【编者按】自他主席12月28日在北京老字号庆丰包子铺就餐后，“主席套餐”就飞速蹿红，很多人慕名而来，月坛南街庆丰包子铺一时人满为患。京东趁热推出21元包子套餐，涉足餐饮O2O。餐饮企业涉足O2O早已不是什么新鲜事，国内外皆有新鲜案例，更有报告称2013年中国餐饮行业O2O在线用户规模将达到1.39亿。
京东：学庆丰包子创意营销 卖21元包子套餐
京东宣布在2013年12月31日-2014年1月3日间推出送21元庆丰包子体验套餐(限北京部分地区)，二两猪肉大葱馅包子，一碗炒肝，一份芥菜，每天1千份，热包子免费配送到家。京东推出套餐的城区基本上都有庆丰包子铺的店面分布，此次推出庆丰包子套餐可以看做是O2O布局的前奏。>>查看全文
【国内现状：各显神通 多维度涉足O2O】
海底捞：接入微信支付 百家店可二维码支付
餐饮连锁海底捞全国近百家门店全部接入微信支付，用户在门店消费选择在微信付款，还将享用“微信价”。用户在海底捞就餐后，服务员会在iPad上生成二维码，通过微信支付扫码并完成付款。
海底捞此前已推出自主研发的iPad点餐系统“hi捞汇”，还支持手机APP订餐功能，可在线支付。此外，海底捞在电商化方面也没有停止脚步，在天猫开设了官方旗舰店，出售海底捞正品底料。>>查看全文
嘉和一品：推自助餐饮便利站
嘉和一品推出的“自助餐饮便利站”，12月起已在海淀区某商务写字楼一层试运营。“自助餐饮便利站”其实是一种智能配送柜，计划安放在客流集中的商务写字楼一层或居民小区附近。消费者通过手机客户端、电话或网站，可以预订自己的早、中、晚餐。支付成功后，会在手机上获得一个识别码。物流人员会按消费者指定的时间，提前把餐品配送到就近的站点，消费者凭识别码自取即可。
眉州东坡：打造527美食速递系统
2013年夏天，眉州东坡“527美食速递系统”实现三网合一。消费者通过App手机客户端、眉州东坡美食速递网、美食热线三大渠道预订外卖，眉州东坡则利用遍布全市的80多家门店，就近在1小时内把美味送到消费者家中。
金百万：启动厨房订餐 推网上蛋糕定制
金百万启动金百万厨房订餐服务、金百万网上蛋糕定制服务。金百万计划未来五年内，北京的门店达到90家。这些门店不单是餐厅，更是渠道。在每家餐厅都配有送货车辆，让餐厅服务员兼任送货员。网上卖大闸蟹、半成品餐食和定制蛋糕，利用餐厅的社区优势，实现5公里的快速送货上门，加大电子商务的比重。>>查看全文
黄太吉：用微博卖煎饼果子
“黄太吉”几乎利用了所有社会化媒体平台营销，不止微博、大众点评，还有即时通讯工具，如微信、陌陌，通过这些途径来订餐和推送促销信息。
食客在饭前、饭后与老板微博互动，第一时间将意见和感受反馈给商家。黄太吉几乎每一款新菜都会有试吃，比如最近推出的“金榜蹄名”，坚持做试吃3-5天，根据食客反馈来调整口味，再正式推出。而推出时结合类似网络赢家的手段，限量限时、提前预订。>>查看全文
雕爷牛腩：互联网玩法做餐饮
从产品定位到营销传播，雕爷都把互联网的玩法统统嫁接到餐厅的经营当中，开始了O2O餐饮的征程。雕爷每天花大量的时间盯着大众点评、微博、微信。用户只要有对菜品和服务不满的声音，都会立刻得到回馈。
在雕爷看来，微博是用来引爆和传播的平台，也就是做流量的工具，而微信是用来维护用户做重复购买率的。比如，雕爷牛腩上新菜，会通过微信发给老用户，有图片、有文字、有口味描述。而这个不能在微博上发，以体现老用户的专属性。雕爷牛腩的VIP卡也是建立在微信上的，用户需要在关注雕爷牛腩的公众账号并且回答问题，通过后就能获得VIP身份。>>查看全文
【理想前程：国外餐饮O2O的成功案例】
麦当劳：测试移动支付 推进餐饮O2O
在过去的两年时间里，麦当劳在法国80家餐厅进行了网络点餐服务系统测试，其中包括基于GoMcDo手机应用的订餐系统。今年9月，麦当劳又在美国的犹他州的盐湖城和德克萨斯州的奥斯汀测试了一款移动订餐应用，这款应用可以帮助顾客在手机上完成订餐和支付服务。顾客通过手机订餐后，可以在麦当劳靠近路边的“得来速”(drive-through)窗口或门店里取走他们预订的食品。
在比利时，麦当劳也在积极推进NFC与QR二维码结合的移动支付服务，预计2014年春季，比利时的民众就可以使用智能手机下载应用进行支付。>>查看全文
星巴克：咖啡巨头的O2O实践
早在1998年星巴克就上线了官方网站Starbucks.com，以方便越来越多的网民通过网站来了解星巴克。2005年11月星巴克注册了YouTube账号，并组建专门团队运营其Facebook、Twitter和YouTube账号。
2009年前，星巴克为客户提供短信查询附件门店的服务；2009年9月星巴克正式上线了第一个客户端myStarbucks，使用户能更快捷地查询到附近店铺及菜单饮品信息。
2011年1月，星巴克发布了移动支付的客户端。2011年8月星巴克还开通了购物网站（starbucksstore.com），从O2O的角度来讲，星巴克的线上（online）部分已经高效承担了品牌营销、产品销售及客户关系管理的三重作用。>>查看全文
【现身说法：餐饮业人士O2O的三个教训】
①优惠券的天花板，有限营销。大众点评优惠券其实就是一个广告平台，只在意点击量，不为效果负责。优惠券一般情况下力度并不大，也不能很好的激发出消费者强大的消费欲望。只能在一定程度上提高消费者的到店率，提高餐厅的营收。
②餐饮团购的常态营销不现实。团购对餐饮来说，就是赔本赚吆喝而已，根本不赚钱。它就是个短期促销，作为常态营销活动根本不现实，伤不起。顾客多了，但是顾客越多越赔钱。
③理性选择“会员营销”。选择电子会员卡一定要第三方平台，即非直接合作平台。通过平台可以将不同渠道进来的顾客数据进行有效管理，并及时告知门店的活动营销。多渠道加入会员，在后台进行数据分析，营销活动策划等。>>查看全文
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文章来源：亿邦动力网
