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咖啡 4月开店1220家

蒙嘉怡 2025/06/03 13:44
蒙嘉怡 2025/06/03 13:44

邦小白快读

咖啡行业4月开店量达1220家,行业进入精耕时代。

1. 头部品牌瑞幸单月净关店206家,优化存量网络;星巴克复苏明显,开店同比增81.82%;幸运咖成黑马,净增300家门店。

2. 健康化趋势显著:星巴克推出无糖自由搭配方案,挪瓦咖啡上线红菜头紫甘蓝美式等蔬果咖啡,主打低卡健康。

3. 联名策略分层:头部品牌转向深度IP延续(如库迪连续2个月推哪吒联名),中腰部品牌通过齐白石等IP提升调性突围。

4. 下沉市场竞争加剧,库迪在下沉市场渗透率持续领先,幸运咖增速若保持或将在明年超越星巴克。

咖啡品牌营销呈现差异化竞争与健康化趋势。

1. 联名策略分层:库迪通过哪吒、樱桃小丸子实现IP延续;幸运咖借齐白石IP提升品牌调性;星巴克与五月天联名覆盖情怀用户。

2. 产品健康化创新:挪瓦推出羽衣甘蓝轻咖等无咖啡因蔬果饮品,星巴克拆分糖浆实现“真味无糖”自由搭配,反映健康消费趋势。

3. 渠道布局分化:瑞幸优化一二线城市门店网络,库迪强化下沉市场优势,幸运咖通过高速拓店抢占市场份额。

4. 用户行为观察:年轻群体对IP联名敏感度提升,健康概念产品在社交媒体传播中更具话题性。

咖啡市场呈现结构性机会与风险并存。

1. 增长机会:幸运咖单月净增300家门店,Manner Coffee、M Stand增速快,显示精品咖啡需求上升;下沉市场仍为库迪核心优势区。

2. 风险提示:瑞幸关店206家警示存量市场竞争压力,沪咖增长停滞反映尾部品牌生存困境。

3. 合作机遇:品牌联名从流量收割转向调性契合(如库迪连续IP运营),可寻求深度内容合作;小食类产品上新增加,供应链端存在配套需求。

4. 模式借鉴:挪瓦咖啡通过“健康概念+高频联名”实现中腰部突围,单月联名次数从0增至3次。

咖啡产业变革带来生产端新需求。

1. 健康原料需求:蔬菜元素(红菜头、羽衣甘蓝)、巴西莓粉等新型原料采购量增加,需开发相应加工技术。

2. 周边产品生产:联名策略深化带动杯具、餐盒等衍生产品订单增长,如Tims午餐盒、库迪哪吒周边。

3. 烘焙类产能:皮爷咖啡早餐烘焙品、Tims可露丽等小食类产品占比提升,需配套烘焙生产线。

4. 供应链优化:品牌在下沉市场扩张(幸运咖、库迪)需要区域仓储配送网络支持,可提供定制化物流解决方案。

行业精耕趋势催生技术服务与解决方案需求。

1. 健康化技术支持:开发低糖风味浓浆、蔬果萃取工艺等定制化原料解决方案。

2. 联名运营服务:需提供IP资源对接、周边设计、联名活动全案策划等增值服务,如挪瓦单月3次联名落地支持。

3. 数据赋能决策:头部品牌门店网络优化需商圈热力分析系统,中腰部品牌扩张需下沉市场选址模型。

4. 效率工具开发:支持星巴克“糖浆拆分”等个性化点单系统的SaaS工具存在市场空间。

咖啡品牌对平台资源需求分化。

1. 头部品牌需求:瑞幸关店潮显示需提供门店效能分析工具,星巴克复苏需要会员系统深度运营支持。

2. 中腰部扶持:幸运咖等高速扩张品牌需招商政策倾斜,挪瓦健康概念产品需流量扶持。

3. 品类运营方向:小食类SKU增加(如Tims午餐盒)需完善食品类目管理规范,联名周边需开辟专属营销版块。

4. 风险预警机制:建立尾部品牌经营数据监控,防范沪咖式增长停滞引发的连锁反应。

咖啡产业呈现结构性变革与商业模式迭代。

1. 市场分层加剧:头部品牌转向效率优化(瑞幸关店),中部加速扩张(幸运咖增300家),尾部生存承压(沪咖停滞)。

2. 产品战略转型:从“大单品策略”转向健康细分赛道,如蔬果咖啡开辟无咖因饮品新品类。

3. 联名策略进化:库迪连续IP运营显示联名周期延长,星巴克情怀营销验证中年用户价值。

4. 渠道变革启示:库迪在下沉市场超1.3万家店,证明非一线城市连锁咖啡渗透率仍有提升空间。

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我是 品牌商 卖家 工厂 服务商 平台商 研究者 帮我再读一遍。

4月,连锁咖啡开店总量继续攀升。

4月,壹览商业长期跟踪的27家连锁咖啡品牌共新开门店1220家,环比增长3.74%,同比增长6.64%,行业总门店数攀升至60795家。值得注意的是,瑞幸在存量占比高达39.3%的背景下,单月净减少206家门店,显示出其正在优化门店网络。

具体看,瑞幸和库迪主导增长,但4月开店同比分别下降4.72%和3.11%,增速放缓;星巴克4月开店20家,同比增加81.82%,显示复苏势头;Manner Coffee、M Stand开店数量增速较快,或许意味着精品咖啡需求上升;幸运咖强势崛起,单月净增300家,成为最大潜力股。

从门店存量看,瑞幸依旧是当之无愧的“老大”,门店存量接近库迪、星巴克、幸运咖的总和;库迪突破1.3万家门店,下沉市场渗透率持续领先;Maneer门店数量稳定增长,与沪咖拉开差距;幸运咖开始“狂飙”,按照此增速计算,明年门店数量或将超过星巴克;沪咖增长则陷入停滞。

从上新情况看,咖啡产品减少,小食类产品增加,联名策略更趋谨慎与深度。据茶咖观察不完全统计,2025年4月,共有18个品牌上新76款SKU,其中,Tims天好咖啡推出3款午餐盒、3款可露丽,皮爷咖啡则推出多款早餐烘焙产品。

 

在咖啡产品和营销手段上,品牌们开始分化。

头部品牌开始收缩SKU,聚焦联名深度。瑞幸咖啡上新次数锐减,仅上新3款产品;库迪咖啡上新数量由8款缩减至2款,更注重IP延续性,3月联名哪吒与蜡笔小新,4月则继续推哪吒周边,并与樱桃小丸子联名;星巴克上新稳定,与五月天的联名引起较大反响,覆盖年轻群体与情怀用户。

中腰部品牌激进推新,利用联名突围。幸运咖借齐白石IP提升调性;NOWWA挪瓦咖啡上新翻倍,推出“红菜头紫甘蓝美式”等单品,主打健康概念,联名从3月的0次升级为4月的3次。

在产品创新上,品牌除了坚持奶咖上新外,还纷纷在抹茶、绿茶、绿豆、水果等领域发力,气泡饮也开始崭露头角。

值得关注的是,蔬菜元素在咖啡市场持续走俏,主打健康概念。挪瓦咖啡在4月推出了一系列蔬果咖啡新品,包括红菜头紫甘蓝美式、羽衣甘蓝轻咖以及巴西莓莓拿铁,其中红菜头紫甘蓝美式为红菜头、紫甘蓝与咖啡搭配的美式咖啡,羽衣甘蓝轻咖为羽衣甘蓝搭配苹果汁、柠檬汁与轻咖的无咖啡因蔬果饮品,巴西莓莓拿铁则是巴西莓粉搭配牛乳、咖啡的拿铁咖啡。

健康化同样体现在星巴克的“真味无糖”系列,他们将原有的风味糖浆拆分成0糖的风味浓浆和独立的原味糖浆两种配料,供消费者自由搭配。

从4月的表现看,头部品牌转向效率优化,中部品牌加速规模扩张,尾部品牌则普遍承压。竞争焦点同步升级——产品端聚焦健康化,产品线更广,营销端联名策略从流量收割转向调性契合,行业正式进入精耕时代。

注:文/蒙嘉怡,文章来源:壹览商业(公众号ID:yilanshangye ),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力立场。

文章来源:壹览商业

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