【亿邦原创】肯德基的蛋挞和油条、海底捞的椰壳蛋糕、瑞幸咖啡的曲奇，背后都有同一个公司的身影——千味央厨，这家面向B端连锁餐饮客户的企业，2021年登陆A股市场，被称为“餐饮供应链第一股”，最新市值46亿元，市盈率50倍。
7月13日，千味央厨重要客户总监、御知菜（千味央厨）总经理牛法治在2022年中国（郑州）新消费产业品牌峰会上分享了千味央厨的发展历程，以及千味央厨旗下预制菜品牌“御知菜”的思路。
千味央厨的前身是思念的一个部门，2004年开始承接百胜集团的蛋挞生产，2006年为百胜旗下东方既白餐厅研发早餐产品85g大油条以及肯德基的45g安心油条，如今千味央厨的油条产品已经出口全世界。
千味央厨正式成立时间是2012年，是百胜的T1供应商，也是海底捞、永和大王、呷哺呷哺、华莱士等连锁餐椅企业的供应商。目前千味央厨拥有300多个花色产品，覆盖餐饮13个消费类型场景。
牛法治表示，千味央厨的产品思路是将消费者熟悉的品类做到极致，比如油条、蒸饺、包子，同时也不断开发新的产品，比如荷花酥、椰壳蛋糕、香菇鸡肉细春卷。
牛法治提到，千味央厨的优势体现在四方面：
一、全面的质量管理能力，千味央厨每年接受80多次质量检测；
二、柔性与规模化生产能力，食品加工离不开手工，千味央厨工厂有3000工人；
三、全面的专业技术支持能力；
四、服务客户需求的定制化产品能力，千味央厨每年新品提案500多项，给百胜新品提案100多项。
关于预制菜的机会，牛法治提到，B端是核心市场，餐饮企业人工成本和租金成本不断增加，出餐速度要求越来越快，后厨加工场地面积越来越小，餐饮连锁化日趋集中，口味及出品稳定性、统一性，这些都催生了预制菜行业的发展。
千味央厨涉足预制菜，推出“御知菜”，牛法治表示，御知菜的定位是“中式餐饮菜肴标准化方案的解决者”，正在与全国大厨合作研发菜品。
千味央厨7月11日公告显示，公司拟联合河南中原金控投资有限公司、诸暨上德合利投资合伙企业（有限合伙）等发起设立产业投资基金，首次募集金额2.5亿元，投资方向为食品、餐饮、餐饮供应链、预制菜等。
文章来源：亿邦动力
