京东招募“菜品合伙人”：新出七鲜小厨创新餐饮供应链模式 3年要落地10000个门店

京东启动“菜品合伙人”招募计划，面向全国招募餐饮品牌与个体厨师，计划投入10亿现金和超百亿资金推动模式发展。

1. 核心模式：合伙人仅需提供菜品配方参与研发，由京东旗下七鲜小厨负责现炒制作、品控及销售，免除开店资金和人力成本压力。

2. 收益分配：每道菜合伙人可直接获得100万元保底分成，后续销售分成上不封顶。

3. 品质保障：七鲜小厨强调“现炒现做”和严格品控，采用生鲜大牌直采、24小时后厨直播、40项检验检疫标准，确保食品安全卫生。

普通读者可关注报名方式：目前费大厨、嘉和一品等知名品牌已参与，个人厨师或品牌可提供招牌菜竞争入选。

京东通过整合供应链资源为品牌商提供轻资产扩张路径。

1. 渠道拓展机会：品牌菜品可借七鲜小厨在全国1万家门店规模化销售，突破原有门店地理限制。

2. 研发合作模式：品牌仅需输出配方，现炒制作与品控由京东完成，降低生产端投入风险。

3. 消费趋势契合：京东强调“好吃、安全、卫生”与消费者需求直接对应，如现炒现做保障口味，直播后厨增强信任感。

案例：紫燕百味鸡、朴大叔拌饭等已通过该模式实现标准化输出。

项目为餐饮从业者提供零成本参与新零售的机会。

1. 政策扶持：京东承担门店建设、运营资金，合伙人无需前期投入即可获得保底收益及分成。

2. 风险提示：菜品需通过竞选胜出，需评估自身配方竞争力；京东掌握销售渠道话语权，合作方需适应平台标准。

3. 商业模式创新：合营模式将菜品研发与生产销售分离，卖家可专注核心能力（菜品创新）而无需管理线下运营。

京东供应链整合为上游生产端带来结构性机会。

1. 产品需求变化：七鲜小厨明确要求“源头直采”生鲜大牌供应商，食品加工厂需提升品控能力以进入采购名单。

2. 电商化启示：项目推动餐饮生产标准化，工厂可研发适配外卖场景的预制菜或半成品。

3. 产能规划指导：3年1万家店的铺设速度，需工厂建立柔性供应链配合快速扩张需求。

项目蕴含数字化解决方案需求。

1. 技术痛点：24小时后厨直播需稳定视频传输技术，食品溯源系统需与京东供应链数据打通。

2. 服务机会：卫生管理（如与史伟莎合作消杀）、冷链物流、中央厨房自动化设备等领域服务商可参与生态建设。

3. 行业趋势：餐饮业“研发-生产-销售”环节分离加剧，专业化服务细分市场空间扩大。

京东探索平台化餐饮运营新路径。

1. 招商策略：以现金保底分成吸引优质菜品IP，快速建立供给端优势。

2. 运营管理：通过标准化流程（40项检验、直播监控）保障品控，降低多门店管理难度。

3. 风险规避：合营模式将食安责任主体明确为平台，需建立完善的供应商审核与过程监管体系。

项目揭示餐饮业轻资产扩张的产业动向。

1. 商业模式创新：通过“菜品IP化+平台化生产”重构价值链，将厨师研发能力转化为可复制的数字资产。

2. 政策启示：食安监管需适应直播监控等新手段，或推动餐饮透明化认证标准出台。

3. 行业影响：可能加速中小餐饮品牌整合，具备特色菜品但缺乏资金扩张的商家将被平台收编。