毛峰：中国品质农业发展之路

【亿邦原创】4月27日消息，在“第十届中国国际现代农业博览会开幕主论坛暨第四届中国智慧三农大会“上，中化集团熊猫指南CEO、中化农业体验事业部总经理毛峰发表了题为《中国品质农业发展之路》的演讲。

据悉，本次大会以“着力高质发展  赋能品牌强农”为主题，聚焦专家学者、行业精英、知名品牌商等，共同探讨如何加快培育农业农村发展新动能，发展特色优势农业产区，促进我国农业品牌发展。

中化集团熊猫指南CEO、中化农业体验事业部总经理 毛 峰

温馨提示：本文为速记初审稿，保证现场嘉宾原意，未经删节，或存纰漏，敬请谅解。

以下是演讲实录：

各位朋友，大家好！非常感谢大会邀请。我跟大家报告中化集团做了一项跟中国品质相关的创新业务、为什么要做这件事和它背后我们拿到的数据。

我们这件事叫熊猫指南，它完全是针对中国品质农业做的。

中化集团是世界五百强第98位，去年销售额是6000亿人民币，中国最大的涉农之一。宁高宁三年半前从中粮集团调任中化集团董事长，是国有企业最强的一个企业家了，来到中化以后，宁总带领我们农业领域主要做了两件事，一个是给规模化农业把北美农业模式拿到中国本地做适应化，图片就是我们在全国各地建的技术中心，水平比北美美国的还高，到去年我们做了92个这样的技术服务中心，未来5年会做到500座这样的技术服务中心，服务3600万亩土地，占中国耕地的2%。

第二件事是我做的熊猫指南，中国农业有三个痛点；第一，好东西没人知道，第二，你告诉他，他不一定相信，第三，真相信了，买不到。能不能为中国农业项目做一个榜单？我们对标商业模式，发现豆瓣评电影，米其林在评餐厅，在种植业里呢？农业种植业6万亿市场，巨大无比，无数人在买、无数人在卖、误杀人在吃，但没有人告诉你哪里好、在哪里买、为什么好，所以这个商业逻辑是成立的，一定可以做。

我主办中化农业完全独立的部门叫体验事业部，只做熊猫指南的榜单，有调查委员会、标准委员会、品牌委员会组成。我们的调查员怎么做？取经于米其林，用独立、科学、高标准、第三方，调查员在一线亲自去看每一个地块的环境、品种、种植管理过程，我们做了全市场独一无二的事情，比如这是云南石榴，这两个石榴地块我们用GPS标出来，又做了一个卫星扫图，通过卫星扫图可以拿到过去30年地块的影像变化，这是两个地块在2012年的样子，大家再看2017年它上榜的时候，这个好产品如果卖不出溢价，不出五年一定被城市化干掉了。

另外一个上榜商品是浙江温州瓯柑，这个地块30年前和30年后一点变化都没有，在湿地保护范围内。我们做这些卫星思加图，不仅要亲眼看到，还要用科学数据证明地块环境变迁、种植管理。为了保证调查员出去的工作是严格一致的，像米其林评餐厅有红宝书，我们有绿宝书，实验室检测的领域是由中国农大、江南大学、国家粮食局研究院、瑞士SGS（音译）公司、中国标准化研究院、中国营养健康研究院，它们在各自领域是最强的，但是没有一家做所有产品的检测，所以我们找一个最强的伙伴体系，把检测产品保密编码提供给他们，保证检测是科学公正的。产地、品种、种植、物有所值等五方面进行评价，推出中国熊猫指南榜单，相当于中国农业领域的米其林榜单，主观占一半，客观实验室评价占一半，我们评价是安全之上的品质、营养健康和稀有。

有三个原则是市场上任何榜单都没有的，“两有一无”，第一，有准确红线，我们一定要找到张三家400亩10月份采摘油蟠桃，甚至好吃程度、大数据反馈为什么好吃，公布给消费者。第二，持续评价，如果是一次性的没有意义，市场上有些品种完全退化没了，但是在榜单上还存在，米其林一样一年推春秋两次榜单。第三，这个评价不收任何费用，完全免费公益，熊猫指南是一个聪明的雷锋，未来商业模式从大数据里出，榜单的评选完全免费和公益。

今年3月21号有132款中国最顶尖的农产品上榜了，它们基于我们在85万公里的寻找，2500条数据库，544个地块反复调查，初查、中查、收获季调查，265套实验室检测，得出132个上榜产品，优质地块率上榜率不足30%，保证是中国农业的头部产品。三星级有两款，海南无核荔枝和新疆库尔勒油蟠桃。

这132款里水果最多，96款，粮食类大概是31款，蔬菜类只有5款，粮食类大米上榜最多，18款上榜，2款是二星级的；水果类里、柑桔、荔枝、石榴、樱桃、柚子等上榜比较多。蔬菜上榜比较少，因为蔬菜种植连续化、标准化、品质很难保持一致，但是像马家沟等历代名品的品质非常好，大数据也证明了它好。

这些上榜产品在地域上是农业大省，不是优质的强省，我们上榜的数据虽然现在还有限，未来可能达到200、300个，更具有代表性。132个产品里，四川、云南、山东、海南、广西上榜前五位。

6月-11月是中国优质农产品数量最多的时间，从亩数上来看，大田作物上榜规律显示是1000-5000亩之间大田作物质量更好。经济作物是100-500亩之间，但是亩数不是熊猫指南评价的标准，我们上榜既有10亩的柑，也有5万米的米。

这并不是中化集团简单的目标，我们会长久做中国最久农产品的榜单，我们真正的目标是了解中国品质农业背后的大数据，通过这么大规模的市场调查之后，已经得到中国品质农业一些大家看不到的数据。比如右上角图是中国的荔枝好吃程度和糖份之间的关系，中国种了全世界80%的荔枝，200多种，13个大类，最好的荔枝都在中国。海南无核荔枝平均排在最好吃，云南的妃子笑平均排在最差，上面这条曲线是糖度，云南妃子笑比海南无核还要高，所以评价好吃跟糖度影响不高，这是我们做大数据想发掘的，就是为什么好、好的依据。樱桃好吃基本和糖度呈正比，这是背后的数据。

国际上有没有用这些数据为品质农业做定义？有！法国人做了红酒，六大名庄是世界红酒的顶尖，新世界的酒无论做到多好，美国、新西兰、智利很好喝，但是酒卖不到价钱，这就是话语权和标准的力量。美国人做了咖啡的风味轮，今天全世界咖啡做得最好的是美国人，咖啡豆有了金融属性。日本同行上个世纪五十年代末开始做大米的食味值，今天中国是大米的原产国，但是最好吃最贵的大米是日本原光米（音译），这就是话语权的重要性。

我们通过这么多大数据做了熊猫的风味轮，比如阳光进口玫瑰葡萄，它是个提子，为什么这么火，市场上为什么这么好？比如简单的香气，它是浓还是淡，是闻得到还是闻不到，是草木香、花草香、玫瑰香，每一种香气都可以拆出来，大家只要给我们两款葡萄，都可以告诉你它们之间的比较关系，谁好谁差、为什么好，基于熊猫风味轮，每个单品都可以讲清楚。

目前我们申请15项专利，围绕熊猫风味轮不同的大单品快速布专利群，像我们布到20项时，没有人在这个领域能够超过我们了，这是熊猫最深的护城河，目前这15个专利都是公开的。大家想知道这个产品在什么水平上，你这个水平上的其他产品定什么价、什么渠道里卖、消费者对它的反馈是什么，我们都可以做出来。风味轮可以告诉你一辆车是捷达还是奔驰，什么人喜欢，他们喜欢的前五个指标是什么，是动力性、外观、操控还是某一种特殊指标，这些都可以做出来，这就是我们做熊猫风味轮和品评体系的价值。

2018年3月份第一次推出榜单，10月份第二次推出，今年是第三次推出，每次都用最大的声量进行曝光，中化集团全资支持我们对榜单进行推广。2018年第一次发布会是宁高宁作为发布会主席，杨女士作为发布会主持人。每年春天发布会我们出书，去年是中信出版集团合作的第一本，今年是跟工业机械出版集团合作第二本书，书是我们团队自己写的，背后是中国品质农业的大数据。

去年秋天11月1日在新华社做网上发布，去年是中国改革开放四十年，作为农业发展回顾，新华社和我们合作发布秋季榜单，颁发了3位大师讲。今年最新的132个上榜产品公布是在时间博物馆做的大型发布会，本次发布会之后熊猫指南的影响力明显变大了，我们也得到各方良好的评价，寻求合作的单位也比较多了。还有一个方面是我们本意上没有的想法，后来发现它有一个附加效果——公益扶贫，去年第一次大凉山丑苹果上榜时，我们对它做了高流量的放松，播放之后全网对大凉山丑苹果观看阅读量是1000万人次，我们专门拍的视频阅读量是300万，中央电视台看了我们给它的报道也找了赵兴志去拍它，腾讯看到了我们的报道也找了他去拍，韩国三星集团和沃尔玛都在找他买货，他本人的货从原来卖不出去2毛钱到现在5块钱供不应求，他本人就像褚时健当时一样。现在赵兴志是成名了，大凉山（音译）的苹果也跟着起来了。韩国甚至把他作为三星做公益的对象，他得到了很多资源推广，离太阳最近，苹果确实好，但以前因为它不套袋，长得难看，叫丑苹果，卖不出去，现在大家反向认为这是最好的。今年年初电影演员吴京先生免费为大凉山丑苹果做了代言。

上榜132个产品有28个来自于国家级贫困县，未来我们不会为贫困县降低任何标准，但是恰好是贫困县的产品上榜了，我们会给它用更大声量推广。

今年发布会上字节跳动跟我们就扶贫达成专项合作，帮我们一块进行公益推广。农业农村部在今年的3月份也跟中化集团联合发了一个文件，其中一部分是请全国各地的农业单位、农业管辖市委向熊猫指南推荐中国优质农产品，我们去认证、去调查、去上榜。熊猫指南的认证永远是免费的、永远是公益的，因为我们背后的商业逻辑是他的大数据和科研。

熊猫指南为什么做这件事？中国农业要发展向好必须有话语权和标准，否则永远走不到第一门槛里。就像今天的5G，为什么华为这么强大？因为它是5G标准的参与者、制定者，影响力才会走向全球。农业在中国有悠久历史，有丰富的地貌，种子资源也这么丰富，但是农业里真正缺失什么？良种良法可以引进来，但是话语权和标准一旦缺失了，我们永远推不开那扇高级的门。

外界看熊猫指南，中化想做的是金色字体，第一步，做中国优质农产品的米其林榜单，产品好的背后有一个匠心农人，所以这张榜单也是匠心农人的奥斯卡奖。随着我们数据和科研的放大，未来我们可以为中国的品质农业做出完整的、有公信力的、独立第三方的测评报告，所以我们还像品质农业的标准普尔。有一天熊猫指南为中国品质农业的各项农产品，做出基于科研和消费者、大数据反馈的品质评价，中国品质农业好和坏就能被讲清楚，商业卖点就能讲清楚。

去年11月我去褚家开园仪式，褚老把交接班交给他儿子了，有一位主笔问褚橙比普通冰糖橙的好在什么地方，褚老说酸甜比24：1的冰糖黄金比，但是其他的原因呢？褚老说不清楚。但是我们从实验室测评做出来了，尤其从消费者大数据分析了它为什么好，我们帮助回答这个问题，有五点比普通冰糖橙好：第一，汁水丰富，第二，甜酸比，24：1有点噱头了，但是它的糖度不高，清甜口感来自于它的酸度低，外国人可能认为不好吃，但是中国人很喜欢这个口感，第三，柑橘里白色的筋又少又软，第四，褚橙可以轻松手剥皮，第五，消费者认为褚橙的外表漂亮，这是消费者误以为它长得比普通的好，这是因为它的现代化和种植水平高。

未来熊猫指南希望为中国品质农业做标准、做话语权、做影响力，我们希望中国每一个种植品类里都能出现褚橙。灯塔的力量是无穷的，大家会沿着走下去。褚橙零售价31元，但是冰糖橙的老家湖南1.8块就卖了，这就是标准化和话语权背后带来的影响力不一样，希望中国品质农业越走越好！