9月7日消息,在日前举办的蓝鲸·新财智“创新-未来”之预制菜“风口”解码——数智供应链赋能新餐饮破局沙龙直播峰会上,京东预制菜负责人赵煜表示,2021年,京东预制菜成交额同比增长156%;2022年上半年成交额同比增长了170%,其中51-100元的订单增长最快,增幅达178%。31-50元的订单增长161%,100元以上的订单增长为144%。
据悉,京东生鲜从2017年开始组建专门的运营团队操盘预制菜品类。赵煜透露,很多高端餐馆其实也是在用预制菜,像一些大的头部餐饮企业,只是消费者吃不出来。伴随冷链技术及食品加工水平的提高,预制菜将平替我们对餐厅需求,成为人们日常化的需求,如肠类、佛跳墙、涮火锅类、港式花椒鸡。
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