【亿邦原创】“人生就像滚雪球，关键是找到长长的坡和厚厚的雪”，这是股神巴菲特的著名言论，人生如此，商业经营亦是如此。宝洁、可口可乐、沃尔玛、腾讯、阿里巴巴等，这些伟大的公司无一不在长长的坡道上，滚出惊人的雪球。
社区零售，这个雪厚坡长的赛道，规模相当的大。数据显示，2020年社区零售市场规模为11.9万亿元，预计到2025年将进一步扩大至15.7万亿元。然而，蛋糕越大的市场，厉害的玩家也多。在众多厉害玩家中，能不断领先的企业，必有可研究学习之处。
近日，每日优鲜向美国证券交易委员会递交了招股书，计划冲刺纳斯达克，成为国内 “社区零售数字化第一股”。在过去7年里，其坚持质量至上、而不唯流量论的经营理念，坚持数字化和技术为经营驱动力，从首创前置仓到入局智慧菜场和零售云的多维布局战略，使它率先在雪厚坡长的赛道上，滚出了不一样的独特大雪球。
行业最优UE背后：质量至上而非流量优先
在每日优鲜的招股书上，批露了这样一组数据：平均客单价为94.6元，在国内所有前置仓玩家中最高，行业履约费用率为25.7%，为所有国内前置仓玩家中最低。这一高一低，形成了目前社区零售行业最优UE模型。
数据显示，从2018年到2020年，每日优鲜GMV从47.295亿元增加至76.147亿元，毛利额则从3.04亿元飙升到了11.904亿元。而其毛利率则从2018年的8.6%增长到2020年的19.4%。
据中国连锁经营协会2020年度调查数据，中国线下超市百强平均毛利率为18%左右，19.4%的毛利率相比头部零售企业来说，差距不大，但跟其他众多靠烧钱换增长的新零售企业来说，这样的毛利率算得上高水平。
为何每日优鲜能取得远超远超行业最优的经营质量？从其底层的经营理念来看，恐怕与其“坚持质量至上，而不唯流量论英雄”的经营理念分不开。
在招股书中，每日优鲜提到，一直坚持高价值用户的增长。每日优鲜的体系里，这种高价值用户包括了有效用户”（每笔交易毛利为正、能带来正向收益的用户）和“核心用户”（某一年份任意一个月内下单4次或以上的用户）。
数据显示，从2018年到到2020年，每日优鲜有效用户从510万增长到870万，有效用户平均消费额从558.0元增长到712.8元，有效用户的GMV从28.36亿元增长到61.84亿元；核心用户在每日优鲜总体交易用户中的占比从2018年的约14.9%，增加到2019年的17.3%，在2020年进一步增加到21.1%，核心用户平均消费额从2018年的1725元增加到2019年的1851元、2020年的2044元及截至2021年3月31日的12个月的2106元人民币。
正是在质量至上的理念下，每日优鲜将其精力放在了这些重视高品质消费的高价值用户上。
每日优鲜还为消费者提供了更丰富的商品选择。目前它有4300多款极速达商品、20000多款次日达商品，更丰富的商品组合和一站式购物体验，也支撑了它94.6元的平均高客单价，在国内所有前置仓玩家中排名第一。
除了 “开源”，在“节流”方面，每日优鲜也对传统的经济模型进行了优化。
首先，在产品采购上，每日优鲜十分重视产品产地直采。数据显示，其商品直采比例超过80%，高于行业平均55%的直采率，水果、蔬菜、海鲜的直采比例更是高达93%、94%和96%，通过大规模的产品直采，进一步降低成本，提高利润率。
其次，运营成本上，每日优鲜也是不断优化。数据显示，每日优鲜的履约费用率（履约成本占净营收比）连年降低，从2018年的34.9%降至2019年的30.5%，再降至2020年的25.7%。此外，通过采用更精准的营销策略，每日优鲜的营销费用率（营销费用占净营收比）也在不断下降，从2018年的22.4%降至2019年的12.3%，2020年直接降低为9.6%。
每日优鲜如此经营理念跟生鲜电商的发展规律不谋而合的。据艾瑞咨询《2021年中国生鲜电商行业研究报告》显示，生鲜电商已进入经济模型优化与规模增长并重的阶段，合理的毛利率及履约费用率优化，则是生鲜电商实现可持续经济模型的关键因素。
聚焦高价值用户的增长，不断降本增效，这种经营理念背后渗透着每日优鲜对市场和投资者负责任的商业态度，也将使它的“雪球”滚得越来越远，越来越稳。
质量与效率兼得的前提：技术和数字化是驱动力
从招股书来看，每日优鲜的商业效应，称得上是质量与效率二者兼得。为何它能如此？其自成立以来，坚持数字化和技术推动供给侧链接和改革，驱动业务发展是根本原因。
成立之初，每日优鲜就开始了数字化社区零售探索之路。在发现当时电商平台普遍流行的次日达、隔日达模式，并不能满足用户对于生鲜高频、即时、碎片化的购买需求。每日优鲜在2015年5月首创了前置仓，实现了商品保质保鲜极速送达。这成为了社区零售加速数字化进程的关键。
随后，其在一二线城市不断深耕前置仓即时零。截至目前，每日优鲜已在全国16个一二线城市开设了前置仓即时零售业务，为消费者提供超4300款极速达商品、平均39分钟达的服务。
在模式创新的同时，其也将技术改造向内渗透，加速了自身运营管理的数字化改造。
2016年，每日优鲜启动了运营标准化、标准数字化、数字智能化的数字化运营流程系统。之后，其又与腾讯智慧零售展开战略合作，开始打造涵盖智慧供应链、智慧物流、智慧营销的智慧零售网络（Retail AI Network，简称RAIN）。
经过4年多的优化，每日优鲜已将数字化运营应用到供应链、物流、营销等领域，并在库存补货、采购和周转管理等方面实现了数据分析和AI代替人工决策，提高了整个运营流程的效率。如今，每日优鲜已实现了98%的补货决策、97%的采购决策、85%的存货周转管理决策都由智慧零售系统接管。
比如针对高损耗的生鲜等短保品，每日优鲜选择了把公司向供应商的订货数量、每天向各个前置仓的补货数量以及根据商品实际库存而来的促销定价，都交由RAIN做决策。此外，每日优鲜还将RAIN运用到了最后一公里的前置仓网络建设、存货管理、分拣和配送任务分配、骑手配送路线规划上。
数字化运营为每日优鲜带来了效率的极大提升。数据显示，目前，每日优鲜的库存平均损耗率为2.5%，生鲜商品周转天数仅1.8天，每天17点晚高峰前SKU在售率为94%，很好地兼顾了用户体验和运营效率。
对于技术的长期投入几乎已根植于每日优鲜的文化中。其公司创始人兼CEO徐正曾多次再公开场合阐述数字化和技术之于社区零售的重要性，坚信技术可以让零售变得更美好。
从整个行业层面来看，每日优鲜通过数字化运营和对技术的长期投入，也推动了社区零售全链条的升级，突破了社区零售在人拉肩扛时代的运营瓶颈，将社区零售带入了更高层、更广域的商业空间中。
(A+B)x N多维布局：一场没有天花板的进击之路
在社区零售的广域市场里，每日优鲜不停地升级空域层级，进入了更高局面加速滚雪球的状态。凭借数字化运营核心能力，它开始做更多的边界延伸，将技术赋能于社区零售行业的更多参与者。
2020年，每日优鲜进军智慧菜场，用数字化手段改造缺乏标准化管理的传统菜市场；2021年，每日优鲜又启动了零售云业务，将技术核心能力平台化，赋能商超等传统零售商。
如今，每日优鲜已形成了（A+B）x N业务战略，来多维布局整个社区零售市场，其中A为前置仓即时零售业务，B为智慧菜场业务，N则为零售云。而对应其业务扩张，在今年3月，每日优鲜也把其愿景更新为了"成为中国最大的社区零售数字化平台"。
从前置仓业务到智慧菜场再到零售云，每一次边界延伸，既是每日优鲜给自己找到的新增长曲线，也透露着它希望通过技术改造社区零售全链条的决心。而这种决心背后，则是每日优鲜对于社区零售行业未来发展趋势的洞察。
数据显示，前置仓即时零售的行业规模有望在2025年增加到3070亿元。对此，在招股书中，每日优鲜透露，未来其将持续深耕前置仓即时零售。包括进一步加强用户忠诚度，提高有效用户的年均消费额；加强核心技术能力，以继续推动增长、优化供应链、提高履约、运营和营销效率；在目标城市和地区广泛系统地推广前置仓模式，以提高前置仓覆盖率等。
入局智慧菜场，则是因为目前传统菜场存在环境“脏乱差”、数字化程度低、政府监管难等问题，消费者对菜市场整洁、便利性及智慧化升级需求强劲，导致菜市场数字化升级已成必然趋势。而智慧菜场的市场也相当大。据艾瑞数据统计，国内智慧菜场行业未来3-5年将保持高速增长，规模将从2020年的138亿增加至2025年的6004亿。
据了解，每日优鲜对于菜市场的数字化改造，采取“三步走”方式：一是改造场地与硬件、优化商户组合并引入新业态；二是为商户提供包括电子支付、在线营销、CRM工具和业务规划在内的全流程SaaS服务包，提升菜场数字化水平；三是帮助商户开拓线上电商渠道，建立线上私域流量，增加收入。目前，每日优鲜已与14个城市的54家菜场签订运营协议，并在10个城市的33家菜场展开运营。
而零售云业务，则是每日优鲜基于线下商超数字化加速，未来所有产品和服务上云的大势所做的新布局。其旨在通过智能全渠道营销、智能供应链管理和门店到家能力，赋能超市、菜市场和本地零售商等各个社区零售参与者，帮助他们快速启动并高效数字化运营业务。根据艾瑞咨询数据，中国商超零售云的行业规模预计在2025年将达到1.9万亿元。
总体来看，每日优鲜的（A+B）x N战略，让它所在领域的规模，从3000多亿扩大到了近三万亿。跟美团的“无限游戏”一样，每日优鲜开始了一场没有天花板的商业进击之路。
商业行为下的社会利好：助力国家乡村振兴
高瓴创始人张磊曾谈及他挑选企业投资的底层哲学：那些伟大的企业，背后都有其不同层面的社会价值利好，因为其解决了不同层面的社会问题，而且解决的问题越大，最后社会回馈它的越多。因为这种企业的商业行为下，存在着巨大的社会利好价值。
从更大的视角来看，目前，国家已开始了大规模的乡村振兴战略，其中很大一块关注点在于农业产业现代化。而农业产业现代化的最优路径是前端需求的大规模定制化、全产业链的数字化、底层的技术支撑。
如今，每日优鲜正是在做这样的事。而且当每日优鲜启动IPO后，会有越来越多的企业看到其商业路径的巨大价值，不断涌入这条赛道。
最终，在每日优鲜等社区零售企业的带动下，中国农业产业供给侧或将加速深度数字化改革，从而进一步提升整个农业生鲜生产流通效率，降低流通成本。而这种改革最终会推动农业产业的现代化、规模化、技术化，助力国家乡村振兴战略。
从商业追利，到社会价值回馈。每日优鲜正在开启一场更长、更远、更广阔的征程。
文章来源：亿邦动力网
