轻食化再落一子 开出“纤·Studio”并更新产品系列
奈雪的茶在健康轻食赛道上继续加码，推出了新的店型。在奈雪green店的基础上，品牌于今年开出了“纤·Studio”门店，并同步推出全新的“低GI＆多纤”系列产品，持续深耕健康饮食这一细分领域。
此前，奈雪已于2025年3月在深圳海城路开出了首家奈雪green店。该店型由原有茶饮门店改造而来，在保留茶饮、咖啡和软欧包的同时，核心新增了“能量碗”轻食系列，瞄准白领的健康午餐场景。目前，奈雪green门店数量已达到30多家。
跨界轻食意图破解时段闲置难题
奈雪持续布局轻食业务的深层逻辑，并非简单地增加一个品类，而是试图解决茶饮行业普遍存在的“下午三点后没人”的结构性痛点。传统茶饮店的客流高度集中在午后，上午和晚间的时段多为闲置，但租金和人工成本却需要全天承担。
通过引入轻食，品牌可以承接早餐和午餐的刚需，将门店的有效经营时间从“下午一杯茶”的单一高峰拉长至覆盖全天的复合业态。从奈雪green到纤·Studio，都是围绕“全时段经营”这一核心目标进行的门店模型迭代。
挑战仍存 轻食运营复杂度与财务贡献尚不明朗
尽管方向明确，奈雪的轻食之路仍面临多重挑战。行业分析指出，轻食对冷链配送和门店操作流程的要求与现制茶饮体系完全不同，运营复杂度远超其他茶饮品牌选择的跨界方向。作为赛道“插班生”，奈雪在产品口味打磨和专业运营方面仍缺乏深厚的积累。
同时，短期来看，轻食业务尚未产生独立的财务贡献。在2025年直营门店整体5.2%的单店日销增长中，无法单独分离出轻食的拉动效用。相比喜茶布局低门槛的冰淇淋、蜜雪冰城推进1-3元零食等轻量化跨界动作，奈雪选择的这条重运营、长周期的轻食路径，能否持续优化单店盈利模型，仍需时日验证。
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文章来源：亿邦动力
