每年春节档，是各大零售商超渠道及品牌方必争之地。它承担了快消领域提升整体销售规模、提振士气等重要职能。因而也促使各企业激烈竞争，各式营销打法、商品推新层出不穷。
竞争之下，顾客注意力被进一步分散，品牌方如何直戳消费痛点显得尤为关键。溜溜梅就是这样一家专注打造核心品类竞争力的典型企业。它以品牌最大的特色“酸”为切入点，引出顾客对“酸”的需求，因而更易触发购买。
据了解，1月8日，薇娅新年首播中，溜溜梅3分钟爆卖500万。同时在薇娅官宣成溜溜梅品牌挚友微博话题时，引发6亿人次议论关注。《第三只眼看零售》注意到，在线下各大商超年货零食区域中，溜溜梅产品出现频次极高，由此可见薇娅和溜溜梅深度合作所带的品牌影响力与市场需求成正比。
那么，溜溜梅究竟为何在线上线下均触发火爆热销？
对接年节解腻需求
突出核心卖点“酸”
作为新冠疫情后第一个春节，各大品牌商及零售商超渠道，均将其作为促进消费的一剂强心针。如何在海量商品中吸引消费者，第一考验其卖点是否鲜明、直指消费痛点；第二则在于产品本身，是否具备品质、差异化、以及性价比。
之所以关注卖点，是因为当下购物环境，“酒香也怕巷子深”，消费者需要一个能快速吸引其目光、进而引发购买的关键词。
这一卖点就需要品牌商给出。因为就品牌商、渠道商超等相关方面而言，品牌商才能够从宣传、营销、策划等一系列环节中给出系统性方案；渠道方辐射品牌众多，大多是以让利促销等方式吸引消费者，针对性相对不强。换句话说，零售商在选择春节期间的“拳头商品”时，应该更为关注产品背后的综合能力。
而在诸多品牌商中，溜溜梅给出的卖点即极具穿透性、差异性以及普适性。它发现了春节场景中，大部分人会选择吃点好的这一普遍特征，拎出“解腻、去油”卖点，就容易引起消费者共鸣。
那种“在大鱼大肉中，吃一颗酸爽青梅解腻”的画面感可谓十分具有吸引力。比如说利用百度等搜索引擎检索“去油、解腻”会发现，其词条大多与“过年”关联，可见市场需求度。
同时，这也是一个不分客群，不分场景，无差别触达的价值点。不论是儿童、女性、男性还是老年人，都具有解腻需求，而溜溜梅也有青梅全家桶、无核青梅、青梅梅冻等多种产品类别，在去油要求下，还能满足消费者口味差异。
由此也能看出，溜溜梅之所以能够精准把握这一需求点，除了它对特定节点下消费者心理的精准把握，还离不开其产品本身，即聚焦青梅零食，从而对这一品类有着原料、功能、做法等方面的深切认知。
要知道，青梅含有多种天然有机酸，而天然有机酸有着消食解腻功效。从我国古代开始，把青梅入药作为药用，还把青梅用作消暑解热的历史。但现阶段消费者对青梅食用不多，主要是由于青梅原果较为酸涩，利口性不强。这就是溜溜梅挖掘的机会空间， 即通过专注青梅品类、加大研发力度，从而做出兼具功能性与口感的青梅零食，使消费者想吃点酸的就会想起溜溜梅。
可以说，溜溜梅在2021年春节时以品牌最大的特色“酸”为切入点，相比较其他强调“多功能”的产品来说，更易增强消费者认知。
布局万家超级终端
青梅体验站场景化动销
除了打出“吃酸解腻”这一核心卖点之外，溜溜梅还给出了一系列联动方案。包括其整体战略布局、产品研发、赋能渠道等诸多方面。
对比整个零食产业链来看，像溜溜梅这样具备规模性、品牌性，且专注核心品牌的企业实际上并不多。这说明了长期深耕主业的战略性不易，需要品牌方极具定力，以应对市场环境诸多变化；同时也体现出专研一个品类的难度、专业化程度均高于多产业布局，因而入局、且做出规模者不多。
比如说，为了研究青梅品类，溜溜梅可谓倾尽资源重投入。其母公司溜溜果园集团集青梅科研、种植、加工、营销于一体，是国内大型梅类零食全产业链企业。溜溜果园旗下有安徽、福建、广西三大生产制造基地，其中国梅产业推广中心与安徽省农业科学院、南京农业大学等机构合作，新培育的“溜溜梅1号”和“溜溜梅2号”新青梅品种已申报国家农业农村部植物新品种保护权，2018年制定的“青梅育苗省级地方标准”和“青梅栽培省级地方标准”已被安徽省质量监督管理局立项公示。
这就为溜溜梅发挥品牌最大特色“酸”，产品研发做精“酸”、开发不同类型不同酸度的青梅零食提供了基础，从而促成几大爆品火爆全网。
《第三只眼看零售》了解到，新一代青梅梅冻，是溜溜梅进一步研发推出的差异化青梅零食。该产品0防腐剂、0甜味素、0人工色素，是通过日本设备及工艺制造，将梅浆／水果浆融入高纤维蒟蒻，在研发青梅原味、百香果、芒果、草莓等多种味道的同时，达到无菌锁住自然风味等效果。目前累积销量超1000万袋。
这不仅有利于溜溜梅提升品牌影响力，促进其整体铺货。也有利于零售商超等线上、线下渠道提升该品类销售，同时带动关联性购买。比如今年杨幂和李佳琦在428直播中联手带货，让溜溜梅“梅冻”一夜之间成为爆款，销售超100万件。其火爆程度同时也引发线下渠道加大铺货、采购力度，可见其线上线下一体化销售成效。
《第三只眼看零售》了解到，为了进一步带动线下销售增长，青梅体验站是当前溜溜梅重点铺设的终端触点，计划达成一万个。其具体方案涉及五种类型，面积从1平方米到4平方米不等。物美集团董事长张文中就曾亲临溜溜梅青梅体验站考察，高度评价青梅体验站的场景式营销切入法。
物美集团董事长张文中
线上线下优化布局
携“国潮崛起”抢占新兴客群
按照溜溜梅规划，其战略目标是深挖青梅天然有机酸健康价值，并不断传递给大众，让青梅成为健康生活的一个选项。同时将自身品牌价值进行升级，扩大目标受众群体触达范围，将喜欢青梅的小众原点的消费者拉动周边的喜欢吃酸、追求健康品质的新消费者群体上，从而挖掘全新的潜在市场，增加消费需求。
这就促使溜溜梅从两个方向着重发力，一是线上线下功能性布局，发挥协同效应；二是吸引更多新兴客群，借力国潮崛起，打造自有IP。
从渠道布局上来看，线下是溜溜梅直接产生销售，铺设主流商超渠道的重要阵地。例如青梅体验站，就是溜溜梅传递青梅价值的超级体验终端，给消费者提供五感沉浸式体验的同时，拉动线下渠道增长，共同掀起新一轮青梅国风潮。
中国连锁经营协会副秘书长王升曾评价称，“溜溜梅青梅体验站将成为线下零售场景化探索的黑马，是一个经营模式的创新，将传播、体验、销售进行有效的联动和青梅价值传递。
今年春节期间，溜溜梅对青梅体验站进行场景升级，更贴近年货采购氛围。
据零食商超渠道相关负责人反馈，这种主题堆头在促进购买方面效果显著。比如说在刚刚过去2020年12月，全国卖场中，就涌现出一批溜溜梅单店店王，获得客流量、销售额双增长。
线上则是溜溜梅应用全新渠道，触达不同客群，增强品牌势能的综合性发力点。例如2020年双11期间，溜溜梅不仅成为零食类目预售爆款，还在淘宝主播薇娅直播间收获“三分钟售出150000桶“战绩。而这两大渠道，前者属于线上渠道中的主流平台，后者是典型新兴渠道，在吸引年轻消费者方面影响力极大。
举例来说，面对短视频时代到来，“强化内容种草营销，全网直播造势，构建电商精细化运营模式”成为了溜溜梅布局线上的核心策略。通过全域头部力量联动，吸纳新的年轻消费人群，持续提升品牌热度、引爆青梅价值，为全渠道的销售赋能。
此外，线上也是溜溜梅融合“国潮崛起”，吸引更多95后、00后客群的主要战场。比如说溜溜梅针对国风爱好人群越来越多的趋势，在今年双11期间，即力邀薇娅为溜溜梅国风新品带货。国际时尚视觉艺术家陈漫携手薇娅拍摄青梅国风大片推广传统青梅文化，在传统和潮流的取舍之间，对溜溜梅产品概念和包装进行全新升级，为溜溜梅的粉丝带来不一样的视觉感受和味觉冲击。而且作为首期进驻天猫国货典藏馆的零食品牌之一，溜溜梅也成为有口碑，有品质，有代表的国货品牌之一。
《第三只眼看零售》认为，短期来看， 这说明了溜溜梅作为品牌方发挥的销售力，可以为零售企业提升品类业绩，同时吸引95后、00后等新兴客群。而长期来说，溜溜梅也抓住了两大契机，即食品产业链升级和IP化发展。
其中产业链升级具体到溜溜梅而言，是关系到它未来挖掘更多青梅价值，链接产业链上下游，挖掘更多价值曲线的核心竞争力。而国潮崛起契机则是溜溜梅强化其品牌影响力的关键，有利于溜溜梅培育自有IP，发挥衍生影响力，进而成为国货零食中的头部品牌。【完】
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