折扣化是零售的主流
大多数零售商的崛起离不开折扣策略，当下最热门的零售趋势同样以折扣为核心。
全球最大的零售商沃尔玛，其定价策略就是“天天低价”；而如今全球增长最快的电商平台拼多多和TEMU，也正是凭借折扣策略迅速占领了中国及全球市场。
在本书收录的138个案例中，有超过51%的零售案例在其成立初期或当前经营阶段，明确提及了“低价”或“折扣”。可以说，大多数入围全球250强的零售品牌，其成功的起点都源于“为消费者提供优质且低价的产品”。
“多快好省”各维度都在不断催生新的零售形态
零售行业的主题始终围绕着“多快好省”进行进化，并且在每个维度上都诞生了世界级的零售巨头。
从百货业的兴起开始，零售业不断演化，发展出大型超市、便利店、社区商店、电商等多种业态，精准满足客户的多样化需求。整个趋势始终沿着“多快好省”持续深化和创新。
多：最典型的代表是电商的“无限货架”模式，无论种类还是数量都几乎无限。
快：便利店、社区商店是“快”的代表；在电商领域，本地电子商务（如美团、饿了么）成为典型。
好：山姆会员店、Costco等以品质为核心的会员店，以及胖东来这样的优质商超，是“好”的典型代表。
省：拼多多、TEMU等低价电商，以及折扣店如ALDI（奥乐齐）、量贩零食店“零食很忙”等，是“省”的典范。
零售业沿着“多快好省”不断进化，任何一个维度上的微小改进，都可能催生出新的零售巨头。例如，电商原本被认为是阿里和京东的天下，却不断涌现出美团、饿了么这样的本地电商平台，随后拼多多（社交电商）、抖音电商（兴趣电商）等新型电商业态也迅速崛起。
消费者的体验也在持续优化。例如，自助式购物直到20世纪中期才逐渐普及。在此之前，消费者需要依赖店员帮助挑选商品。每一次体验上的改进，看似微小，但实际上都是零售行业的巨大革新。
展望未来，低空经济的发展、机器人的普及，以及无人零售、自动贩卖机、即时零售等火热趋势，或将成为颠覆零售行业的重大机遇。
自有品牌势不可挡
大型零售商几乎都在大力发展自有品牌，并且自有品牌占据越来越高的营收比重。在零售行业，这一趋势正在变得愈加明显。自有品牌的崛起，本质上是零售业向“省”（折扣化）趋势的深入延展。
Costco：2023财年，Costco旗下的自有品牌Kirkland Signature贡献了约23%的营收，总额达560亿美元，成为全球最大的自有品牌，其营收规模甚至远超绝大多数世界知名品牌公司。
山姆会员店：截至2023财年，其自有品牌Member’s Mark占总销售额的20%以上，成为增长最快的品类之一。
Lidl：在其货架上，自有品牌占比超过80%。进入美国市场初期，Lidl更是承诺将这一比例提高至90%。
Trader Joe’s：通过精简SKU（约4000种商品）战略，自有品牌占比达80%以上。
Kroger：自有品牌占总销售额的26%，成为提升公司利润率的重要驱动。
Albertsons：2023财年，其自有品牌销售额达到165亿美元，占公司总收入的20%以上（总收入为791.6亿美元）。
Conad（意大利）：2023年总营收达200亿欧元（约1572亿元人民币），同比增长8.1%，其中自有品牌产品贡献了60亿欧元。
Sprouts：2023财年，其自有品牌销售额占总收入的20%以上，成为驱动增长的重要引擎（总收入为68.4亿美元）。
这些案例显示，自有品牌已成为零售商的重要增长引擎。不胜枚举的成功证明，零售商不仅是销售渠道，更是品牌商。零售与品牌的界限正逐渐模糊。
可口可乐在全世界拥有超过1000万台冷柜和自动售卖机（2009年其官网新闻提及数据）。
三只松鼠创始人松鼠老爹说“企业必须要掌握终端渠道和用户数据，未来所有的行业都会变成零售行业。”而在 2024 年 10 月 29 日，三只松鼠宣布通过全资子公司收购：湖南爱零食科技有限公司（收购价2 亿元，运营“爱零食”品牌，拥有 1800 多家门店）、未来已来（天津）科技发展有限责任公司（收购价0.6 亿元，运营“爱折扣”品牌，覆盖天津和山西约 80 家门店），布局线下零售业务。
而早在2023年12月，为搭上量贩零食之风，好想你与盐津铺子两大行业巨头联手，向零食品牌零食很忙集团注资10.5亿元。
未来，品牌商与零售商之间的关系或将更加紧密，甚至部分品牌与零售商将完全融合。
注：文/Mote莫特，文章来源：FBIF食品饮料创新(公众号ID：FoodInnovation)，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
文章来源：FBIF食品饮料创新
