2025年，格力高集团迎来创立103周年。
这个百年企业不仅打造了数款畅销产品，还成为了大阪文化的一部分。在日本大阪的道顿崛，格力高的“奔人”也已经奔跑了九十多年，成为游客必去的地标打卡点，带来数百亿日元的经济效益[1]。
近日，FBIF受邀来到日本大阪，在格力高总部进一步了解这个2024年年销售额达3311亿日元的集团背后的故事。
FBIF获悉，目前格力高集团业务遍及欧洲、东亚、东南亚、北美等全球18个据点。在集团的业务内容中，海外业务占比为24.9%，健康及食品业务占比为14.1%，乳制品业务为17%，营养零食业务为19.5%，食品原料业务为14.2%，日本国内其他业务则占比20.3%。
值得关注的是，格力高103岁还在“创业”，研发开拓新品。FBIF了解到，2024年格力高在研发上的费用为60亿日元。
格力高告诉FBIF，格力高做研发并不是表面功夫，而是想把企业变成“研发永动机”，不断将成功产品的收益投资到下一个产品研发中，为全球10亿人的健康幸福（Well-being）贡献，成为一家在全球拓展的wellness公司。
带着“健康的每一天，充实的人生”的企业使命，格力高致力于通过创造性地使用高品质的原料，为人们的高品质生活持续提供“美味与健康”的价值。
不止于中国消费者熟悉的百奇，“研发永动机”还打造出许多爆款作品。例如，格力高推出的“扁桃仁效果”，主打含有维他命E和膳食纤维，在日本国内的扁桃仁奶市场是销量第一的品牌。[2]
于1933年发售的Bisco必思可，则是格力高集团的长销产品，吸引着一代代消费者尝试。格力高告诉我们，带着“从肠道出发，助力健康成长”的目标，Bisco必思可的饼干配方也随着变化的市场需求不断进化。我们从格力高透露的内部数据了解到，2024年必思可的业绩是1987年的业绩的近7倍。
在研发上，格力高集团还在持续推进与商品化相衔接的研究主题。据了解，集团布局了五大领域的研究战略，包括发育与营养的最优化、成长支持、运动能力强化、脑功能提升和健康的增龄（Healthy Aging）。
格力高基础与战略研究负责人田边创一，还特别向我们分享了针对细胞衰老的研究成果案例。其研究实验发现，合欢具有清除衰老细胞的生物活性。据悉，这一发现已获得日本专利认证（专利号：7659690），成为日本首项基于合欢实现衰老细胞清除的技术专利。[3]
可以说，格力高这个103岁的“研发永动机”，正在不断推动兼具美味与健康价值的研究，将研究成果商品化，加速健康事业发展。
接下来我们将一起了解，格力高如何不断进行美味与健康的价值创造？格力高在研发投入中，又有哪些前沿的洞察和创新？
美味+健康=爆款创意，格力高不断“进化”
在对“美味与健康”的坚持下，百年企业格力高为消费者带来了许多爆款产品。此次走进格力高总部，我们也了解了在中国消费者熟知的百奇之外，格力高的更多创意。
提及创意产品，就不得不提到企业的标志性产品——营养糖果“格力高”。这也是格力高的首款产品，凝聚着格力高创始人江崎利一的巧思。
1922年，江崎利一关注到牡蛎煮出来的汤中含有糖原，便以此为灵感，推出了富含糖原（glycogen）的营养糖果“格力高”。格力高公司“Glico”的名字正是从“glycogen”延展而来。
朗朗上口的产品名、醒目的红色包装盒、包装上健康的“奔人”形象、糖果独特的心形造型和“一粒三百米”的宣传口号，共同组成了这款充满创意功夫的产品。格力高公司也由此开始将“通过食品提高国民体质”作为企业目标。
前文我们提到的日本长销产品必思可，则是格力高于1933年推出的第二款营养点心。
格力高品牌全球化负责人赤尾一成向我们分享到，当时婴幼儿死亡率高企，慢性营养不足导致体质虚弱的儿童不断增加。在这一背景下，格力高聚焦于在当时被认为有助于改善胃肠功能等营养效果的“酵母”，并通过研发工艺让这种怕热的酵母能保持活性，最终打造出一款以奶油夹心饼干形式呈现的产品。
到了1979年，格力高针对开始更关注营养摄入的日本消费者，持续改善必思可饼干口感和奶油风味，强化维生素、钙、乳酸菌元素。2005年，格力高则针对消费者的需求继续改善饼干的口感，增加了奶油分量，并大幅增加乳酸菌含量。2020年，产品采用必思可史上最多的奶油量来进一步提升风味，品牌还引入了“合生元”概念。
2025年，格力高通过“美味叠加制法”增强必思可产品的鲜味与醇厚感，同时产品开始使用双重乳酸菌（孢子乳酸菌和GCL1815乳酸菌）。
格力高表示，每五片必思可饼干中含有1亿个以上的孢子乳酸菌，还有60亿个以上的格力高自主研发的GCL1815乳酸菌。孢子乳酸菌能保持活性抵达肠道，有助于更好的肠道环境，GCL1815则能孕育强韧力。据透露，格力高还通过培养工程及后续制法的改良，让GCL1815的生产效率提升了10倍，原料价格降至约原来的1/10。
赤尾一成提到，如今必思可正在加速海外拓展，根据各市场的饮食习惯，展开相应的包装开发。在中国市场持续推进本土化，确立作为乳酸菌营养点心代表的市场定位。
在格力高产品全球化发展的道路上，“扁桃仁效果”则是一款在一众欧美扁桃仁奶品牌中“突围”的特别产品。
实际上，格力高和扁桃仁的缘分，早在1930年就结下了。当时，江崎格力高的创始人江崎利一，作为日本赴美产业视察团的一员前往美国。正是在这次考察中，他意识到了扁桃仁的重要性。
1955年，格力高以“1颗牛奶糖，2次美味”为宣传口号，推出了“Almond Glico”，让当时不普及的扁桃仁广为人知。1958年，推出了1颗巧克力中嵌入1整颗扁桃仁的“Almond Chocolate”。其独特的特色大受欢迎，并成为格力高的主力商品。
Almond Glico发售70年后，格力高仍在继续研究和开发使用扁桃仁的商品，目前正在休闲食品和饮料两个品类中进行销售。
在饮料品类上，格力高于2014年推出了“扁桃仁效果”产品。“扁桃仁效果”这个产品名，蕴含了扁桃仁的“健康效果”和“有效摄取”的两重含义。格力高表示，这款产品的开发初衷，是希望能让消费者轻松摄取扁桃仁的营养，从而形成一种全新的饮食习惯。因此，使用了“饮用型扁桃仁”作为宣传口号。
那么，如何才能让“饮用型扁桃仁”，给消费者带来特别的美味体验？
我们了解到，格力高的研发团队在反复进行糊化、饮品化的试作过程中，发现了香醇和丝滑两大要素。
而香醇和丝滑的程度，则和扁桃仁烘焙过程中的两大条件——时间和温度紧密相关。一方面，烘焙时间越长、温度越高，香醇感越强，但苦味和焦糊感也加重。另一方面，烘焙时间越短、温度越低，味道更温和，入口顺畅，但香醇感不足。因此，研发人员为“扁桃仁效果”确立了独特的烘焙条件。
此外，格力高还通过“糊化”工艺，将去皮的扁桃仁在烘焙后进行“微细化”处理，成糊状后再通过高压均质化处理成饮品，让营养成分保留更完整。而不是在处理时简单地将扁桃仁打碎、浸泡再榨汁，导致营养成分残留在渣滓中。在此情况下，“饮用型扁桃仁”也更能满足格力高提供美味和健康双重价值的目标。
格力高健康创新事业及营销负责人木村幸生告诉FBIF，在扁桃仁效果的发展中，还有着有趣的故事。据他透露，2014年首次上市的“扁桃仁效果”包装上收到了“所含的内容太多，重点不突出”的市场反馈。后续团队在调研后就对包装进行了调整，把维生素E和膳食纤维作为沟通重点。
2019年，“扁桃仁效果”最终“进化”成目前我们所熟悉的形象。“大改”后的包装，让“扁桃仁效果”在一众植物奶产品中更为突出，受到更多日本消费者关注。
这款日本销量第一的扁桃仁奶也在一步步走向更多国家和地区，希望能复制日本市场的成功。格力高分享到，“扁桃仁效果”在2021年8月于中国上市后，2022年2月进入中国台湾地区，2022年12月进入泰国。2023年11月在菲律宾上市，2024年6月进入马来西亚，9月扩展至新加坡。
带着提供美味与健康的双重目标，格力高在一百多年来不断“进化”，打造了一个又一个爆款创意，吸引着一代代消费者尝试。
103岁的“研发永动机”，持续突破创新
我们了解到，格力高这个“研发永动机”还设有一个“商品技术开发研究所”，作为研究战略背后的重要支撑，致力于将基础研究中发现的创新种子培育成接近事业化的阶段。格力高商品技术开发研究负责人齐藤康雄告诉我们，这是一个将1扩展为100的研究所。
他透露，格力高从基础研究到生产，会经过应用研究和商品、生产技术开发流程。其中包括加工技术、生产技术开发，健康机能验证，健康大数据解析，效果可视化技术开发，原料筛选和开发，安全性确认，以及美味度评估等方面。
一百多年来，格力高不断研究创新，将研发所得应用到产品中，创造出独特的优势。接下来，我们将给大家分享更多格力高的独特研究应用。
和格力高产品发展息息相关的，就是格力高不断“进化”的乳酸菌研究。研究技术的突破创新，让格力高的商品化发展得以加速升级。
在上世纪70年代，格力高使用瑞士乳杆菌(Helveticus菌)，实现美味与稳定生产。上世纪80年代，格力高开展开菲尔(Kefir)的研究，提出菌群及新品种。到了上世纪90年代，格力高应用保加利亚菌和嗜热链球菌，致力于实现清爽、舒适的风味。
2000年起，格力高从整肠作用的研究发展到肠道细菌和益生菌的研究。自2008年起，格力高则重点开展双歧杆菌GCL2505株的健康功能研究，利用克雷莫里斯菌(乳酸乳球菌乳脂亚种)实现独特的稠度与温和的酸味，并拓展至EPS的免疫活化功能研究。
其中，BifiX酸奶系列，就主打增加格力高独有的双歧杆菌BifiX，与食物纤维菊粉生产短链脂肪酸。
在格力高总部的分享活动中，格力高集团也透露其正在致力于探索抗衰老原料的研究。研发人员从其拥有的适合食品使用的约6000种原料库中进行筛选，进行深入研究。
研究实验发现，合欢（学名：Albizia julibrissin）具有清除衰老细胞（Senolysis[4]）的生物活性。我们了解到，这一发现不仅已经获得日本专利认证，成为日本首项基于合欢实现衰老细胞清除的技术专利。该研究还在持续进行中，未来，格力高将深化研究进程，推进人体功效验证。
据透露，目前已经完成的人体细胞培养实验显示，合欢花清除衰老细胞的效率达正常细胞[5]的9.8倍。相较于洋葱等植物中含有的槲皮素所具有的衰老细胞清除功能，合欢展现出更高的清除效能。实验结果显示，合欢可以选择性清除衰老细胞的同时保障正常细胞的存活。
谈及合欢成分在产品上的应用，格力高表示，将持续探索该成分在抗衰老领域的应用潜力。格力高集团追求人类健康的自然老去，将“健康的增龄”列为重点研究领域之一开展研究活动，通过深化对衰老机制的理解，推动该技术向实际应用转化，致力于为延长人类健康寿命作出贡献。
格力高也将此项研究成果，在2025年大阪·关西世博会上与来自世界各地的人们进行分享，一同探讨健康增龄的更多可能性。
此外，在2025年大阪·关西世博会上，格力高作为2025年大阪·关西世博会主题馆"EARTH MART"的银牌合作伙伴，还给消费者带来了通过自主技术完成产品开发的大米糖果，在"EARTH MART"内向参观者免费派发。
据了解，格力高以“通过饮食思考生命”为主题，运用百年糖果制作工艺，精选大米成分（包括大米糖浆、米粉、大米蛋白和米油）辅以砂糖调配。通过精准配比充分激发大米本身的香气。配方中不含任何乳制品及添加剂，以精简的配方呈现纯粹的米香。
格力高希望从食品健康领域出发，为全球消费者实现“健康的每一天，充实的人生”的企业使命，提供独具品牌特色的解决方案。
结语
作为103岁的“研发永动机”，格力高仍然坚持突破创新，希望能创造性地使用高品质的原料，为消费者提供“美味与健康”的价值。“打造爆款”对于格力高而言不是终点，而是创新的新起点。
无论是捕捉消费者变化的需求，还是不断追寻有价值的重点领域研究成果，这个拒绝“躺平”的百年企业，正带着百年不变的健康初心，以创新理念迎接新时代的挑战。
注：文/Riri，文章来源：FBIF食品饮料创新(公众号ID：FoodInnovation)，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
