2025年，奈雪在深圳海城路落地首家轻食主题门店奈雪green店，门店由原有茶饮店升级改造而来，新增轻食品类，覆盖早午餐消费场景，以消化茶饮品类午后之外的闲置时段产能。
据财报显示，截至2025年末奈雪总门店数1646家，其中直营门店1288家、加盟门店358家，全年净关店152家。2025年奈雪整体营收43.31亿元，同比下滑12%，核心原材料成本14.7亿元，占营收比重35.5%，人工、租金、装修折旧等固定成本合计占营收46.4%，刚性成本占比接近55%。同期直营门店平均单店日销7700元，同比提升5.2%，日均订单量同比提升15.7%，门店总量收缩及烘焙业务萎缩是整体营收下滑的主要原因。2025年奈雪烘焙品类营收同比下滑超三成，营收占比不足10%，原有茶饮加软欧包的差异化定位优势有所弱化。
本次落地的轻食门店保留原有茶饮、咖啡、软欧包品类，核心新增七款能量碗轻食系列，定位白领健康午餐场景，官方提及该业务用于承接早午餐刚需。
茶饮行业普遍存在客流集中在午后、其余时段门店产能闲置的共性问题，多数头部品牌选择冰淇淋、零食等低试错成本的延伸品类提升单店营收。行业第三方分析提及，轻食短保属性对冷链配送、门店操作流程的要求与现有茶饮运营体系存在较大差异，奈雪在产品口味打磨、品类专业运营上暂无足够积累。目前奈雪未披露轻食业务单独财务数据，该业务对单店业绩的贡献暂无法从整体增长中拆分。
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文章来源：亿邦动力
