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新晋“网红”热卖10亿 一年暴增1200% “打工人”带火酸饮料?

王卓霖 2025/05/08 11:25
王卓霖 2025/05/08 11:25

邦小白快读

柠檬液成为夏季饮品新宠,年销售额增长1200%,市场规模达10亿。

1. 健康需求驱动:消费者追求0卡0代糖,冷榨工艺保留维C,水獭吨吨等品牌通过果糖分离技术实现健康升级。

2. 便携场景创新:条形包装适配办公、户外等场景,搭配气泡水、咖啡可DIY平替饮品,社交平台“100种喝法”激发尝鲜热情。

3. 选购参考:头部品牌水獭吨吨、柠檬共和国月销破2000万,技术差异(如氮气锁鲜)和供应链优势(四川安岳柠檬)是关键。

柠檬液赛道验证健康消费趋势,技术迭代与供应链优化成竞争壁垒。

1. 产品研发:冷榨工艺保留风味,果糖分离技术实现0卡0代糖,水獭吨吨年复合增长400%。

2. 营销策略:复用咖啡液心智降低教育成本,社交平台UGC内容(如DIY搭配)扩大场景。

3. 供应链布局:四川安岳柠檬产地供应蜜雪冰城、柠季等品牌,规模化种植保障原料品质。

4. 价格竞争:柠檬共和国3元单价主打性价比,需平衡技术成本与大众化定价。

柠檬液市场年复合增长15%,2029年柠檬水规模或达300亿。

1. 机会提示:差异化破局(如水獭吨吨鲜萃液扩产品线),警惕同质化风险(鸭屎香柠檬茶热度衰退案例)。

2. 合作模式:对接安岳产地供应链,联合研发鲜萃技术。

3. 风险预警:代工门槛低致白牌涌入,需强化专利技术或独家供应链。

4. 政策红利:地方政府推动柠檬全产业链,2025年产值目标800亿。

柠檬液生产依赖技术创新与源头品控,催生新代工需求。

1. 技术要求:冷榨线需配套低温萃取设备,氮气锁鲜包装延长保质期至12个月。

2. 原料采购:安岳柠檬维C含量超橙子40%,需建立产地直采体系。

3. 产能规划:头部品牌月销2000万,柔性生产应对季节性波动(夏季占全年60%销量)。

4. 数字化转型:电商渠道占比超70%,需优化SKU管理应对爆款增长。

解构柠檬液增长逻辑,技术方案解决同质化痛点。

1. 行业痛点:冻干果茶增长乏力,鲜萃液技术开辟新类目。

2. 解决方案:提供果糖分离工艺代工服务,开发便携条状包装生产线。

3. 数据赋能:监测小红书104万篇笔记,定位DIY搭配等场景需求。

4. 趋势研判:电解质水、益生菌等健康元素可叠加,延展柠檬液功能价值。

柠檬液成冲饮类目黑马,平台需强化品类运营。

1. 招商策略:引入水獭吨吨等技术型品牌,设立“鲜萃液”细分标签。

2. 运营重点:打造“办公室轻养生”场景专区,联动咖啡液品类做关联推荐。

3. 风控提示:严查虚假宣传(维C含量),下架违规添加甜味剂商品。

4. 数据工具:提供“柠檬+”搭配指南模板,激励商家生成场景化内容。

柠檬产业印证超级原料的商业化路径,技术重构价值。

1. 产业动向:从鲜果到深加工产值跃升,2025年全产业链目标800亿。

2. 模式创新:冻干转向鲜萃液形态,冷榨技术突破传统泡饮局限。

3. 政策启示:支持安岳等地建设产业集群,制定柠檬深加工标准。

4. 学术价值:验证“场景解构-技术重组”模型在农产品开发中的普适性。

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我是 品牌商 卖家 工厂 服务商 平台商 研究者 帮我再读一遍。

天气转热,夏季饮品抢跑热销。

作为饮料赛道的常青选手,柠檬的视觉和味觉已经成为一种符号,根植于当代消费者的认知中。而今年的柠檬,以柠檬液的形态再次卷起一股新消费浪潮。

社交媒体上对于“柠檬液”的关注度颇高,小红上关于“柠檬液推荐”的话题有104万篇笔记,还有更多测评、科普,以及搭配咖啡、养乐多、水果、椰汁等DIY创意饮品,“柠檬液的100种喝法”合集更是带动了年轻人踊跃尝鲜。

过去一年在电商平台,柠檬液品类销售额同比增长了1200%,成为冲饮类目中的明星产品。公开资料显示,柠檬液在主流电商平台的年销售额约为10亿,排名前三的品牌分别是水獭吨吨、柠檬共和国和王饱饱。

柠檬液品类的热销与消费者的健康意识升级紧密相关,为了帮助消费者实现“每天一杯柠檬水”的健康生活方式,品牌商家通过技术迭代、供应链优化等动作,让柠檬液产品实现差异化优势,在有一定饱和度的柠檬市场开辟出了新增量。

饱和市场里的新增量

人类对于柠檬的应用,历史悠久。早在17世纪的法国巴黎,就已有商人在街头贩卖柠檬水了。在中国,元朝就有喝柠檬水的记载,还在广州开辟了柠檬种植园以满足宫廷所需。

中国消费者对于柠檬饮品的偏好养成,跟早期的多款产品有关,其中以维他柠檬茶和农夫山泉的“水溶C100”尤为知名。前者主打“真茶+真柠檬”的原材料做茶饮,以全新口感开辟了新赛道。后者则主打补充维生素C的复合果汁饮料,运用“5个半柠檬”的视觉营销将维C概念大众化。

现在,柠檬的应用边界在持续拓展,从气泡水、电解质饮料到益生菌发酵饮品,并延续到当下最为火爆的赛道之一新茶饮领域。蜜雪冰城一年卖出10亿杯冰鲜柠檬水,按照一杯4元的单价计算,这款单品一年销售额就超过40亿元。

市场上还跑出了主要围绕柠檬做现制茶的品牌,柠季、柠檬向右、LINLEE等等,通过柠檬清爽酸涩的口感,持续创新新式饮品,并结合营销策略与年轻消费达成共鸣。

而这两年,柠檬液呈现爆发式增长,成为健康赛道的明星品类,背后根源是找到了消费者更为细分的需求,在饱和的市场中开辟出了新增量空间。

“与其叫柠檬液,我觉得叫鲜萃液更合适。我们是在2023年布局的鲜萃液产品线,单价更加大众化,体验跟冻干果茶不太一样。”水獭吨吨CMO莫莫子介绍,柠檬是大家习以为常的水果,在冻干果茶产品线里就有百香柠柠(百香果加柠檬)产品。“现在补充了鲜萃液的产品形态,相当于是扩增了产品线。”

水獭吨吨创立于2021年,是运用“冻干技术”做新茶饮的品牌,销售阵地以线上为主,在天猫及多个电商平台登上冻干果茶细分类目第一,年销售规模近亿元。据悉,2025年水獭吨吨的柠檬鲜萃液在多个电商平台的月销售规模突破2000万元,年复合增长率高达400%。

成为新晋爆款的三大必要条件

需求和供给的互动是驱动市场运行的底层机制。《天下网商》分析了柠檬液成为新晋爆款的三个因素。

首先,消费者对于健康需求的持续放大,推动产品升级。

对于柠檬的营养价值,消费者已经非常熟悉了,“但其实常规的泡柠檬片是泡不出维生素C的。”莫莫子说。当前市面上不少柠檬液产品采用的是冷榨工艺,能较好的保留柠檬的风味和营养物质。

传统的柠檬液产品为平衡酸甜口味,会添加香精,如安赛蜜、三氯蔗糖等甜味剂,或者使用赤藓糖醇、甜菊糖苷等代糖成分。而随着健康意识的提升,消费者对于无糖饮料已不满足于“0卡0糖”,甚至提出了“0卡0代糖”的需求。

市场需求成为推动企业技术革新和产品升级的核心动力。据悉,水獭吨吨的柠檬液产品经历了近一年的技术研发,攻克了原果鲜萃、果糖分离的难题。“原果鲜萃是采用低温萃取的技术,能更好保留水果的新鲜风味。果糖分离的技术,则是把果汁里的果糖去除掉一部分,实现整体0卡0代糖的结果。”

其次,产品普遍设计得较为便携,场景适应性强。

近年来,在茶咖文化普及的推动下,咖啡液作为咖啡品类的新形态快速完成了市场教育,消费者对于便携式浓缩液产品的接受度显著提升,对于“即溶、便携、场景适配”的产品特性有了成熟理解。而同为液态的柠檬液,在推广时就能复用消费者心智,降低教育成本。

在适用场景方面,柠檬液的条形包装便于携带,在户外、办公、运动、出差、旅行等场景下,消费者都能在快速冲调出柠檬饮品。

社交平台中“柠檬液+”的新饮品比比皆是,如搭配气泡水、冰块和水之后,“就能做出平替雪王的柠檬水”,若加上咖啡液,则直接做出了“平替版柠C美式”等等。这些花式喝法,再次扩容了产品的使用场景和消费人群。

最后,技术创新延长了产品生命周期,供应链端优化提高源头品质。

在水獭吨吨的柠檬液产品详情页中,品牌采用了氮气锁鲜技术。这项技术能降低包装内的氧气含量,让产品在保质期内不易氧化,将短保食材做成了12个月的长保产品,满足用户的囤货需求。

柠檬供应链在国内已颇为成熟。四川安岳县已经形成了规模化的柠檬种植区域,是世界柠檬五大主产区之一,被称为“中国柠檬之乡”,果实远销海内外。资料显示,安岳柠檬的营养价值高,每100克含有高达40毫克的维C,远超橙子的这一含量。因此,当地成为茶饮品牌首选的供应链基地,包括水獭吨吨、柠季,蜜雪冰城、三只松鼠、柠檬共和国等品牌都会到这里采购柠檬原料。

超级原料的价值

商家对于柠檬的开发应用可谓乐此不疲。柠檬茶、柠檬水、柠檬酒、柠檬汽水、柠檬液、柠檬电解质水、柠檬鸡爪、柠檬薯条……每一个创新品类都孵化出过成功的商业案例。

而在过度竞争之下,考验品牌的是更为核心的竞争力,包括对于供应链稳定性的把控,对于同质化困局的突破等。

例如,基于主流的消费趋势,大量品牌或白牌进入柠檬液赛道,产品包装和生产技术趋同,只有凭借差异化优势才能脱颖而出。2022年底,市场对于柠檬产品的需求出现短期暴增,柠檬共和国凭借冷榨柠檬液销量暴涨。这款产品单价在3元左右,“价格便宜”是买家的高频评论。

前几年,柠檬茶市场出现过现象级爆款“鸭屎香柠檬茶”,就是切中了大众的猎奇心理,并用“鸭屎香”的起源传说增强产品趣味性,推动口碑传播。但由于产品壁垒低,模仿者过多,导致产品稀缺性丧失,热度逐渐减退。该产品的创始品牌丘大叔也因此陷入了发展困境。

据中研网数据,预计到2029年,中国光是柠檬水的市场规模就将达到300亿元,年复合增长率超15%。而放大看,2025年中国柠檬全产业链产值预计突破800亿元。

从一颗果实到数百亿规模,柠檬的“酸经济”印证了一个真相:超级原料的价值不在于标准化复制,而在于能持续实现解构和重组的能力。

未来,健康消费需求升级、使用场景多元化、年轻消费群体接受度提高、产品技术创新迭代加速等因素,柠檬产业必将进入发展快车道。

注:文/王卓霖,文章来源:天下网商(公众号ID:txws_txws),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力立场。

文章来源:天下网商

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