3月17日消息,近期,接到群众举报,称有部分生产厂家在加工水产品时违规、超量添加保水剂。保水剂即食品水分保持剂,常用复合磷酸盐,能保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期,业内称这样的方式为“保水”或“泡药”,但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。 经调查发现记者调查发现了这个行业触目惊心的“增重秘诀”。消费者所吐槽的1斤虾仁7两冰,实则是因为“保水剂”变“增重剂”。国家对冷冻水产品中磷酸盐的添加量有着极为严格的规定,冷冻虾仁中每1000克最大使用量为5克,即千分之五。但央视记者暗访发现,尚方舟食品公司的虾仁保水剂添加量高达百分之二十,虾仁吸收水分之后体积变大,重量增加了百分之二十,浸泡时间长达十几个小时。(央视财经)
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