永辉超市：在京开业满3个月的稳态调改店均已进入盈利阶段

永辉超市在京调改店成功实现盈利，提供实操干货可借鉴。

1. 调改优化商品结构：汰换率超50%，80%对标胖东来质价比标准，新增本地特色如平谷大桃、半只装北京烤鸭以及老字号商品，满足多样化需求；进口商品占比达20%，引进国内外品牌如日化美妆新品。

2. 服务细节提升：提供放大镜、老年/儿童/轮椅购物车、宠物寄存；收银台多进多出设计，高峰可开55机台；海鲜区增设剖鱼间，免费打氧去内脏服务；肉禽区支持切丝切片。

3. 空间与动线改善：超市集中二层，货架高度降至1.6米，主通道拓宽至3.5米，确保购物流畅开阔；全渠道整合线上线下一致，生鲜冷链用保温袋+冰袋，3公里快速送达。

永辉调改体现品牌营销与合作机会，以及消费趋势应对。

1. 品牌渠道建设：与胖东来深度合作，推出DL花生油、啤酒等自有品牌专区，新增酒鬼自由爱白酒和DL帆布手提袋；强化本地老字号如全聚德、北冰洋、牛栏山，扩大品牌曝光。

2. 产品研发适应趋势：基于用户行为观察，研发小家庭产品如半只装北京烤鸭；引入20%进口商品和国际一线品牌，同时陈列国货新锐品牌，满足品质与性价比需求。

3. 消费趋势响应：扩大本地口味矩阵如炸糕和平谷大桃，结合用户小家庭需求进行创新；引入稻香村糕点等餐饮服务，提升品牌关联性。

永辉调改提供增长机会和学习点，涉及最新商业模式与应对措施。

1. 可学习商业模式：调改模式已落地170家店，北京满3月店均盈利；优化经营面减少，通过货架降低和通道拓宽提升效率；引入多业态如稻香村、乡村基餐饮及健身房、药店服务。

2. 机会提示与应对：针对消费需求变化，扩充本地商品和进口品，事件应对如小家庭需求通过烤鸭半只装满足；风险规避通过细节服务如沥水称重确保产品质量。

3. 合作方式与扶持：全渠道与美团、饿了么、京东等平台合作，生鲜配送确保冷链；门店整合第三方服务，如管家式停车场帮顾客拎物，体现商业支持。

永辉调改带来产品生产需求和商业机会，推动电商化启示。

1. 产品设计需求：需生产本地特色商品如平谷大桃和北京烤鸭半只装，满足消费者偏好；与胖东来对标商品生产，要求高质价比产品。

2. 商业机会：为调改店供应进口品或老字号品牌商品，机会在扩大产量；推进电商整合启示如线上线下一致供应链，生鲜冷链包装技术可借鉴。

3. 数字化启示：基于全渠道优化，工厂可对接永辉生活APP，提升生产灵活性和配送支持，促进电商协同。

行业趋势中解决方案突出客户痛点与技术应用。

1. 客户痛点解决：针对购物不便，提供放大镜、多元购物车、宠物寄存和轮椅服务；优化动线问题，通过货架降低和通道拓宽提升体验；高峰拥堵用多收银机台应对。

2. 行业趋势与技术：生鲜冷链采用保温袋+冰袋双包装，确保3公里快速送达，体现物流趋势；引入剖鱼间免费处理等新服务，响应海鲜痛点。

3. 解决方案应用：为实体店设计整体服务如餐饮配套稻香村，结合药店干洗等多业态互补；数字化结合APP配送，减少客户等待时间。

永辉对平台需求和运营管理提出新做法与风险规避。

1. 平台需求与做法：需美团、饿了么等配送支持，生鲜订单用冷链包装确保质量；平台招商通过线上线下一致商品整合，扩大商户合作。

2. 运营管理改进：收银台多通道设计优化排队，高峰开55机台；门店空间管理如二层集中超市策略，主通道拓宽提升人流控制。

3. 风向规避与机会：引入餐饮和生活服务业态如乡村基，降低单一零售风险；停车场服务帮助顾客拎物，增强平台粘性并规避投诉风险。

调改模式展现产业动向和商业模式创新，带来政策启示。

1. 产业新动向：全国170家调改店落地，北京门店已盈利，证明实体零售革新有效；推动消费本地化如平谷大桃和老字号商品，反映新问题如小家庭需求应对。

2. 商业模式创新：引入多业态互补如健身房、稻香村餐饮服务，整合商品汰换对标胖东来质价比，形成盈利模型；全渠道协同线上APP和第三方平台配送。

3. 政策启示：基于调改成效，建议推广优化空间和服务细节模式；如北京今年计划20家调改，政策可支持引入数字化冷链解决配送问题。