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饿了么:川菜影响力稳居市场第一,规模仍处扩张区间

亿邦动力 2024/01/02 08:34

1月2日消息,第二届C183四川美食盛典日前举办,饿了么政务事业部、四川总经理陈君璇带来专业分享。陈君璇介绍,2020年至2023年,地方菜中中餐比例稳定保持在15%左右,川菜稳居地方菜市场第一。在中式菜系结构中,火锅占比14.1%(其中川渝火锅占比超过40%),川菜占比13.7%,分别居第一、二位。2023年同比2021年1-8月餐饮外卖增速,川渝火锅高于平均线,川渝火锅的连锁化率也高于餐饮连锁化率。同时,川菜经营韧性高于地方菜平均水平,经营风向相对较小,虽然川菜规模已经非常庞大,但仍处于扩张区间,特别是上海、湖南、福建、广东等地区保持较高增长。消费方面,饿了么平台川菜消费主要集中在一二线城市,在消费TOP10城市中,排前三的分别是上海、北京、武汉,成都排名第六。2023年,数字餐饮川菜湘菜行业竞争很激烈,除了水煮肉片、辣子鸡、鱼香肉丝等传统畅销菜品外,酸菜鱼、冒菜、干锅牛蛙等新式川菜也很受欢迎。

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文章来源:亿邦动力

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