继上周七鲜生活首店开业后，12月24日，京东7FRESH在写字楼商圈落地的第一个创新业态店“七范儿“在北京市朝阳区的银河SOHO正式开门迎客。不同于定位美食生鲜社区超市的七鲜生活，七范儿的目标客群是写字楼中的白领们。
作为京东7FRESH的创新业态，与写字楼商圈中传统的便利店、生鲜超市等相比，七范儿有何特别之处？开业前夕，《联商网》提前实地探访了七范儿银河SOHO店。
包揽白领“一日五餐”
七范儿首店位于北京朝阳区银河SOHO的负一层。在写字楼一层门口设有七范儿门头，通过一个盘旋楼梯可直达七范儿正门，同时，七范儿门店中设有侧门面向负一层主通道。据介绍，周边日常人流可达到5-6万。从地理位置上看，除了银河SOHO还可辐射周边的朝阳门SOHO和北京INN。
七范儿银河SOHO店面积约950平方米，商品种类约3500个，包括美食美酒类1400个SKU、水果100个SKU、杂百2000个SKU。门店主要包括生鲜区域、鲜食区域、零食百货区域以及餐饮区域。每天早上7:30开始营业，直到深夜自然闭店。
进入门店，最先印入眼帘的是水果的陈列区域以及一个主打果汁鲜榨的水吧，与之相对的左手边的货架上陈列着零食、百货。值得注意的是，七范儿门店只提供水果品类，没有蔬菜、肉类等商品；
向里走，则是由提供面包、中式早餐、咖啡等的鲜食区。为了方便白领们早上顺路购买早餐，通过正对写字楼负一层主通道的七范儿侧门，可直接达到这一区域；
从鲜奶冰柜向左转，其后便是餐饮区域。《联商网》在现场看到，目前餐饮区域有西餐、日料、轻食、烤串、麻辣烫、贵州米粉、潮汕砂锅粥、朝鲜冷面、川面等品种可供选择。
相比于7FRESH此前开过的各业态门店，七范儿餐饮区域面积得到增大，占比达到近50％，共设有180个座位。
而在餐饮区中，最吸引眼球的莫过于位于中心的三个酒吧。
据介绍，着三个酒吧主营精酿啤酒、清酒、葡萄酒、洋酒及中式预调酒，店内全年将供应300款清酒、1000款精酿啤酒，一周大约有70-80种酒类可供选择。
整体来看，围绕白领一天中早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵5个消费场景，是七范儿经营的一条“主线”。
据介绍，从7：30开始，猪肉香菇包、紫薯包、茶叶蛋、原味贝果、碱水软面包、红豆薏米粥、豆浆、拿铁等丰富的早餐供应；中午时，店里哈噜咪、许小花、赵崽儿、玩串等12个美食档口将全部开放，可选的餐食种类高达百种；晚上6点开始，店里将会切换夜场模式。
七范儿同时提供到店购物、外卖和到店自提服务。店周围1公里范围内，白领消费者可以在工位，手机一键下单，坐等30分钟美食直接送达办公区。
多业态融合，搭建社交空间
虽然美食美酒的在门店中的占比颇高，但七范儿的目的并非成为一家“餐饮店”，按照京东7FRESH业务负责人王敬的话说，“七范儿将以美酒美食为链接，为白领人群提供一个社交空间。”
七范儿提出的价值主张“SO·LO·MO·ME”：强调社交（Social）属性，限定写字楼商圈的本地（Local）属性，顾客可通过线上（Mobile）下单获取服务，以及强调个人（Me）的个性表达。
在设计之初，七范儿就走了一条完全不同的路，具体体现在品牌LOGO和店面设计中。据介绍，在京东7FRESH已落地的三个业态中，七范儿也是单㎡设计最贵的一个。
这一方面是为了迎合都市白领的个性化的追求，也为了实现不同时间段同一区域不同场景的切换。以酒吧吧台区域为例，《联商网》参观门店时为晚上6点以后，在霓虹灯灯光的辅助下，整体氛围更加符合酒吧夜场模式。店长表示，在午餐时分，酒吧吧台则会供应轻食产品，届时灯光也会配合场景发生变化。
此外，为了进一步强调场景的社交属性，每周五、周六晚上，店里都会安排乐队演出。同时，门店配备了专业侍酒师，会根据档口餐食及每周酒款进行组合推荐。七范儿业态负责人李江透露，在圣诞节、元旦节、体育赛事等特殊节点，七范儿也将主动策划推出主题趴，邀请周边办公楼白领参与。
美国社会学家欧登伯格曾提出：家庭居住空间是第一空间，职场为第二空间，而城市的酒吧、咖啡店、博物馆、图书馆、公园等公共空间为第三空间。
与写字楼常见的功能单一零售店相比，七范儿更像是一个融合了多种场景的第三空间，从功能区域分布来看，兼具餐饮店、便利店、茶饮店、水果店、酒吧等功能。拥有从一日三餐、美酒甜品、水果零食、基础护肤和面膜，到休闲娱乐、生日派对、团建年会等多场景覆盖的丰富产品和服务。
一年内实现盈利
无论是传统业态，还是创新业态，线下零售最终还是要回归到坪效、运营效率上。
王敬认为，用户需求在哪机会就在哪，任何零售业态的可持续发展，都是建立在对于用户需求的精准洞察和高效满足的基础上，这其实考验的是供应链、技术以及场景构建的能力。
据李江介绍，店内的水果和杂百基本上来自京东零售垂直供应链，“鲜食区的产品基本都来源于自京东7FRESH的研发供应链。”此外，七范儿店内所有的酒都是自营，其中30％的酒是来自京东垂直供应链，而剩下的70％则是京东7FRESH自建本地供应链。
而完整的供应链体系则可以实现店内的全自动智能补货，从而提升店内的订货效率，保证库存的健康水平。
此外，在实行联营模式的餐饮部分，七范儿提供了一系列的餐饮数字化产品，如堂食点餐，支持用户提前点餐，到店自提或就餐，用以缩减店内排队时间；同时各美食档口的数字化产品，可以帮助各个档口有效关注库存、销售、效率等环节，并提供智能决策。
谈及接下来的盈利问题，李江表示对七范儿定下了“一年内盈利”的预期。
未来，七范儿将继续深耕一线市场的职场商圈，预计2020年初更多店铺也将陆续落地。据透露，目前七范儿已确定将落地北京世贸天阶，同时李江表示二店也将在一店模型基础上进行一定程度的迭代。
注：文/王迪慧，联商网，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
文章来源：联商网
