马蹄社CEO刘宸与Bre:zi创始人Jackson的这场对话，最终落点在一个远超出一台咖啡机生意的宏大命题上：在全球精品咖啡的话语体系中，中国品牌能否从标准的跟随者变为制定者？当Jackson平静地说出“既然冷萃这个领域还没有人去深耕，能不能由我们中国来制定一套标准”时，这个由香港工程师创立于大湾区的品牌，显露出了它真正的野心。
Jackson的洞察源于一个耐人寻味的现象：在上海咖啡节的论坛上，面对海外精品咖啡店主，中国咖啡师普遍谦卑地认为国外更好，反倒是那些外国从业者一致认为，中国市场的烘焙技术与对咖啡品质的要求已远超海外。他判断，差距一方面源于我们潜意识里的不自信，另一方面则在于国外在咖啡豆种植源头的气候优势。然而，在冷萃这个新兴的细分领域，尚无巨头树立起权威的标准，这便是Bre:zi瞄准的历史性空位。团队近期已开始与SCA（精品咖啡协会）沟通，探讨制定冷萃标准的可行性。
为什么要掌握标准的定义权？Jackson以汽车行业为类比给出了答案：过去中国汽车总被认为不如特斯拉，是因为所有人都在模仿特斯拉的路径；而如今中国汽车实现弯道超车，关键在于打造出了一套属于自己的技术路线和标准。他认为，欧洲老牌大厂如优瑞、La Marzocco之所以难以做出类似的创新，根源在于“太安逸”，对咖啡抱有传统的固执观念，反应速度偏慢。而Bre:zi作为一个没有历史包袱的跨界者，恰好能够从最根本的用户需求出发，重新定义一杯好冷萃应该是什么样。
为此，Bre:zi选择了一条极度聚焦的产品路径。在万物皆要讲AI故事的时代，Jackson却明确表示不会给咖啡机强行加上AI生态，因为他认为咖啡是一件极具人文属性的事情，目标用户追求的是精神享受和情绪价值，而非绝对的标准化和机器感。这种克制，与其想要定义标准的雄心形成了鲜明对比，但也恰恰说明，他所追求的标准，并非基于冰冷数据的堆砌，而是源于对用户体验的深刻理解。Bre:zi想做的，不只是一台快一点的咖啡机，更是要在大湾区竖起一面“中国智造”的旗帜，让世界看到源自中国的原创设计同样能够引领行业的标准与方向。（马蹄社原创/2026年6月）
文章来源：亿邦动力
