【亿邦原创】在日前举办的“第九届全球跨境电商峰会暨2025全球化新品牌AI竞争力大会”上，绝味食品首席数智增长官谌鹏飞发表了题为《AI数智增长 赋能零售连锁品牌商业新能力》的演讲，深度剖析实体企业如何通过AI重构产业逻辑。
谌鹏飞抛出“AI是确定性变量时企业需具备何种能力”的思考。绝味2023年启动AI战略，以“服务用户、共创伙伴、赋能生态”为核心理念。其打造的“小火鸭”AI点餐智能体融入情绪价值，提升客单价；“绝智”AI店长智能体整合14.3万条经验，赋能3.1万名店员，运营效率提升39%；与腾讯共创的“腾讯·绝味AI数字增长智能体”实现全链路闭环，获哈佛商业评论大奖。谌鹏飞强调其核心理念是从“精准营销”转向“精准服务”，当AI说出“我能理解你”，品牌与用户产生情感共鸣，验证“AI智能体是企业增长最大杠杆”的判断。绝味通过“AI数字飞轮”构建进化闭环，AI应用达L3-L4级，将通过“IPC计划”开放能力。谌鹏飞提醒企业家：员工或更善用AI，管理者需重构组织。未来CEO核心职责是设计业务与智能体协同逻辑，为传统企业转型提供新思路。
（温馨提示：本文为速记初审稿，在不影响原意的基础上，由亿邦动力编辑整理。）
以下为演讲实录：
01 20年卤味品牌的AI转型：从“人间烟火”到“智能生态”
我是来学习的，让我印象最深刻的是嘉御资本卫哲老师提出一个观点：今天中国的AI到底是“行业+AI”还是“AI+行业”？我们大概属于前面一种。今天希望通过分享行业经验，为大家带来一些启发。
我经常会问几个最简单的问题：首先，你是否真的相信AI智慧已经超越人类？这是一个有意思的课题。尽管很多人已感受到AI的强大，但在实际行动上，我们仍惯性地将AI视为工具。而我从内心将AI视为朋友，也真心相信其能力已超越人类。从近年实践来看，也是这样。
第二个问题是：如果AI是一个确定性的变量，我们需要思考什么？我想向今天现场近千人及线上观众提出这个问题：在AI时代，我们需要具备何种能力？想清楚这一点，才能明晰AI时代需要怎样的企业。这是我们对行业的底层思考。
可能很多朋友会认为，绝味是一家在全国拥有数万店的“人间烟火”小店，今天中午交流时，也听到“连绝味AI都这么卷了吗”“连卖鸭脖子的都在搞AI了吗”的讨论。绝味到今天已有20年历史，我们认为卤和茶一样,都是中国千年的文化传承。现场不少朋友可能都体验过我们的产品，追剧、游戏、加班、看赛、旅行、团建，居家与欢聚场景中，我们希望为用户生活的每个瞬间创造价值。除此之外，除了国内万店上市外，我们更重要的事情可能是24小时鲜食售卖的供应链体系，以及一系列的连锁品牌，全国大概有超过5万家。
2023年5月20日，我们启动了第一项AI数字战略。当时我们有几个核心判断：第一，AI的智力会超过人类；第二，AI是未来3-5年最大的确定型变量；第三，AI是最大的未来商业进化动能；第四，智能体是未来企业的能力单元。
基于这些判断，我们的战略聚焦于三句话：一是服务于消费者及用户，二是共创与伙伴，三是赋能与生态。具体而言，核心目标包含三点：第一，如何为消费者创造更好的快感；第二，如何为万店店长提供能力增强；第三，如何与生态伙伴共创新未来。从这三个维度开始，我们就开始谈论这件事情，大概有三个小小的应用案例。
02 中国首个AI点餐智能体:"小火鸭"解锁"点餐 + 情绪陪伴"双价值
实际上，为什么人们喜欢吃绝味呢？本质上是因为辣味。辣味代表着释放压力的方式，所以我们认为，这种乐趣是当代年轻人生活方式的体现，而释放压力将带来产品价值体验中最重要的部分。
我们在2014年的年轻人解压报告中指出，当今年轻人希望释放压力时，会选择健身、跑步、聚会、唱K、按摩、冥想、观剧、玩手机游戏、购物或接受心理咨询等方式。小红书上的调研结果显示，无论是从时间成本还是经济成本来看，这些方式都不如吃一顿绝味更直接。因此我们提出“当代年轻人的第四顿饭——解压餐”这一定位。
在这样有趣的定位下，我们做了什么呢？我们推出了中国首个AI点餐智能体小程序。这个智能体能够激活用户的幽默感、改善互动氛围，且IP是我们的原创形象“小火鸭”，其核心理念为“人生就要小火一把”。当用户点餐时，只需告诉小火鸭偏好（如“老规矩”），它就会自动推荐商品并提供情绪价值。例如，三人在杭州晚上10点点餐时，它会结合场景推荐搭配，同时送上鼓励话语，如“加油，年轻人！你的付出会有回报”。
实际上我们发现，用户通过该应用选购商品，是最简单的购买方式。作为国内首个落地的此类应用，目前用户使用习惯养成良好——起初我们预期不高，但用户自发形成使用习惯。接下来，它还将实现优惠精准推送。我们认为这样的应用更务实：不仅销售商品，更通过情绪价值让消费者获得快乐自由。这是我们推出的第一个应用，希望对各位有所启发。
03 AI店长智能体"绝智"：14.3万条知识库赋能万店店长
第二个应用，我们内部定义为“不做炫技的AI领先，只做有温度的AI应用”。我们在全国有一万多家门店，门店店员的服务能力至关重要，店员能力水平直接影响业务落地效果。那么，如何赋能数万名店员，提升他们的能力？为此，我们开发了“AI店长智能体”。
在万店连锁体系中，从总部到区域、分公司、加盟商，再到店长、店员，总部信息传递到一线时易出现衰减。我们希望一流的总部策划能无损传递到全国一线，因为执行力是零售连锁的核心。我们认为，店员是零售连锁业绩增长的核心变量，需提升全体店员能力均值：将全国月收入1万元以上的优秀店长经验萃取出来，训练成私有智能体，再反向赋能全国店长。这对月薪6000元的新店员及6000-8000元的店员而言，均有提升空间。
因此，若AI本质是能力增强和平权，我们的初心便是通过AI应用帮助一线店长每月多挣500-1000元。我们将其落地为“绝智赋能万店店长”项目，这是内部的超级AI应用，包含触达中心、能力中心、内容中心及进化中心四大能力模块。我们共同“喂养”这个智能体，使其持续进化。目前应用效率显著。 我们是“行业+AI”的践行者，不将AI视为万能——店长在业务增长中遇到的问题，均可向“绝智”智能体咨询。
作为卖鸭脖子的企业，我们从未想过能这样创新。实体企业尤其是餐饮实体创新不易，这离不开公司董事会两年前的坚定支持。这件事落地难度大：需大量知识储备、完整业务流程及底层算力支撑。但我们做到了——没有将AI束之高阁，而是让全国店长共同“喂养”小火鸭智能体：谁让它越“聪明”，就给予绝币奖励（可兑换红包），因此大家参与度极高。目前使用人数达3.1万，日均访问9.5次，知识库积累14.3万条，运营效率提升39%。这是我们的实践，且它仍在进化。我们还在全国设立“小火鸭应用先锋”，对表现突出的店长（如“星探官”“饲养员”）给予重点奖励。
04 鹅厂鸭厂 AI数智增长
前两个智能体是独立应用，接下来要讲的智能体更具创新性——这是与腾讯耗时300多天共创的成果。我们的目标是打造中国首个零售连锁垂直场景大模型会员智能体，目前该智能体已能生成内容。今年4月，我们联合腾讯面向行业发布了该智能体，即“腾讯·绝味AI数字增长智能体”，并荣获哈佛商业评论“AI先锋奖”全场大奖。
重点来了：该产品的核心理念是从“精准营销”转向“精准服务”，以“我能理解你”为产品理念，通过service network（精准服务网络）解决复购频次、品牌共情等问题。该智能体是多智能体协同系统，包含人群洞察、权益设计、智能选品、个性化内容等五大模块，实现从营销策划、执行到分析的全链路闭环。底层是通用大模型（我们基于腾讯混元大模型进行深度数据训练），中间层是领域专业数据训练，上层是绝味数字团队打造的垂直场景应用模型。
该产品实现了从消费者洞察、人群筛选、权益设计、选品推荐、优惠匹配到内容生成的完整闭环，并通过持续数据复盘实现“万人万面”的精准服务——这是国内首个实现该能力的零售连锁会员智能体。当然，前提是企业需构建数字驱动的组织基座，若无数据支撑，落地将面临挑战。我们内部正在搭建完整的自研体系推进此事。
05首席数字增长官的使命：科技与业务的循环进化逻辑
为何我会担任国内较少见的“首席数字增长官”？因我们发现，科技与业务是循环进化的关系——数字能力若不能驱动增长，便难以适应未来。因此，做业务需懂技术逻辑，做技术需深扎业务场景，二者融合才能实现智能进化。
我们在内部设置纯人工运营组与AI组进行PK，发现AI组正加速进化：它通过学习人工组策略实现能力沉淀，人工组不服输的创新又反哺AI组，形成“滚雪球”效应。
我们为何愿意将能力赋能行业？因AI的价值需在开放应用中加速进化——我们希望构建“AI数字飞轮”：聪明的智能体吸引更多用户，用户反馈沉淀更多数据与知识，反哺智能体升级，再吸引更多用户。至少在零售连锁领域，我们希望以实战驱动这一闭环。因此，我们与腾讯联合发布“IPC计划”（科技赋能消费计划），腾讯高级副总裁与绝味董事长均认为，这是与产业共进化的方向。
我们判断：AGI之后，AI竞争规则已发生范式转变——上半场是技术突破驱动，下半场是产业应用驱动，且中国将成为核心战场。需要说明的是，上述智能体均与深圳AIGC产业创新基地共创。绝味作为实体企业，仅是先行制定战略并落地实践。
历经2-3年的探索，我们发现“共创”是AI时代的最佳路径，因此发起了“AI共生拓扑圈层”，零售连锁领域的大家可共同参与。这个圈层汇聚了科学家、企业家与创新者，我们得出共识：未来组织基于AI的商业模式变革将经历“升级→转型→重构→创构”，最终形态是“人机协同”的新商业组织。我们对组织进化的思考是：未来企业大概率将面临组织结构的迭代，今天大会主题“进化”恰如其分。目前绝味的AI应用已达L3-L4级，希望与更多行业专家共创价值。
最后想对企业家说：员工对AI的应用效率可能远超管理者，关键在于管理者是否愿意拥抱变化。合格的企业家需实现场景重构，杰出者实现业务重构，引领者实现产业重构——不妨从场景切入。当前最大挑战是跨界人才短缺：AI从业者不懂产业，产业从业者不懂AI，而兼具二者能力的人才是核心竞争力。
在此分享三个判断：一、AI智能体将成为企业增长的最大杠杆；二、企业每个业务都值得用AI智能体重构以实现数字增长（重点关注人力密集与效率洼地场景）；三、未来智能组织中，CEO的角色将从“管人”转向“架构智能体”——设计业务流程与智能体协同逻辑。
回归绝味未来战略：20岁再出发，启动“绝味2.0”，以“东方卤味的传承与创新”为使命，聚焦三件事：一、企业化，老老实实做好；二、产业化，基于供应链与资本；三、科技化，即今天分享的AI实践。我们仍有很大提升空间，期待与各位携手进步，谢谢！
关于本次会议：
第九届全球跨境电商峰会暨2025全球化新品牌AI竞争力大会，于6月6日在杭州举办。本届峰会由亿邦动力主办、嘉御资本联合主办，米奥兰特、马蹄社、亿邦智库、全球跨境电商知识服务中心协办。作为权威机构联合重磅打造的AI应用旗舰盛会，峰会聚焦AI应用如何走进商业现实，从全球化品牌视角共话AI竞争力构建。
文章来源：亿邦动力
