“农贸市场还有空间吗？”
“大家说菜场没落已经说了很多年，但菜市场还是有它的消费人群和消费力。”
在重庆国汇中心与联商网交流时，菜老包创始人文涵和他姐姐文晴对“农贸市场业务”有着无比坚定的信念。
全国7000余家门店，2025年下半年日均订单突破20万单，2025年美团渠道订单同比增长64.61%——这组亮眼数据的创造者，正是由这对姐弟带队的重庆菜老包。目前，弟弟文涵负责线上，姐姐文晴负责线下，这种协作与温情，也始终映照在菜老包的业务发展中。
01从重庆到全国的十年深耕
2016年的移动互联网浪潮中，外卖、网约车激战正酣，O2O、前置仓、共享经济等概念迭出，模式创新热火朝天。“但农贸市场这个与百姓衣食住行最密切相关的领域，却成了被遗忘的角落。”文涵回忆起创业初衷时说道，“农贸市场有三大天然优势：商户选品能力强、邻里黏性足、商品新鲜度高，也是最有人间烟火气的地方。”
衣食住行中，“吃”的市场最大。文涵直言：“我们要做的，就是给传统农贸市场插上互联网的翅膀，让商户不用懂技术也能做线上生意，让消费者足不出户就能买到菜场的新鲜食材。”
2016年，菜老包在重庆人和农贸市场开设第一家线下服务站，团队亲自驻场接单、备货、配货，完成了“农贸市场线上化”的初步尝试。“当时的理念非常简单，就是想能把农贸市场周边3公里左右的客户维持好。”
创业初期，菜老包团队提出了“百店千单”的目标，仅用数月就成功突破。随后，菜老包开启全国扩张之路，从重庆到成都、深圳、上海，将农贸市场线上化模式快速复制，2017-2019年迎来初步爆发式增长。
疫情期间，菜老包的前期布局迎来收获期。由于在全国布局了大量线上门店，各地封控期间，菜老包成为民生保障的重要力量，承接了政府菜篮子工程、物资配送等任务。这一阶段，菜老包加速技术研发，推出接单神器APP，优化配送服务，将门店基本功练扎实，为后续深耕发展奠定了坚实基础。
2022年后，面对巨头入局的激烈竞争，菜老包转向“深耕模式”，拓展24小时营业门店、升级履约系统、提升服务能力。
回顾创业之路，姐弟俩感慨万千：“正是因为有坚定不移的看好，所以和其他运营商相比，我们的投入和专注度是不一样的。”
或许正是这份对“农贸市场”这个“差别市场”的价值笃定，让菜老包在移动互联网汹涌的浪潮中站稳了脚跟。“2026年开始，我们就进入第十个经营年度，也算是进入了青少年时期了。”
02技术+模式的双重赋能
在竞争日趋激烈的生鲜新零售赛道，菜老包能保持高速增长，核心在于构建了“技术赋能+轻资产合作”的独特竞争力。
围绕生鲜外卖这个深度场景做系统自研，是菜老包的核心壁垒。“互联网生鲜的痛点在于多平台运营复杂、配送成本高，我们的目标是用技术解决这些问题。”文涵向联商网表示，公司投入巨资打造技术团队，目前总部140余名员工中，技术人员占比极高，年度人力成本达数千万元。
团队自主研发的接单神器APP，可实现美团、饿了么、京东到家、淘宝闪购等多平台订单一键同步，让商户无需切换多个系统即可高效接单；心动快送APP则整合多平台配送资源，通过实时比价选择最优运力，大幅降低配送成本，这两项技术均已获得相关专利。
“技术本质上是跟流程深度融合的。我们的软件其实很开放，但一直锁定在农贸市场生鲜外卖这个场景。”文涵表示，也许正因为专注，技术壁垒才得以持续夯实。
不同于行业内常见的加盟收费模式，菜老包坚持十年零加盟费，却实现了商户极高的忠诚度。“很多市场商户想与菜老包合作，甚至愿意多交费，核心就是我们的系统足够好用，能帮商户实实在在赚钱。”文晴解释道。
虽然零加盟费意味着商户“退出无成本”，但菜老包通过技术赋能、运营指导、流量支持等全方位服务，让商户形成强依赖。以重庆南坪正阳菜市场的商户为例，在菜老包的赋能下，该店从最初的夫妻店发展到拥有8名员工的规模化门店，全国范围内这样的案例还有7000余家。
“对农贸市场的商户来说，加盟菜老包其实没有任何成本，技术由菜老包赋能、货是农贸市场的货，唯一要付出的，就是真心的服务。”文晴补充道，因此一些大型农贸市场中，常会出现多个菜老包加盟品牌共存的情况。
作为互联网生鲜新零售行业领军者，菜老包旗下已拥有菜老包、汇百佳、安心菜场等众多品牌，这些都是基于场景和业务需求延伸的成果，是菜老包十年积累的结晶。
“但我们也不会无限扩充，在很多体量相对小的市场，一两个品牌的覆盖就足够，太少也不利于形成良性竞争，毕竟凭实力让商家挣钱，是我们天天要念叨的口号，况且平台对于生鲜电商有自己的评价机制驱动。”谈及服务和品质，文涵解释道，“农贸市场的商品天然就有品质保障，工商食药监部门就在旁边，所有的商品都要走当地的检验检疫。”
同时，菜老包还专门设立差评组，帮助商家及时处理差评。“我们会用高额先行补偿的方式，先让用户满意，然后我们再去和商家沟通。这是一个完整逻辑的解决方案。”文涵说；此外，在菜老包自营的15个农贸市场中，均像超市一样设置了检疫室。
菜老包的团队始终扎根业务一线。“已经两个月没有回家了，一直在外面跑农贸市场。”这是文涵的日常。在他的手机足迹地图上，除少数偏远地区外，整个中国基本连成一片，而打卡点全是农贸市场。到每个城市，团队的工作就是交流、辅导、数据分析、技术赋能，经常在车里就能完成工作。
这份努力换来了显著成效：数据显示，美团是菜老包的主要订单来源，占比达68%，淘宝闪购占比30%，其余来自京东到家等平台；在美团渠道，老客户占比高达80%，彰显了用户对品牌的高度认可。
通过自主研发的大数据中心，菜老包能精准分析不同区域的消费需求，为商户提供选品、定价建议，帮助商户优化货盘结构，提升销售效率。目前，菜老包旗下门店平均约1500个SKU，涵盖蔬菜、肉类、水产、干货等全品类生鲜产品，部分标准化产品如金糯米大米，年销量已突破千吨。
从本质上说，菜老包平台为许多普通老板提供了理解并依靠互联网平台能力的机会，而菜老包自己，也获得了“边缘生长”的巨大空间。
03激活传统农贸市场新价值
除了线上赋能，菜老包还运作着15家大型农贸市场，以安心菜场、鲜达菜场、美鲜菜场命名，构建起覆盖“生鲜零售、生活服务、社会公益”的多元业务生态。
很多项目并非“农改超”，而是“超改农”。“我们的农贸市场，多是盘活的闲置商业资产。我们整租后，以农贸市场为核心，规划了配套生活服务业态，打造综合性生活集市。”文晴介绍线下业务时充满热情。
以重庆某闲置3年以上的家乐福场地为例，菜老包接手后，将14800㎡的空间规划为6000㎡的农贸市场和8000㎡的生活服务区，引入瑞幸咖啡、塔斯汀汉堡、好想来零食等品牌，以及餐饮店、理发店、培训机构等业态，开业后日均客流量稳定在1万人以上。这种模式既保留了农贸市场的烟火气，又满足了居民多元化的生活需求，实现了商业价值与社会价值的双赢。
“把原来死亡的存量商业盘活，本身也是一个解决就业、提供商业渠道、提供社区服务这样很有价值的事情。”文晴说。一个农贸市场通常能解决两三百人的就业问题，“农贸市场的那些经营户，代表着中国最基层的经营者，他们勤劳、朴实，经常是夜里起来，一直干到下午，全年无休；有时我们看到市场上他们在睡觉，不是他们懒，是他们太累了。我们要做有温度的商业，他们值得被看见、被尊重。”
因此，“菜老包每个门店都有自己的公众号，但我们现在的宣传，每一个店只拍两个地方：第一拍我们商家的故事，第二拍我们商品的故事。”
针对当前“农改超”的标准化和智慧化，文晴有自己的理解：“我们做自己的标准化，就是三好：好商品、好价格、好服务。”她强调，“这里很重要的是运营，而不是做管理型的公司。而运营，就是要提供很多陪伴型和价值赋能。我们对市场商品和服务的干预性比一般的物业公司强。”
菜老包对每个项目都有严格的管理制度，坚持优质商品入场销售，为社区居民提供“优质、新鲜、绿色、低价”的放心产品。安心菜场会结合传统民俗与现代客户体验感，兼顾价格实惠与质量过硬。市场内既有双汇品牌肉类、壹号土猪、古昌猪肉、长江中坝岛蔬菜等知名品牌，也兼容背篼菜、农户土货等特色产品。文晴透露：“我们自己也做了一些标化产品，比如金糯米的大米，最高一年销上千吨；还有一些小量的贴牌产品，比如菜老包的钵钵鸡、辣椒油、腊肉等。”
与传统农贸市场不同，菜老包多年来致力于打造创新型赶集模式：菜场逢“147”“258”或“369”营业，每个月只营业9天；还经常组织各类极具特色的文化活动，如安心菜场(冉家坝)x绿箭联名快闪活动、2024年春节人和场“百家宴”等。如今，安心菜场的赶集市场已从单一交易场景，升级为集文化体验、社交娱乐、商业消费于一体的综合活动，吸引全年龄段客群，实现口碑与流量双赢。
在社会责任方面，菜老包的表现同样亮眼。助农惠民上，文晴直言这是“纯粹是一个慈善的做法”。以重庆中坝岛蔬菜基地为例，这里以70岁以上老人为主要种植者，为帮助当地农民，菜老包提供免费摊位销售滞销蔬菜，有时直接打定金，还通过补贴方式保障农户收入、让市民得实惠。“近期石坪桥店做酬宾活动，中坝岛的萝卜我们五毛一斤，而市场价一块，我们就补贴给他5毛。”文晴举例说。在观音桥安心菜场，菜老包划出500㎡空间设立“背篓市集”，为农户免费提供销售场地，这一举措还获得了央视报道。
文化传承上，2024年菜老包成功为两个农贸市场申请了非遗认证，将“人和场赶场习俗”等传统市集文化纳入非物质文化遗产保护范畴。“当农贸市场挂上非遗牌匾，商户们都非常自豪，他们觉得自己的职业得到了认可。”文晴表示，很多农贸市场商户是三代人传承经营，非遗认证让他们的职业荣誉感显著提升。
此外，菜老包还与职业技术学校共建产教融合联盟，为互联网专业学生提供实习和就业机会，同时邀请院校教师为商户提供系统培训，助力行业人才培养。
从盘活资产到丰富社区服务，从助农惠民到成功申遗，从共建“产教融合”到制定“三好”标准，菜老包旗下的安心菜场，正用专注和温情，打造主流商业之外的“美好市集”。
04高薪打造核心团队
业务的持续成长，离不开高薪打造的核心团队。在菜老包，普通员工起薪5000-6000元，入职试用期工资同转正一样，运营平均工资1.2万，为确保每个运营人员的收入增长，主管工资不超过运营平均工资的2倍，核心技术人员起薪达1万-1.2万元，部分城市主理人年薪连续突破百万。
文涵表示，“我们一直很感恩员工，更感谢农贸市场商家们的辛苦付出，企业的发展离不开他们的支持。”相对较高的收入，也有利于团队保持稳定和专业性，确保了技术研发的持续迭代和运营服务的高效。
近两年，菜老包也在不断践行美好商业理念，向胖东来学习。“本质，其实还是我们老板是不是善良的人，就是对员工怎么样，愿不愿意分钱，当然，收入和员工的工作价值也正相关。”
“从员工的视野来说，员工觉得这个行业是有未来的，他自己的归属感也会增强。我们不断发展，也会裂变出很多管理岗位。”谈及团队，姐弟俩都很自豪，“员工会去发出自己的声音，然后让团队和公司采纳，他们的参与感和归属感也会更强。”
05让每个商家都能挣到钱
面对未来发展，菜老包制定了清晰的战略规划：继续深耕农贸市场数字化领域，通过全国扩张、品牌升级、技术迭代，让传统农贸市场成为15分钟便民生活圈的核心载体。
实体业务方面，2025年菜老包已在重庆主城区，打造了15个品牌“安心菜场”农贸商业综合体，总面积达10万㎡，年营业额超10亿元。2026年，“安心菜场”这一品牌，逐步走出重庆，将在更多城市落地。
当然，文晴也坦言，菜老包还有很多标准和体系需要建立，从而进一步赋能团队，同时“我们自己会进一步加强商业运营管理，把内功练好。”
线上业务方面，菜老包加强智能运营系统的升级开发，提升供应链协同效率，并持续完善15分钟生活圈小程序建设。目前该功能已在重庆高新区试上线，整合300余家商户，为居民提供线上预约、到店自提、即时配送等一站式服务，未来将逐步向全国推广。
在品牌升级方面，菜老包正在重庆试点打造标准化仓店，面积控制在280-380㎡，要求配备冻库、生鲜库等专业设施，通过统一的货架布局和运营标准，提升消费者购物体验。
2026年经营目标将从关注“业务增量”向关注“持续发展”转移，计划新增3000家农贸市场店，新开600家仓店；同时，将全面关注新开门店的盈利水平和产品力，文涵说，“我们希望通过专业运营与体系化推动，让每个商家都能挣到钱，快乐工作，快乐生活！”
写在最后
“传统农贸市场延续了三千年，证明它有不可替代的市场需求。”文涵表示，菜老包的未来发展，始终围绕“好商品、好价格、好服务”的核心，“我们要让退休人群能在菜场找到归属感，让年轻人能便捷买到新鲜食材，让员工能慢慢变富，让商户能安心赚钱，让农贸市场成为城市民生保障的重要支柱。”
“我们还是觉得坚持自己的赛道，围绕农贸市场，就是要做菜市场的新鲜，这是很重要的一个点。”文晴补充说道。
从一个小小的线上服务站，到全国生鲜新零售的领军者，菜老包用十年行动证明，传统行业并非数字化的“旁观者”，在激活农贸市场烟火气的同时，菜老包也构建了“企业盈利、员工满意、商户增收、市民受益、社会认可”的多赢格局。
未来，随着全国扩张和品牌升级的推进，这家深耕民生领域的企业，必将为更多城市带来有温度的生鲜服务，让三千年农贸市场在数字化时代绽放更耀眼的光芒。
注：文/上佳，文章来源：联商网(公众号ID：linkshop2012)，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
