12月19日消息，太二酸菜鱼宣布全面启动透明菜单，根据菜品主材的鲜活属性和预处理程度，将菜品划分为ABCD四个类别。其中，A类代表“新鲜食材，门店现做”，B类含冷冻原料，C类会预处理原料，如提前腌制、调味等，D类含熟制原料，如卤味等。此外，面、干货、酱菜类等不纳入分类范畴。
据小食代，透明菜单分类制度近日已同步覆盖太二酸菜鱼母公司九毛九集团旗下的餐饮品牌，包括“九毛九山西菜”、“怂火锅厂”、以及最新推出的潮汕鲜烤品牌“潮那边”。
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