【亿邦原创】在日前举办的第五届中国智慧三农大会暨2020中国农产品电商品牌峰会，盒马南京区总经理金瓯发表了题为《全链路数字化助推农业高质量发展》的演讲。他表示基于“人、货、场”的全面数字化，应该从顾客来展开，思考对顾客的精准识别，如何和用户进行交互，怎样洞察他们的需求，如何给他们提供极致的体验式服务。
金瓯表示现在生活节奏非常快，但消费者对品质、口味、多样化，以及品质安全性、健康性有比以往更高的需求，随着中产阶级的不断壮大，随着中国经济的不断发展，消费升级需求非常旺盛。
据悉，第五届中国智慧三农大会暨2020中国农产品电商品牌峰会主题为“数字引领农业进化、电商驱动品牌增长”，于11月29日在南京江苏白马农业国际博览中心召开。本届大会由中国农村电商供应链博览会组委会主办，中国电子商会智慧三农专委会联合主办，亿邦动力承办。
温馨提示：本文为速记初审稿，保证现场嘉宾原意，未经删节，或存纰漏，敬请谅解。
以下为演讲实录：
金瓯：各位领导、朋友们，大家早上好！非常荣幸参加本次峰会，接下来和大家分享一下盒马在线新经济的创新与实践。
讲几个问题：第一，在线新经济的驱动因素和基本特征。第二，在线新经济的经验、思考以及反思。第三，在线新经济的新机遇及如何创造新零售的未来？
在线新经济驱动因素首先基于技术进步，随着5G技术、AI、IoT、移动支付的快速发展，整体物流呈指数级的增长，我们存在这样一个技术基础。还有需求的变革，盒马自诞生开始时在顶层设计方面一直聚焦在对消费者需求的深刻洞察，同时聚焦在消费者对消费升级与美好生活需求的洞察。政策推动上，从供给侧，今年整个上海市和上海盒马分公司全面展开战略合作，要解决广大消费者消费上的很多痛点。
在供给侧：
第一，订单农业，我们目前高度聚焦在订单上，这个草莓是盒马自己的基地、自己的标准，通过数字化的管理，打造顶级的国产产品。我们与丽水草莓基地已经合作了近2年时间，现在不光在南京盒马分公司，包括上海分公司、浙江分公司都在销售我们丽水的红艳草莓。
第二，差异化价值。我们把原材料和客户口味需求、健康安全需求结合在一起。从自己控制的基地原材料标准，通过物流成本的优化、加工成本的优化提供给消费者一个差异化的价值。
第三，精准人群定制。一部分消费者对消费升级的需求是非常旺盛的，很多人群的消费是属于个性化的，现在随着消费升级的趋势越来越明显，个性化、多样化的需求、对健康安全的需求越来越旺盛。
第四，餐饮零售化。盒马工坊中，我们认为现代人群最珍贵是品质生活与时间。从盒马工坊来讲，从原材料、加工工艺、程序、口味、物流时效、冷链全部打通，这是盒马工坊自身的品牌。
基于“人、货、场”的全面数字化。应该从顾客来展开，对顾客的精准识别，如何和用户进行交互，怎样洞察他们的需求，如何给他们提供极致的体验式服务，这是盒马对顾客极致需求。人货匹配，盒马南京分公司与江苏省农业农林厅签订一个框架合作协议，经过两年的耕耘，从基地方面建立了33个农业基地，把“人、货、场”做到店仓一体。不仅有线下体验店，还有30分钟快速送到，全部商品完全数字化，在员工眼里商品已经不是商品了，只是一个代码，在人效、物效、时效、流效等等各个方面达到最高效率，管理只能缓解问题的本身，只有不断的创新才能够最终解决问题。
数字农业方面，盒马这几年在全国建立了1000多个基地，针对消费者需求和基地在不同的时令种什么菜、用什么种子、种多少，把订单式农业从最前端的种植到物流端的优化，到仓配的一体化，最后到顾客的餐桌，整链路的数字化打通，难度是非常高的，但是真的是实现了让农民增收，给消费者省钱，同时吃到安全、健康、高品质、好口味的食品。
现在陆续发展了很多盒马村，在南京和赵亚夫先生合作，我们包销他所有的农产品，目标是让农民专心去做农业的数字化生产技术升级，销售、渠道以及物流的问题交给我们来做，为农民增收，为消费者吃上好吃不贵的优质农产品。
盒马从诞生开始，一直致力于打造给消费者、社区创造“鲜美生活”，不光解决餐桌问题，也解决了时效性问题。现在生活节奏非常快，但是消费者对品质、口味、多样化，以及品质安全性、健康性有更高的需求，随着中产阶级的不断壮大，随着中国经济的不断发展，消费升级需求目前最为旺盛。
简单来说，需要做到“五个买”：
第一，买得到，在生鲜品类里做到最大的丰富度，包括地理地标、有机食品、自有品牌、日日鲜、帝皇鲜、盒马工坊，同时把3R系列作为重点发展方向，在线下提供餐饮联动，从生产、加工、餐饮一体化购物体验。
第二，买得好，从基地化订单建设开始，打通了中间的成本环节，把全球直采、基地自采，从规格、品质、数量、成本全部优化，让顾客真正吃上健康、安全、好吃、不贵的食品，包括日日鲜得到了越来越多顾客的认同，传统零售业商品在货架上都是先进先出，但是我们顾客需要的是最佳的保质期，我们把很多蔬菜、肉、牛奶、鲜奶做成日日鲜，每一个产品都是当天生产的，只售卖一天。
第三，买的方便，现在讲30分钟送达，我们力求通过对成本和加工生产技术的升级来提升运输时效。我认为冰箱就是一种浪费，储藏产品的质量、农产品的质量会下降，我们现在每天要扔掉的食品数量非常巨大。所以我们力求通过我们和顾客的交互，通过对顾客数字化识别、需求识别，不断调整商品的包装量，力求让顾客一顿饭把每天买的食品消耗掉，而不是有大量的浪费，或者鲜度的降低。
第四，买的放心，全国溯源系统，南京分公司力求用两年时间实现80%的产品全部订单基地化的种植。
第五，买的开心，这里不光要满足顾客购买的需求，不是简单达成一个交易，而是让顾客真的认识到品质的魅力，真正品质的魅力不光让消费者能够买，同时为他的家人、孩子解决了他们的健康问题，解决了对美好生活的向往。
从端到端的在线化的数字可识别系统，随着我们用户基数不断增加，和用户交互越来越深，通过线上线下一体化销售服务，我们的理想状态是让顾客在一个小时之间可以把一桌菜做出来，30分钟送达，30分钟准备，你就可以做一顿菜，以前请朋友到家吃饭从卖菜、洗菜、烹饪，要三四个小时，所以我们希望能一个小时把这个问题解决。现在最宝贵的是时间，更重要的是可以更加精准的看到消费者需求，也就是它的画像。精准营销大家都在讲，实际上最重要的一点，不光是消费洞察，而是一个需求升级的问题：大家都想吃的好一点。
全国首家盒马市，是全国最大的牛肉基地，是一条年产能达到150万头的猪肉加工包装自动化生产线。盒马在内蒙古巴彦卓尔建立了羊肉小镇，羊肉小镇建成后，明年可将200万只羔羊通过盒马线上线下交付给客户。
订单农业最困难的一点，我们农民不知道种什么，不知道怎么种，种出来不知道怎么卖，每年利润、收入不稳定，我们和农村的合作社合作，各个城镇的农业局合作，用什么样的种子，在什么时候种什么，怎么种，标准是什么，数量是什么，然后全部报销，运输、冷链、物流、配送，从地头到产地仓，从产地仓到销地仓，到店端、到顾客，全部我们来支持。
这是卢旺达基地直采，这个地区辣椒品质非常高，但是卖不出去，我们自己研发他们的辣椒酱，在盒马全线上市，越来越受到顾客的喜欢。溧阳白芹是非常好的产品，但是连续8年亏损，去年帮助他们制定标准，现在基本上亩产超过200美金，已经盈利了，不仅在南京卖，在上海、浙江销售非常好。
新业态、新场景，可以看到盒马鲜生、盒马F2、盒马Mini、盒小马、盒马里、盒马X会员店等等。
一体化商品供应链体系一旦建立起来以后，实际上它是农产品效率的打通，让生产者增收、让消费者省钱，吃的更加健康、安全和省钱。（PPT图示）这是从产业互联网到消费互联网的整个构建。
谢谢大家！
文章来源：亿邦动力网
