“纤·Studio”店落地海岸城 打造轻饮美学空间
奈雪的茶近期在深圳海岸城落地了全新的“纤·Studio店”，尝试跳出标准店模型，用空间设计重新定义消费体验。该店以“自然植愈力+艺术趣味感+松弛生活感”为核心，被打造为一个可逛、可坐、可沉浸的生活美学载体。
在空间设计上，门店整体贯穿自然绿色美学，茶饮制作区进行了艺术化陈列，试图让消费者在“像逛美术馆一样”的观感中完成饮品消费。服务方式也做出了改变，采用Lounge Bar模式，由经过专业培训的Bartender提供全程沉浸式服务。产品层面则着重突出低GI和多纤控糖的特点，以“轻饮+轻甜品”的组合构建轻盈生活方式。
这一动作背后，是整个新茶饮行业从追求“快”到尝试让人“慢”下来的趋势缩影。当价格战压缩利润、联名营销边际效应递减时，霸王茶姬、喜茶、茉莉奶白等一批品牌都在通过非标门店进行空间叙事，试图与用户建立更深的情感连接。奈雪此举，也可视为在同质化竞争中寻找品牌溢价和差异化的尝试。
80%客群与茶重合 茶饮咖啡边界消融
在品类布局上，一则关键数据被重新提及：奈雪的消费者在喝茶和喝咖啡的需求重合度达到80%。这一数据最初在2020年奈雪首家PRO店引入咖啡时由官方披露，近期在行业关于“茶咖不分家”的讨论中被再度聚焦。
茶饮和咖啡的双向渗透已让品类标签逐渐失效。古茗计划再投4亿元发力咖啡，蜜雪冰城补贴10亿升级现磨咖啡机，瑞幸的非咖产品累计销售额已超过200亿元。所有饮品业态的竞争焦点，正从品类之争转向对“最后三公里”生活圈内消费者有限支出的争夺。在这一局势下，奈雪早在PRO店时代就已开始的咖啡布局，显示出其试图在茶饮之外抢占更多消费场景和时段的意图。
招聘美国市场负责人 北美落地加速
奈雪正在为海外市场的纵深推进招兵买马。一则招聘信息显示，品牌正在为美国市场寻找一位区域负责人，工作地点位于深圳宝安区，薪资定在150k-200k区间。
该岗位将全面负责美国市场的战略规划与经营盈亏，核心职责包括打通从选址到开业的全链路流程、搭建并优化本地供应链体系、推动运营标准化以符合FDA及地方卫生监管要求，并组建培养美国本地团队。岗位要求候选人有10年以上餐饮或零售连锁经验，熟悉美国餐饮市场，且必须中英双语流利，以承担起与中国总部协同的战略执行角色。这一高规格职位的开放，预示着奈雪正在为北美市场的实质落地扫清运营和供应链障碍。
八年累亏超64亿 大店重资产模式遭结构性退出
在追逐新店型和海外扩张的同时，奈雪过去几年的经营代价也被重新审视。有报道指出，奈雪自2018年以来的8年间有7年亏损，累计亏损超过64亿元。2025年全年净关店152家，股价较发行峰值跌幅超过96%；当年营收43.31亿元同比下滑12%，净亏损2.4亿元，门店总量从1798家缩减至1646家。
深层原因被归咎于早期对标星巴克“第三空间”的重资产大店模式。200平米以上的标准店需配备现烤面包房，导致坪效被大面积拖垮、人力成本失控、烘焙报损持续吞噬利润。由“一杯好茶一口软欧包”双品类模式引发的内部交叉补贴，被指是长期消耗茶饮主业利润的“伪命题”。
行业普遍认为，在成本刚性和消费习惯转向“即买即走”的不可逆趋势下，重资产大店作为新茶饮门店标配功能，已结构性退出主流模型。截至2026年8月，第三方评估显示，奈雪从大店改小店的转型尚未跑通支撑第二增长曲线的成熟模式，目前仍处于营收收缩和持续出清低效点位的消化阶段。奈雪后期在PRO店和加盟政策中大幅松绑烘焙要求，被视为用真金白银为过往的战略失误买单。
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文章来源：亿邦动力
