本文主要分享杭州国有单体酒店黄龙饭店提前十五年布局智慧酒店转型,探索差异化发展路径的成功经验,核心干货如下。
1.转型实操逻辑:不盲目跟风热门AI硬件,坚持“AI负责后台效率、人负责前台温度”的错位分工,提前设定能耗低于6%、人效成本低于30%的量化目标倒逼转型,该标准远优于当时行业平均水平,坚持十余年稳定达标,每年比行业平均多获得2到4个百分点的净利润,长期收益可观。
2.发展思路参考:不盲目追逐规模扩张,找准自身定位打破收入天花板,将酒店从单纯售卖客房餐饮的场所,重新定位为城市高端服务能力输出平台,通过多层次布局拓展收入来源,穿越行业周期。
杭州黄龙饭店的转型和增长实践,能给酒店品牌经营者提供多维度的参考干货,具体如下。
1.消费趋势与产品布局:当前中端以上客群普遍看重服务温度,不要盲目跟风撤掉人工服务、强制用户线上交互,要结合自身客群画像匹配服务模式,黄龙核心客群为35-65岁群体,偏好温情服务,因此对服务机器人保持理性克制,避免了服务错位。
2.品牌增长与收入拓展:品牌可以跳出客房餐饮的收入局限,重新定位为高端服务能力输出平台,通过开放引入外部优质品牌、对外输出运营能力等方式,打破收入天花板,黄龙餐饮在开放引入第三方品牌后,反而实现了18%的收入增长。
3.长期品牌建设:提前布局数字化能获得长期效率优势,持续积累品牌势能,黄龙十五年前提效转型,稳定的成本控制带来了持续的净利润优势,长期竞争力远高于同行。
对于酒店经营者来说,本文提供了关于市场机会、风险提示和创新商业模式的干货,具体如下。
1.机会提示:可以跳出酒店围墙内的生意,依托自身积累的运营接待能力,拓展外宴服务、高端楼盘会所管理、高端客户定制服务等新增长点,黄龙这类对外输出服务年收入超过3000万,成为新的核心收入支柱。
2.风险提示:不要盲目跟风行业热门概念,不要为了智能化盲目去掉人工服务、盲目上马服务机器人,要结合自身客群定位做决策,避免出现技术和服务错位,损伤用户体验。
3.可借鉴商业模式:黄龙的“Hotel Plus”模式分三个层次,引进外部优质品牌丰富选择、走出去输出运营能力、保留公共空间打磨可复制活动,能有效提升收入,打破传统酒店的入住率天花板。
对于酒店配套生产供应类工厂来说,本文提供了产品需求方向、商业机会和转型启示相关干货,具体如下。
1.产品生产设计需求:当前智慧酒店建设并不追求全无人化,主流趋势是“AI后台提效+人工前台服务”的搭配,工厂开发产品不要过度偏向全智能无人化方案,要兼顾智能效率和人文服务的需求,开发适配差异化定位的产品。
2.商业机会:当下越来越多酒店启动数字化转型,需要AI赋能存量硬件的改造方案、收益管理系统、客群需求分析系统等相关产品,相关硬件和软件配套工厂有较大的市场增长空间。
3.转型启示:工厂也可以参考黄龙的发展思路,不盲目追逐产能规模,转而输出自身成熟的生产运营能力,拓展轻资产业务方向,降低重资产投入的风险,提升长期盈利能力。
对于面向酒店行业的服务商来说,本文提炼了行业发展趋势、客户痛点和解决方案方向相关干货,具体如下。
1.行业发展趋势:酒店行业的竞争逻辑已经从传统的拼装修、拼地段、拼星级,转向拼运营效率、拼能力输出的新竞争阶段,越来越多酒店会产生数字化转型、轻资产能力输出的相关服务需求,市场空间广阔。
2.客户核心痛点:国有酒店普遍存在决策链条长、规模扩张受体制约束的痛点,单体酒店普遍存在收入天花板明显的痛点,不同定位酒店的客群需求差异大,盲目智能化反而会损伤用户体验。
3.解决方案方向:可以针对酒店需求开发低投入的存量硬件AI改造方案,帮助酒店用现有硬件提升运营效率,也可以对接酒店对外输出能力的需求,提供品牌、运营输出的配套支持服务。
对于酒店行业相关平台商来说,本文梳理了酒店对平台的需求、平台运营方向和风险规避相关干货,具体如下。
1.酒店对平台的核心需求:酒店数字化转型需要对接外部宏观数据,比如天气、大型活动、交通客流信息等,用来优化定价收益,也需要AI算法赋能存量硬件,改造原有监控等设备提升运营效率,这些都是平台可以提供的价值。
2.平台运营方向:可以和区域单体酒店合作,共同打造数字化系统和新增长模式,实现双赢,比如美团和黄龙合作共建收益管理系统,就是非常成功的实践,平台还可以帮助酒店对接地产等客户,助力酒店对外输出能力。
3.风向规避:平台推广智能化产品时,不要引导全行业一刀切做无人化,要尊重不同酒店的客群定位,避免引发用户体验下降的问题,不要盲目鼓吹规模扩张,要支持酒店走差异化的发展路径。
本文以杭州黄龙饭店为典型案例,展现了国内酒店行业转型和国有酒店破局的新动向,对产业研究者来说有这些干货,具体如下。
1.产业新动向:当前酒店行业正在摆脱规模崇拜和资本驱动的发展叙事,部分区域头部国有单体酒店开始探索轻资产的能力输出模式,也就是“Hotel Plus”模式,重新定义酒店的价值,从售卖空间转向输出高端服务能力,这是行业新的增长方向。
2.行业新问题:国有酒店普遍面临体制约束,决策链条长,容易错失行业发展风口,传统酒店人受固有思维模式限制,很难做出颠覆式创新,国内酒店行业的颠覆式革命者大多来自行业外部。
3.商业模式创新启示:区域国有单体酒店可以走“不做规模追逐者,做能力输出者”的轻资产模式,依托多年沉淀的运营能力,拓展外宴、会所管理等业务,打破收入天花板,该路径验证了长期主义在酒店行业依然有效,为国有酒店破局提供了可行样本。
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