大家好，我是亿邦零售主笔王翠，欢迎回到每天一期的亿邦零售plus社群微小课。
上期我们给大家分享了煎饼、蛋糕、香菜与奶茶结合？新式茶饮如何做出差异化？本期我们来说说食品品牌怎么样才能持续不断地推出新品？
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正文
前段时间，每日黑巧推出了新品燕麦奶巧克力，刷新了巧克力行业新品首发的新纪录。据了解，在天猫超级新品日。每日黑巧是天猫食品生鲜类第一，全店成交额超1300万。首发销售超过即超285万片，换算来看，平均每秒就可以卖出33片。
每日黑巧数据显示，通过新品燕麦奶系类，店铺增粉70000+，新增40000+的会员。薇娅、朱丹等淘内主播的直播带货销售额突破250万。有超200位达人在多个社交平台进行种草，实现超1000万的曝光量和超10万的讨论互动。
据了解，每日黑巧燕麦奶系列共推出了三款产品，分别是燕麦椰椰、燕麦拿铁和麦香原味。每日黑巧专注于黑巧克力，而对于专注于某品类的食品商家来说，产品创新总会遇到瓶颈。
每日黑巧在创新产品上，能取得上述成绩，是怎么做的呢？
每日黑巧在国内和瑞士均设有研发团队，国内的研发团队主要负责落实创意和具体产品配方，而瑞士的团队则负责把产品落地生产。
具体案例来看，比如说，每日黑巧有一款蓝莓味的黑牛奶巧克力。在该产品还未推出时，每日黑巧是通过产品线进行规划的，该产品的产品线为黑牛奶巧克力。
在没有蓝莓味的产品时，黑牛奶巧克力就只有原味、藜麦味、海盐味，这时候，每日黑巧会想还有哪些口感可以给消费者新体验，于是，想到要把水果与黑巧相结合。
在选择哪一类水果时，一方面会考虑应季问题，另一方面要符合品牌理念，比如说，每日黑巧会选择消费者认为价值更高的产品。最终每日黑巧选定了蓝莓，一方面是因为蓝莓健康，另一方面，蓝莓的抗氧化也很强。
选定蓝莓之后，产品的创新还没有结束，还需要决定产品中蓝莓的含量需要达到多少，这个时候，每日黑巧会选择进行多次测量，在考虑成本和口感的问题后，然后选择一个最优方案。下一步，还需要选择蓝莓的产地，以及蓝莓的工艺，是新鲜的、还是果干，或者是冻干。
每日黑巧最终选择了北欧的蓝莓，采用了冻干的技术，保留蓝莓的甜度。在冻干之后，把蓝莓磨碎，加到巧克力中。
一个产品的创新，看似容易，实则有很多细节需要沟通。总结来看，每日黑巧的创新首先选定了产品线，其次需要选定与哪些品类相结合。在这过程中，可以考虑当下的流行趋势，比如说燕麦奶，还可以考虑水果、谷物的品类，最后需要选定产品、工艺、含量等等。
食品行业产品的创新需要具有基于消费者洞察的“跨界思维”，产品的创新包括口味、概念、包装、新产品品类等，一款产品的创新不局限于单一元素的创新，可汇集多个维度的创新。
比如说一款瓜子有传统的五香风味变为奶味、茶味等则是集中在口感上，而原料从瓜子变为坚果类则是开拓了新品类，两者也可以实现交互。
以上就是本期音频微小课的文字版，想听音频版本可以扫以下海报码收听。
注：文/王翠，文章来源：亿邦Plus社群 - 零售微小课，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
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