等各个环节，包括积极推进基于会员、商品、店仓等多维度的深入洞察和探索，运营大数据人工智能技术，推进全域会员运营、品类会员运营等领域的精准营促销应用，推进DC配送中心仓、门店/仓的销量预测及自动补货等。2020年，永辉已经完成永辉生活APP电商中台和大科技供应链中台的关键集成工作，形成对店仓一体，全仓等多种创新业务模式的系统支持能力。
进入2021年，面对新形势和新起点，永辉加速布局科技战略。2021年1月，永辉任命李松峰为公司首席技术官(CTO)、副总裁，负责永辉科技战略、数字化转型战略落地。此外，永辉还将组建一支1000人规模的技术团队，多项举措推动永辉由内而外的转型升级、重塑业务增长，激发高质量、高效率发展的内生动力。
在线下门店扩张速度不减且持续改造升级的同时，永辉的线上业务已经成为新的增长引擎。未来，借助持续的科技投入，永辉“到店+到家”两大业务形成良性互补，有望实现双增长曲线的协同上扬，打开更大的增长空间，推动永辉在商业竞争中获得长期竞争优势。
03
下一个十年的护城河
作为“农改超”的大赢家，生鲜供应链一直是永辉的核心壁垒，也是其最强大的护城河。尤其在疫情期间，永辉供应链反应迅速，充分发挥“平台+省区”长短半径全国一盘棋的协同采购优势，对外快速满足全国各地民生商品的供应，对保供稳价起到重要作用。
近年来，永辉持续推动供应链变革迭代，长、短半径商品相结合，以“品质、品牌、源头”为核心原则，搭建“源头直采＋区域直采＋自有品牌”的三重模式，打通上游优质采购、配合强大的物流体系快速配送、冷链系统保鲜、门店到家，以及强大的智能中台，打造了一套完善、高效的供应链体系。
此外，永辉还不断完善整个生鲜链条，布局生鲜上游，在水产、猪肉、羊肉、水果等领域以股权、合作等形式投资，先后投资了国联水产、乡村股份、闽威实业、星源农牧等企业。
通过“订单农业+源头直采”，永辉实现了对产品种植生产及采买运输的全程管控，从源头把控食品安全。同时，这也降低了采购成本，减少了流通环节的层层费用，降低了长尾商品损耗，提升了产品性价比。据悉，属地化是永辉供应链的核心优势之一，全国性商品搭配地域特色，搭建起丰富的产品线。未来，永辉将进一步深耕供应链属地化，夯实这一核心优势壁垒。
财报显示，2020年上半年，永辉通过组织结构调整，提高源头厂商渗透率，平台供货占比46%，而54%是省区自采，充分发挥省区的灵活性和机动性，打造立体供应链、商品结构与品类结构重塑，以实现供应链服务多渠道C端的能力。
在物流仓储方面，永辉超市通过覆盖全国的物流中心以及不断细化的物流网，打造了商品流通的高速公路网。自建物流是永辉供应链的另一大特色，相较于第三方物流，自建的仓储物流更能保证商品新鲜度，提高商品运输半径和效率。虽然自建物流的前期成本很高，但是一旦建成之后将形成无法逾越的竞争壁垒，在成本控制、服务水平和响应速度上具备明显优势，带来丰厚的持续性效益。
截至2020年6月，永辉超市物流中心已覆盖全国25个省市，总运作面积60万平方米，拥有19个常温配送中心，11个定温配送中心(蔬果、冷冻、冷藏商品)。其中，四川与安徽物流中心已完成自动化分拣。同时，黑龙江哈尔滨定温仓及常温仓扩仓、广东定温物流中心冷链仓、陕西物流中心扩仓已启动建设。
此外，永辉在国际供应链板块也加速布局。永辉设立一二三三国际供应链管理有限公司，打造S2B全球消费品供应链服务平台，并通过合资、引入投资者、对外合作等方式，陆续与牛奶国际、达曼国际、澳洲最大连锁超市Woolworths、百年企业美国嘉吉等公司达成合作，整合全球供应链资源。
正是基于强大且高效的供应链体系，永辉在控制生鲜成本的同时保证了产品品质，并使得上下游形成了紧密的价值共同体，抵御风险能力更强。西南证券在研报中指出，行业的损耗率约为20%~30%，而永辉生鲜损耗率仅为3%~4%。
在科技助推供应链升级的当下，除了传统的物流优势，永辉供应链有了更多创新科技加持。2021年2月9日，永辉发布第一支科技专题片，专题片以“科技永辉，守护新鲜”为主题，通过福建宁德黄瓜鱼的科技之旅，展示了永辉科技在采购、分拣、运输、销售等各个环节中的运用与渗透。
黄瓜鱼作为零度生鲜，需要与时间赛跑才能最大程度保证新鲜。在黄瓜鱼的运输过程中，永辉通过统一的调度算法进行智能配载，系统自动分配最优的送货路程，并实时监控车辆温度，保障产品安全、新鲜抵达门店。从源头到餐桌，科技的赋能随处可见。
随着门店拓展的加速以及下沉市场的持续渗透，永辉供应链需要持续升级。对此，东兴证券指出，随着产品结构越来越复杂，消费需求结构转型，未来以消费者为核心的产品结构重塑，都将推动供应链再升级，商超的竞争越来越体现在供应链深度和效率竞争，不断完善和优化的供应链有望成为永辉在下一个十年的护城河。
结语
疫情的洗礼和社区团购的倒逼，超市大卖场加快了升级与变革的步伐，坚持数字化转型，加强线上线下融合，优化门店运营管理，提升供应链优势等各方面努力缺一不可。
作为生鲜商超龙头，永辉的逆势增长，不仅要有速度，有规模，更要有质量。面对未来复杂多变的竞争环境，永辉需要保持足够的战略定力和远见，才能续写高质量增长的新故事。
注：文/张占英，文章来源：联商超市家，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
文章来源：联商超市家
