4月14日消息，在2023中国连锁餐饮峰会上，盒马预制菜部门总经理陈慧芳透露，公司今年新成立了预制菜部门，将围绕好吃、新鲜、新奇、新场景全面升级其预制菜商品。据悉，目前在盒马APP上也已上线了“预制菜”频道。公开信息显示，过去5年，盒马在全国建起了300条鲜食供应链。去年开始，盒马在武汉、成都、上海、等地自建的央厨也相继投产。
陈慧芳还在会上透露，预计今年预制菜销售额能突破50亿。陈慧芳表示，“基于对不同消费群体的需求观察和调研，盒马在开发新品时主要关注三个方面：一是菜品本身的工艺比较复杂；二是上升趋势明显的单品，例如：烤鱼、糕团；三是消费者可以轻松复刻，还原度够高的商品”。
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