大家好，我是亿邦零售主笔王翠，欢迎回到每天一期的亿邦零售plus社群微小课。
上期我们给大家分享了在快手平台上构建主播矩阵，除了头部还有哪些选择？本期我们来说说煎饼、蛋糕、香菜与奶茶结合？新式茶饮如何做出差异化？
小翠给大家整理了文字版，想听音频版本可以扫底部的海报码收听。
正文
前不久，一款“煎饼奶茶”开始爆火，该奶茶是临沂茶饮品牌山住茶与山东当地知名煎饼品牌“沂蒙红嫂”联名推出，今年6月面市以来，迎来各方美食博主推荐，全网流量热度达千万以上。小红书搜索同款奶茶显示超1500个笔记；搜索“山住茶”，笔记竟达1万多个。
除此之外，奶茶的创新还有蛋糕奶茶、香菜奶茶，奶茶也变得越来越内卷了。
山住茶跨界联名做煎饼奶茶；伏见桃山专注果肉、果泥创新；因采用广西特有的传统食材，同时现场手作走红的阿嬷mo手作；以及因推出以车厘子为主要食材的水果茶爆品，而红遍社交媒体的小满茶田……茶饮企业要想做出差异化，产品的持续创新是必不可少的。
喜茶、奈雪等头部梯队玩家，也在保持着产品上新速度。数据显示，为了保持产品的新鲜度，奈雪围绕核心菜单不断创新，平均每周推出大约一种新饮品，自2018年以来，推出了约60种季节性产品。来自喜茶的数据显示，2020年该品牌平均每1.2周推出一款新品，曾创造单月10款新品的行业记录。
据公开报道，山住茶的产品基本能保证每月一次上新，团队会从产地、品味、味型入手，依托专业的分析数据进行原料的选购、检测、研发和应用，按照前香、中味、后韵的三段式分析法为每一种产品建立味型档案。
每一款产品均经过上百次调试，经历创意选定、研发方向、原料搭配、选味调味、初步确定配比、内测、优化配比、公测、继续优化、定性、入市、反馈意见收集、最终定型等十余个环节。
除了产品创新之外，在店型设计方面，各家也有自己的独特点，山住茶坚持“新式中国茶”的设计风格；喜茶则推出过黑金店、pink店、dp店、古风主题店、宠物友好主题店、环保主题店等不同风格的门店；
而奈雪则在2020年底推出了pro店，门店面积和人员配置更为灵活，以便更好地迎合不同的消费场景……
由此看来，差异化不仅仅体现在产品方面，门店也是新式茶饮品牌可以做出差异化的一个点。
以上就是本期音频微小课的文字版，想听音频版本可以扫以下海报码收听。
注：文/王翠，文章来源：亿邦Plus社群 - 零售微小课，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
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