“配料只有番茄和水，比脸还干净”，“挖一勺可以直接泡水喝，比肤护品还管用”……
在社交媒体上，“新中式减脂餐”带火了番茄罐头，这届年轻人尤其偏爱来自新疆的番茄丁和一整颗去皮番茄罐头，不用清洗去皮，开盖即食的便利性，成为了爱吃中餐的健身人士必备“神器”，除了做美食，还开发了一系列被效仿的新吃法。
淘宝数据显示，淘工厂新疆一整颗番茄罐头的搜索量相比今年2月增长了1389%，今年新增生鲜食品供给的淘工厂，更是创造了日销2000单番茄罐头的记录，新疆昌吉“中粮屯河”的番茄丁售出了10万+，一整颗番茄罐头售出6万+，两个热门大爆款因为口感好、无添加等原因，近3个月好评达100%。
据淘工厂生鲜食品行业负责人恒力介绍称，淘工厂番茄酱、番茄罐头的消费整体呈现出健康化、便捷化、高端化发展走势，消费人群也从老年养生人群扩大到了都市白领、健身人群，18-35岁一二线都市年轻人群占比高达75%。
这么火热只是因为“新中式”的跟风潮流吗？好吃的，都是种出来的，秘密藏在产地里。
据了解，淘工厂番茄罐头的核心供给产自新疆昌吉和内蒙古内蒙古巴彦淖尔，因为日均光照16小时光照充足、地处北纬42度昼夜温差大、土壤气候等特殊地理环境原因，让该产地成为了天然番茄素含量较高的黄金产区。
资料显示，2023年番茄产量相关资料显示，新疆番茄的种植面积和产量基本都占到了国内的超八成，其中，昌吉、塔城、巴州等地是加工番茄的主产区。
9月4日，淘工厂番茄罐头核心原产地、“中国番茄之都”昌吉。在番茄核心产区之一的阿什里哈萨克族乡，采收机和拉运车、番茄和人，组成了这个丰收季最喜人的劳作画面，频频往返的运输车在乡间土路上扬起了一道不间断的尘土带。
种植户徐斌家的1000多亩番茄正在采收高峰期，因为被提前预定采摘量，他们家不同品种早、中、晚成熟的番茄都安排好了采收时间，“就等着收完进账了。”
种植户冶金成的在过去将近20年的番茄种植进程中，因为种植番茄生活越来越好，“买了大房子、换了新车子，孩子也上了重点高中”，现在还有一家当地头部的农机店，“生意也很不错”。
“中粮番茄”今年首次加入淘工厂尝试一整颗番茄、番茄丁罐头这类时令品的供给，很快就创下了“芝麻开门节节高”的好成绩，8月销售规模同比7月有了四位数的增幅。
中粮屯河番茄有限公司（以下简称“中粮番茄”）党委书记、董事禹刚表示，在昌吉，“中粮番茄”采用了“企业+村集体经济组织/合作社+农户”利益联结模式。
随着淘工厂等国内零售电商的入局，小包装番茄丁、番茄罐头的产量比去年增加了5倍，“作为朝阳产业，番茄罐头未来还会不断增大市场份额”，这也意味着未来还会有更人多的种植户和企业加入这个“红色产业”，“中粮番茄今年仅在昌吉增加了1.2万亩采购量”。
供给热背后核心是消费热。“中粮番茄”研发中心总经理孙屏分析称，番茄酱，以及新品番茄丁、“一整颗番茄”罐头之所以大火，也跟过去几年大家发现这些产品是新鲜番茄非常好的替代品，“越大块越能更充分的保留番茄的营养”，而且从视觉审美上又符合了新一代年轻人的消费习惯和偏好后，番茄丁、“一整颗番茄”罐头走入更多年轻人的食谱很自然。
据了解，“中粮番茄”接下来将加大在淘工厂端的投入力度，在产品上会为高频次消费的家庭、餐饮个体户定制开发高汤番茄丁、浓汤番茄丁，也会为健身养生人群推出有机番茄系列产品，提升产品的附加值和丰富度。也会在淘工厂人群消费核心覆盖的区域设立仓库，缩短发货时间，提高物流效率，让全国人民能尽快尽早吃到今年秋天的第一罐“一整颗番茄罐头”。
“眼下正是一整颗番茄、番茄丁罐头的销售旺季，这次能把时令仅售4个月、高品质的新疆、内蒙原产地番茄罐头挖宝引入淘工厂，是对喜欢健康美食消费者的一次小满足，也是淘工厂一贯挖掘好而不贵中国源头好食品的初衷。”恒力说。
据了解，从福建漳州的水培香蕉“禁止蕉绿”，到固城湖的大闸蟹，再到新疆一整颗番茄罐头、番茄丁、番茄酱，能看到淘工厂上的消费者对食品生鲜的需求不仅丰富多样，而且有了更明显的尝鲜、价值营养、有趣好玩的选择趋向，甚至有了很明显的消费引领感。
资料显示，主打源头产业带直供的淘工厂在今年3月新增加了食品生鲜的供给。通过半托管模式，淘工厂走进了贵州、云南、福建、山东、河南、四川、新疆等全国产业密集省份，通过“先销售后生产”的订单模式，带动各地农副食产品走向全国。
淘工厂在过去半年，推动近百个产业带月订单量过100万、近200个产业带月订单量过50万的产业带。未来，淘工厂将持续耕耘“厂牌”，落地“中国宝藏产地”IP，通过“1城1节1名片”的方式，助力地方产业带更快更好地发展。
注：文/龚作仁，文章来源：Laborer，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
文章来源：Laborer
