秋风起，蟹黄肥。又到了一年吃大闸蟹的时节。
据悉，今年阳澄湖大闸蟹于9月23日开捕，这也是少有的大闸蟹开捕时间晚于中秋的一年。
虽然中秋节没能吃到肥美的大闸蟹，但就在刚刚过去的黄金周假期间，不少游客便兴致勃勃地前往阳澄湖、太湖等地一品大闸蟹的鲜美。与此同时，一箱箱鲜活的大闸蟹“搭乘”各类交通工具，通过揽收、中转、配送等各个环节，也已抵达全国乃至全球的消费者的餐桌上。
据京东到家的数据，今年的十一黄金周期间，大闸蟹的销量同比去年增长了31%，是平时消费量的2.7倍。
最新发布的《阿里巴巴2019“十一”黄金周消费数据报告》显示，10月1日至3日，盒马鲜生阳澄湖大闸蟹共卖出40,000只。
据悉，由于今年天气条件相较于往年来讲更为适宜，今年阳澄湖大闸蟹的品质和产量规格预计将有不小的提升，今年可能为阳澄湖大闸蟹的大年。
而此前，2016年大闸蟹产量约为2100吨，2017年直线下降为1200吨左右，2018年小幅增长至1300吨左右。
而随着物流条件的允许，大闸蟹的线上市场已经开始蓬勃发展。
根据电商大数据专家ECdataway数据威的数据统计，2019年9月阿里平台（天猫和淘宝）的销量到达近200万件，销售额远超3亿元，市场规模依旧庞大。
由上图可以看到，9月在天猫平台上销售额排名前十的品牌分别有苏湖港、横中蟹王、湖光秋月、今旺、御佰鲜、御味蟹澄、天海藏、闻兴、蟹澄居和苏津。
该10个品牌的平均9月销售额超过1,000万，体量惊人。从中也可以看出，消费者所愿意选择的消费方式也正在一步步进行转型。
除去线上生鲜的盛行，螃蟹券也已经登上各大线上销售平台。
由于大闸蟹属于生鲜中的特殊商品，每年食用期从9月下旬开始一直持续到12月中旬，且不易保存和运输，所以在大约十年前，一些商家顺势发明了螃蟹券，消费者可以在螃蟹成熟后凭券随时提取，而螃蟹券也被消费者戏称为“纸螃蟹”。
天猫平台上大闸蟹的提货券品牌丰富，超过百家。由数据威统计得出，2019年9月销售额排名TOP10的品牌如上图所示。平均成交额达到1,400万，甚至超过新鲜大闸蟹的线上售卖情况，可见大闸蟹“证券化”如今在消费者间依然流行。
大闸蟹虽美味，但网上购买仍需慎重。
去年的阳澄湖大闸蟹在媒体上曝光之后，引发各界关注。中国新闻网官微、央视新闻都加以调查曝光，这才发现所谓的“一年卖几十万件的阳澄湖大闸蟹网红店”，没有一件是真的。而所谓“2000亩的湖面养殖场”，也完全是虚构的。
不过也不用太过担心，经过整顿后，线上市场也已经逐渐趋于规范。
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹都会配有专门的防伪蟹扣。其次，正宗的阳澄湖大闸蟹的肚皮为白色。
由于阳澄湖底是硬沙地，没有淤泥，大闸蟹在爬行过程中腹部甲壳与湖底发生摩擦，洗刷了腹部杂质，这才造就了阳澄湖大闸蟹的肚白特征。所以那些底部灰黑的大闸蟹肯定不是产自于阳澄湖。
西风响，蟹脚痒。九月圆脐，十月尖。配上一盏温热的黄酒，恰好温暖了微凉的初秋。
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