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2026年 超市要从五大层面进行深度调改

汤洋 2026-03-10 08:53
汤洋 2026/03/10 08:53

邦小白快读

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超市调改五大层面重点信息与实操干货。

1.文化层面调三观:企业需调整使命、愿景、价值观,避免口号化,如永辉超市将使命从“民生超市”改为“让员工更开心、让顾客更幸福、让社会更美好”,愿景从规模扩张转向“国民超市 品质永辉”,价值观简化为“真诚、善良、品质、安全”四条行为准则,确保知行合一。

2.经营层面调战略:根据竞争态势选择定位模型,如品质零售(对标胖东来)、硬折扣(对标奥乐齐)或会员制(对标山姆),并优化布局,如步步高关闭亏损门店聚焦核心区域,红旗连锁下沉三四线城市寻找增量。

3.店铺层面调模型:用品类管理打磨盈利模型,先通过客群分析确定有限品类(如高频刚需品),再用四象限角色(引流型、利润型、形象型、补充型)搭建框架,最后空间匹配提升转化,如差异化打造壁垒避免同质化。

4.商品层面调管理:从品类管理进化到单品管理,数据驱动淘汰低效SKU;从自有品牌升级为制造型零售,反向整合供应链自建工厂实现差异化;采购转向供应链生态,如永辉与供应商共生合作,共享数据风险。

5.服务层面调落地:构建有温度团队,如永辉“工匠计划”认证技工并补贴;建立服务标准,如永辉门店统一十大便民服务(免费加工、茶饮等);打造主动服务体系,线上社群运营(如盒马直播推爆款)提升活跃度40%,线下门店提升为生活中心。

品牌营销与消费趋势相关干货。

1.品牌重塑策略:超市通过文化调改提升品牌形象,如永辉超市重构使命以“人”为核心,强调员工幸福和顾客价值,愿景锚定“国民信赖+品质零售”,价值观简化为业务相关准则,这有助于品牌差异化与忠诚度提升。

2.消费趋势洞察:行业从增量扩张进入存量竞争,用户行为偏好品质与服务,如胖东来模式强调企业文化落地,永辉服务提升(如免费加工)增强体验,线上社群运营(盒马直播)带动销售增长30%,反映消费者对便捷和个性化需求。

3.产品研发启示:商品层面调改强调制造型零售,品牌可参与研发生产,如永辉供应链生态合作开发好产品,避免同质化;商品管理从品类到单品精细化,数据驱动优化SKU,助力品牌定价和竞争策略。

4.渠道建设机会:经营层面优化布局,品牌可借势下沉市场(如红旗连锁拓展川南)或聚焦高效门店,合作方式转向共生,如永辉供应商大会强调“为用户服务”,从博弈到利益绑定。

增长市场与机会提示相关干货。

1.政策与趋势解读:超市调改是行业必然选择,2026年进入系统性重构,如胖东来引领热潮,永辉、步步高等头部企业参与,提供学习点如胖改模式;风险提示包括不调改企业可能陷入困境,如缺乏战略规划导致经营失败。

2.消费需求变化:业态细分带来机会,如品质零售、硬折扣、会员店三种模型,卖家可切入高频刚需品类;服务层面提升(如永辉便民服务)应对顾客痛点,机会提示包括下沉市场(红旗连锁)和线上流量转化(盒马社群增长40%)。

3.可学习商业模式:经营层面调战略,如步步高关闭低效门店聚焦区域提升坪效,店铺层面用品类管理搭建盈利框架(引流、利润、形象、补充型),商品管理从采购升级供应链生态,合作方式强调共生(如永辉与供应商数据共享)。

4.扶持与应对措施:服务落地构建团队和标准,如永辉“工匠计划”提供补贴激励;事件应对如调改门店统一服务配置,可复制推广;正面影响包括销售提升(盒马增长30%),负面风险为同质化竞争。

产品生产与商业机会相关干货。

1.生产设计需求:商品层面调改强调制造型零售,工厂需参与研发生产,如永辉反向整合供应链,自建或控股工厂实现商品全链路掌控,满足差异化需求;单品管理要求数据驱动优化SKU生命周期,工厂可提供高效产品。

2.商业机会启示:超市调改带来合作机遇,如供应链生态打造(永辉供应商共生),工厂可成为合作伙伴共享数据风险;商品从自有品牌升级,工厂有机会提供定制化生产,如胖东来模式强调品质商品占顾客满意度80%。

3.数字化与电商推进:经营层面优化布局(如门店网络调整),工厂可借势下沉市场;店铺模型用品类管理提升效率,启示工厂推进数据化生产;线上场景融合(盒马社群)提供电商渠道机会。

行业痛点与解决方案相关干货。

1.行业发展趋势:超市调改深化,2026年从表面进入系统重构,如胖东来引领热潮,永辉等头部企业参与;趋势包括业态细分(品质、折扣、会员店)、服务驱动(如永辉落地十大服务)和线上融合(盒马社群运营)。

2.客户痛点分析:超市面临效率低(如全品类运营无效)、同质化竞争、供应链风险等痛点,如商品管理痛点包括品类优化但单品低效,服务层面员工状态影响体验。

3.解决方案与技术:商品层面用单品管理数据驱动淘汰低效SKU;供应链生态打造(如永辉共生合作)解决韧性问题;店铺模型用品类管理搭建框架(四象限角色);新技术应用如数据驱动管理、线上场景(直播、社群)提升转化,如盒马社群活跃度增40%。

平台需求与管理相关干货。

1.商业对平台需求:超市作为平台需优化招商和运营,如经营层面调战略要求共生合作,供应商从博弈转向伙伴(永辉去KA立CA);商品层面供应链生态强调数据共享和风险共担,平台需解决效率和差异化问题。

2.平台最新做法:调改门店统一服务标准,如永辉“胖改”九城同启落地十大便民服务(免费加工、茶饮等),形成可复制模板;线上社群运营(盒马直播推爆款、社群福利)提升活跃度40%,带动销售增长30%,实现流量转化。

3.运营管理与风向规避:店铺层面调模型用品类管理优化动线陈列,提升场效;经营层面优化布局,如关闭亏损门店(步步高)或下沉市场(红旗连锁),规避同质化风险;招商策略强调聚焦高效区域,合作方式转向共生。

产业动向与商业模式相关干货。

1.产业新动向:超市调改2026年进入系统性重构,从文化、经营、店铺、商品、服务五层面协同,如胖东来模式推广,永辉315家门店调改;新问题包括同质化竞争、战略缺失(如无愿景企业迷茫)、效率痛点。

2.商业模式分析:经营层面三种成熟模型(品质零售对标胖东来、硬折扣对标奥乐齐、会员制对标山姆);商品层面从品类管理跃迁到单品管理、制造型零售和供应链生态;服务层面构建团队标准体系,如永辉“工匠计划”认证技工。

3.政策法规启示:文化层面调三观强调企业社会责任(使命愿景),如永辉“让社会更美好”;研究者可探讨调改对商业文明的变革,如联商东来研究院指出“调改是持久战,需信仰与践行”,提供法规建议方向。

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我是 品牌商 卖家 工厂 服务商 平台商 研究者 帮我再读一遍。

Quick Summary

Supermarket transformation focuses on five key areas with practical insights.

1. Cultural realignment: Companies must adjust their mission, vision, and values to avoid empty slogans. For example, Yonghui Supermarket changed its mission from "People's Livelihood Supermarket" to "Making Employees Happier, Customers More Satisfied, and Society Better," shifted its vision from scale expansion to "National Supermarket, Quality Yonghui," and simplified its values to four behavioral principles: sincerity, kindness, quality, and safety, ensuring alignment between words and actions.

2. Strategic repositioning: Based on competitive dynamics, supermarkets should adopt positioning models such as quality retail (benchmarking Pang Donglai), hard discount (benchmarking Aldi), or membership-based (benchmarking Sam's Club), while optimizing store networks. For instance, Bubugao closed loss-making stores to focus on core areas, and Hongqi Chain expanded into lower-tier cities to capture growth.

3. Store model optimization: Use category management to refine profitability. Start by identifying limited categories (e.g., high-frequency necessities) through customer analysis, then build a framework using four quadrant roles (traffic-driving, profit-generating, image-building, and complementary), and finally optimize space allocation to boost conversion, creating differentiation to avoid homogenization.

4. Product management upgrade: Evolve from category management to SKU-level management, using data to phase out inefficient items; transition from private labels to manufacturing retail by integrating backward into supply chains or setting up factories for differentiation; shift procurement to a supply chain ecosystem, as seen in Yonghui's symbiotic partnerships with suppliers, sharing data and risks.

5. Service implementation: Build a warm team culture, exemplified by Yonghui's "Artisan Program" certifying and subsidizing skilled workers; establish service standards, such as Yonghui's ten standardized便民 services (e.g., free processing, tea drinks); develop proactive service systems, with online community operations (e.g., Hema's live streams boosting engagement by 40%) and offline stores evolving into lifestyle hubs.

Brand strategy and consumer trend insights.

1. Brand repositioning: Supermarkets enhance brand image through cultural shifts. Yonghui's refocused mission on "people-centric" values, emphasizing employee well-being and customer value, with a vision anchored in "national trust and quality retail," and simplified values tied to operational guidelines, aiding differentiation and loyalty.

2. Consumer trend insights: The industry has shifted from expansion to存量 competition, with users prioritizing quality and service. Models like Pang Donglai emphasize cultural implementation, while Yonghui's service upgrades (e.g., free processing) enhance experiences. Online community ops (Hema live streams driving 30% sales growth) reflect demand for convenience and personalization.

3. Product development cues: Product-level changes highlight manufacturing retail, inviting brands to co-develop items, as in Yonghui's supply chain ecosystem collaborations to avoid homogenization; SKU-level refinement via data-driven optimization informs pricing and competitive strategies.

4. Channel opportunities: Operational layout optimizations allow brands to leverage下沉 markets (e.g., Hongqi Chain in southern Sichuan) or focus on high-efficiency stores, with partnerships evolving from transactional to symbiotic, as Yonghui's supplier meetings stress "serving users" over adversarial dynamics.

Growth markets and opportunity highlights.

1. Policy and trend analysis: Supermarket transformation is inevitable, with systemic restructuring by 2026 led by pioneers like Pang Donglai and major players like Yonghui and Bubugao, offering learnable models; risks include failure to adapt, such as lack of strategic planning leading to operational collapse.

2. Evolving consumer demands: Segment-specific opportunities arise in quality retail, hard discount, and membership models, allowing sellers to target high-frequency categories; service enhancements (e.g., Yonghui's便民 services) address pain points, with opportunities in下沉 markets (Hongqi Chain) and online traffic conversion (Hema's 40% community growth).

3. Learnable business models: Strategic repositioning, as seen in Bubugao closing inefficient stores to boost per-square-meter efficiency; category management frameworks (traffic, profit, image, complementary roles) for store profitability; supply chain ecosystem upgrades from procurement, emphasizing symbiosis (e.g., Yonghui's data sharing with suppliers).

4. Support and risk mitigation: Service implementation builds teams and standards, like Yonghui's "Artisan Program" subsidies; replicable measures include uniform service configurations; positive impacts include sales lifts (Hema's 30% growth), while homogenization poses risks.

Production needs and business opportunities.

1. Design and production demands: Product-level shifts toward manufacturing retail require factory involvement in R&D, as Yonghui's backward integration ensures full supply chain control for differentiation; SKU-level management demands data-driven lifecycle optimization, enabling efficient output.

2. Collaboration opportunities: Transformation opens partnerships in supply chain ecosystems (e.g., Yonghui's symbiotic supplier model), allowing factories to share data and risks; upgrades from private labels to customization, as in Pang Donglai's model where quality goods drive 80% customer satisfaction.

3. Digital and e-commerce push: Operational layout optimizations (e.g., store network adjustments) offer access to下沉 markets; category management efficiencies inspire data-driven production; online integration (Hema communities) creates e-commerce channels.

Industry pain points and solutions.

1. Industry trends: Transformation deepens into systemic restructuring by 2026, led by Pang Donglai and players like Yonghui; trends include segmentation (quality, discount, membership), service-driven models (e.g., Yonghui's ten services), and online integration (Hema community ops).

2. Client pain points: Supermarkets face inefficiency (e.g., ineffective full-category ops), homogenization, and supply chain risks; product management struggles with category optimization but SKU-level inefficiency; service quality suffers from employee engagement issues.

3. Solutions and tech: SKU-level data management phases out low-performing items; supply chain ecosystems (e.g., Yonghui's partnerships) build resilience; category frameworks (four-quadrant roles) optimize stores; tech applications like data-driven management and online scenarios (live streams, communities) boost conversion, as with Hema's 40% engagement rise.

Platform needs and management insights.

1. Platform demands: Supermarkets as platforms require optimized merchant recruitment and ops, with strategic shifts toward symbiotic partnerships (e.g., Yonghui replacing KA with CA suppliers); supply chain ecosystems emphasize data sharing and risk pooling, addressing efficiency and differentiation.

2. Latest practices: Standardized service templates, like Yonghui's "Pang-style" rollout of ten便民 services across nine cities (free processing, tea drinks), creating replicable models; online community ops (Hema live streams pushing hit products, member benefits) drive 40% engagement and 30% sales growth, converting traffic.

3. Operations and risk avoidance: Store model optimizations via category management improve layout efficiency; network adjustments, such as closing loss-making stores (Bubugao) or expanding into下沉 markets (Hongqi Chain), mitigate homogenization; merchant strategies focus on high-efficiency zones with symbiotic cooperation.

Industry dynamics and business models.

1. New trends: Supermarket transformation enters systemic restructuring by 2026 across culture, operations, stores, products, and services, with models like Pang Donglai scaling and Yonghui adjusting 315 stores; challenges include homogenization, strategic voids (e.g., visionless firms), and efficiency gaps.

2. Business model analysis: Three mature operational models—quality retail (benchmarking Pang Donglai), hard discount (Aldi), membership (Sam's Club); product evolution from category to SKU management, manufacturing retail, and supply chain ecosystems; service systems like Yonghui's "Artisan Program" certifying technicians.

3. Policy implications: Cultural realignment underscores corporate social responsibility (e.g., Yonghui's "better society" mission); researchers can explore transformation's impact on商业文明, as联商东来研究院 notes "transformation is a marathon requiring belief and practice," offering regulatory guidance directions.

Disclaimer: The "Quick Summary" content is entirely generated by AI. Please exercise discretion when interpreting the information. For issues or corrections, please email run@ebrun.com .

I am a Brand Seller Factory Service Provider Marketplace Seller Researcher Read it again.

2024年是中国超市调改的元年,4月胖东来率先对步步高、永辉超市等商超进行了帮扶与指导,点燃了全国超市的调改热潮。中百、合力、银座等超市纷纷跟进,华润万家、联华超市等头部企业也积极投身于学习胖东来自主调改或焕新的热潮。

2025年,调改的热潮持续发酵,超市调改的广度和深度与日俱增。从调改的主体看,参与调改的超市以头部连锁为主,同时覆盖区域与细分赛道新进者,参与者更加广泛;从调改的模式来看,聚焦胖改、硬折扣、会员店、鲜食+3R等核心模式,调改工作更加深入精细。其中,永辉超市调改门店315家,覆盖全国28个大区,中百超市完成14家仓储、55家社区店调改。

2026年超市调改将继续纵深推进,从“表面装修”进入“系统性重构”的实质性调改步骤,具体需从文化、经营、店铺、商品、服务等五个层面进行深度调改。

01文化层面调三观

在市场经济中,大家更多的讲模式、效率和投资回报。但在对胖东来的深度学习中,我们发现胖东来特别注重企业文化理念的践行和落地。胖东来的企业经营已经上升到了文化层面,这也决定了胖东来超一流企业的地位,通过企业文化的推广,来推动行业的进步,让国家更美好,让世界更美好。

超市调改同样离不开企业文化层面的调改。人有三观,企业同样有三观。企业在文化层面的调改就是要调企业的三观。企业三观包括企业世界观(使命)、企业人生观(愿景)、企业价值观,是企业的底层逻辑和精神内核,决定了企业的战略方向、经营行为和社会责任边界。

1、企业世界观(使命)

企业世界观是企业对所处的市场、行业、社会乃至全球商业生态的根本看法,回答了“企业生存的外部环境是什么?”,“企业在社会中扮演什么角色(能解决什么问题)”两个核心问题。

2、企业人生观(愿景)

企业人生观是企业对自身“为什么存在”、“要成为什么样的企业”“如何实现长期发展”的思考,决定了企业愿景和发展路径。

3、企业价值观

企业价值观是企业内部判断是非、取舍决策的标准,是员工共同遵守的行为规范,回答了“企业推崇什么、反对什么”、“如何对待客户、员工、合作伙伴”的问题。

超市在文化层面调三观,目的是要拥有清晰且知行合一的“三观”,这是企业基业长青的基石。企业无使命,容易短视,只盯着钱看,路会越走越窄;企业无愿景,缺乏目标和激情,员工容易迷茫,找不到努力的意义;企业无价值观,企业容易崩盘,在诱惑面前迷失自我,甚至触犯法律。超市调改要把企业三观(使命、愿景、价值观)融入日常运营,避免“口号化”,要把形而上的理念转化为可落地、可执行、可考核的具体动作。

超市胖改的先行者,永辉超市在文化层面重新调整了“企业三观”。2025年10月13日,永辉超市以“国民品质 人间烟火”为主题,在行业内首次以发布会形式,系统性阐释其商品战略及发布最新品质成果。永辉超市CEO、全国调改负责人王守诚在发布会现场官宣了永辉超市“让员工更开心,让顾客更幸福,让社会更美好”的使命,“国民超市 品质永辉”的新定位(愿景),“真诚、善良、品质、安全”的价值观。

我们可以看到,使命方面,永辉超市进行了重构,由原来的“民生超市、百姓永辉”,偏业务导向,调改为“让员工更开心,让顾客更幸福,让社会更美好”,以“人”为核心,先激活员工、再创造顾客价值、最终反哺社会;

愿景方面,由原来的“中国领先零售企业”以规模为核心目标,调改为“国民超市 品质永辉”,锚定“国民信赖+品质零售”,从规模扩张转向价值深耕;

价值观方面,由“融合共享,成于至善”的泛化理念转为“真诚、善良、品质、安全”四条极简且业务强相关的行为准则,覆盖人际、服务、商品、底线全维度,从“泛化”到“行为准则”。

02经营层面调战略

在超市业态“跑马圈地”的高速发展期,许多无战略规划的企业,仅凭经验或机会主义,也能随“势”实现高成长。随着超市行业整体增速放缓,进入以结构性调整为主的“存量竞争时代”,这些缺乏科学的战略规划的企业,很快陷入了经营困境。市场经济强调市场说了算、竞争说了算,超市行业洗牌,是竞争机制的体现。

商场如战场,企业的战略决定着企业经营的成败。拥有科学战略规划的企业通常目标更清晰、执行更聚焦,能更好地平衡短期收益与长期发展,从而在市场竞争中取得更稳健的业绩和更高的成功率。2026年的超市调改在经营层面上首先要根据市场竞争态势调改经营战略。重点包括以下两点:

1、确定自身定位,找对调改赛道

当前超市行业已从“增量扩张”进入“存量竞争”阶段,业态高度细分,企业需明确自身定位,确定调改模型赛道。现阶段主要有三种成熟模型可供选择:

①品质零售超市模型:对标胖东来的胖改模式(品质路线);

②硬折扣超市模型:对标奥乐齐、超盒算NB的硬折扣模式(效率路线);

③会员制超市模型:对标山姆、开市客,发展会员制仓储超市(会员制大店路线)。

2、优化市场布局战略,调整区域及门店

根据区域竞争格局,优化门店网络是战略调改的关键一环。

①收缩与聚焦:关闭长期亏损、客流下滑的门店,将资源集中到优势区域和高效门店。例如,步步高通过关闭低效门店、聚焦核心区域,显著提升了单店坪效。

②深耕与下沉:在核心区域加密布局,巩固本地供应链优势,做深做透区域市场,或向三四线城市及县域市场下沉,寻找增量空间。例如,2025年红旗连锁在川南区域进一步拓展了下沉市场。

03店铺层面调模型

店铺模型是连锁超市经营的“作战图纸”,是所有经营决策的起点和基石。超市连锁扩张的本质是成功店铺模型的复制,而不是简单的门店数量增加。没有成熟的单店模型,连锁扩张只会放大管理混乱和亏损风险。

因此,2026年的超市调改在店铺层面重在不断地打磨店铺模型直至盈利,再复制推广。那么如何打磨店铺模型,我们建议用好品类管理。品类管理是美国零售企业面临门店过剩的困境时提出来的“以顾客为中心”选择和展示商品的一系列实用方法。

1、用店铺客层及竞对分析确定有限品类

传统意义的“一站式购齐”的全品类超市,在电商的冲击下,已经无法实现高效的运营。超市应根据门店3公里商圈客群及竞对门店的分析,结合前述确定的调改战略模型(品质零售、折扣店、会员店等),聚焦“高频刚需+差异化品类”,确定有限品类。通过有限品类有意识地压缩商品品类与SKU结构,以实现高效运营。有限品类是实现超市高效运营的必要条件之一。

2、用“品类“搭建店铺模型的盈利框架

确定的有限品类也不能平等对待,必须按贡献度来分角色,每个角色对应门店模型的客流、毛利、形象、补充功能,这是门店模型盈利的核心。品类四象限角色分为引流型、利润型、形象型、补充型。用引流型赚客流、利润型赚毛利、形象型赚口碑、补充型赚便利,通过各品类的科学组合,确定店铺的盈利框架。

3、用“品类”框架指导店铺模型的场效

前述确定的品类框架,需要落地到门店动线、陈列、面积分配等方面,让“品类框架”变成顾客看得见、走得到、买得到的空间模型,这是店铺模型中品类的可视化呈现。

4、用品类差异化打造店铺模型的独有标签

同质化是当前超市行业的最大痛点,品类差异化是店铺模型的“护城河”,让顾客“想到某类商品,就想到这家店,离不开这家店”。

综上,超市调改在门店层面打磨店铺模型,首先通过有限品类锁定客群,用四象限品类搭建盈利框架,再用空间匹配提升转化,最后用差异化打造壁垒。整个过程围绕“以顾客为中心、以效率为底线、以差异为核心”,最终实现“单店盈利可复制”的调改店铺模型。

04商品层面调管理

东来哥在中指出“好商品能让顾客满意,顾客满意度里,商品占80%,其他占20%”,这句话点明了商品在超市经营中的核心地位。2026年的超市调改在商品层面重在调管理。

1、从品类管理到单品管理

超市调改在店铺层面利用品类管理来打磨店铺模型。但在具体商品管理上,需要从品类管理进化到单品管理。传统品类管理以“小品类”为单位优化结构,而单品管理则深入到“每一个SKU”的生命周期,通过数据驱动的精细化管理,实现好卖的单品卖爆,不好卖的单品及时淘汰,彻底解决品类优化但单品低效的痛点。

品类管理是“面”的优化,单品管理是“点”的穿透。超市调改在商品层面上要用单品视角替代品类视角,将资源集中到真正贡献价值的明星单品上。

2、从自有品牌到制造型零售

传统自有品牌多为贴牌代工,依赖供应商研发,差异化不足;而制造型零售是反向整合供应链,通过自主定义商品标准、参与研发生产,甚至自建/控股工厂,实现对商品从概念到货架的全链路掌控,打造“人无我有”的核心竞争力。

3、从采购到供应链生态打造

名创优品创始人、永辉改革领导小组组长叶国富在2025年3月举办的2025年度供应商大会上讲到,“去KA,立CA。KA代表传统,在座的供应商朋友们,我希望你们砍掉KA,希望跟永辉接触不要有KA,要CA。CA就是用户,我们希望跟供应商一块为用户服务,为用户去创造一盘好的产品”;“我们要破除旧的思维,博弈关系,我们要产生共生关系。我们和你们一样,目的是为了什么?开发好产品是为了用户,我们希望跟所有的核心供应商共同为用户创造价值”,这里讲的就是供应链生态的打造。

传统采购是“甲方压价、乙方供货”的零和博弈,而生态打造是将供应商视为合作伙伴,通过数据共享、风险共担、利益绑定,构建共生共荣的供应链生态。

通过以上步骤,超市调改就可实现商品层面的三大跃迁,从品类管理到单品管理是颗粒度的细化(从“面”到“点”),解决商品效率问题;从自有品牌到制造型零售是价值链的深化(从“卖货”到“造货”),解决商品差异化问题;从采购到供应链生态打造是零供关系的升维(从“博弈”到“共生”),解决供应链韧性的问题。

05服务层面调落地

2026年的超市调改已经进入了“服务驱动”的深水区,服务层面的调改需要从团队、标准、体系等层面全面调整服务机制,重在落地,不再是“表面功夫”。

1、构建有温度的服务团队

员工是服务的载体,其状态直接影响顾客体验。经过近两年的超市调改,行业的核心共识是“先让员工幸福,才能让顾客满意”。超市要重点通过薪资提升、技能培训、福利完善等,来激发员工的服务热情与专业能力。

2025年永辉超市通过“工匠计划”构建专业人才梯队,全国已有近5000名认证技工,近300人获得国家级技能认定。通过认证的员工可获得专项补贴,“技高者多得”的共享机制,激发员工的内生动力与服务热情。

2、构建服务企业标准

超市调改服务落地的关键是将服务从个人行为转化为企业标准,从模糊化到标准化,减少服务偏差,通过明确服务流程、细化服务内容,让顾客感受到“无论何时何地,服务都一致”的安全感。

3、构建主动服务体系

场景是主动服务的载体,超市要通过线上、线下场景的融合打造,让服务无处不在。

在线下门店方面,要把门店从购物场所提升到生活中心层面,主动提升服务,提升顾客体验感。由被动响应到主动提供,解决顾客痛点。如2025年7月,永辉官宣“胖改”九城同启,将免费肉禽加工、海鲜代处理、免费茶饮、微波炉加热、温水洗手池、冷链区防冻手套、商品寄存、礼品包装、儿童洗手池、老年购物车等十大便民服务纳入调改门店标准配置,统一落地、全域执行,形成可复制、可推广的社区店服务标杆模板,向全国调改门店全面复制推广。

在线上社群方面,超市门店要主动构建顾客群,倾听顾客的建议;并通过社群的运营主动服务顾客,同时实现销售的提升。如2025年盒马超盒算NB则通过“线上直播+社群运营”(如每天晚上8点在直播间推荐“爆款商品”、社群内推送“专属福利”、每周五社群宠粉日等),使社群活跃度提升40%,同时将线上流量转化为线下客流,带动门店销售增长30%。

写在最后

调改已经成为超市企业生存发展的必然选择,“文化层面调三观”、“经营层面调战略”、“店铺层面调模型”、“商品层面调管理”、“服务层面调落地”,2026年超市五个层面的协同调改,将会助力超市企业具备系统性的调改重构能力,助力超市企业在存量市场中突围。

2026年1月31日,泰国正大集团旗下卜蜂莲花超市广州白云区三元里店全新亮相,这家店完成了胖东来深度指导的全面调改,成为华南地区首家胖东来调改标杆门店。卜蜂莲花计划将以此为蓝本,陆续启动全国门店的调改升级工作。卜蜂莲花成为了超市胖改模式的新成员,超市调改的步伐从未停歇。

正如联商东来商业研究院院长庞小伟在美好商业评论中所讲“超市调改不是一时的风口,是中国企业走向成熟的必经之路,它需要时间,需要耐心,更需要更多人的信仰与践行”,“超市调改不是速决战,是持久战,它背后是商业文明的变革”。骏马踏新程,调改启宏图,在此祝福超市企业2026年越调越好、基业长青!

注:文/汤洋,文章来源:联商网(公众号ID:linkshop2012),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力立场。

文章来源:联商网

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