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穿过河内师范大学，沿路走出巷子，往右转，可以看见一家名为“王子餐厅”的台湾卤肉饭店，中文标识，平时学生居多。
老板此前曾在武汉开过火锅店，但因太卷加上疫情匆匆关店，随后在越南河内卷土重来。客户大多是学生群体，价格段定在中间地带，客户大多能接受，较好的卫生环境，新鲜的菜式，以及适中的定价，在当地性价比极高。
河内这边餐饮业两级分化，便宜的就是河粉和炒饭，但大多是地摊，就餐环境一言难尽，而好一点就餐环境的餐厅，价格堪比深圳万象天地，特别是烤肉类这种。因此这家卤肉饭餐厅则在中间地带夹缝存活，卫生、菜式、定价都适中。
餐厅也做外卖，有两种形式，一是校园自配，老板或店员骑个电动车飞身入校园做自配送，学生用社交软件给老板下单，老板做好菜打包送到一路也要20分钟。
二是平台配送，越南主要外卖平台为grab和虾皮，grab为东南亚最大打车软件，流量大，同时骑手和用户也多，时效也快，但配送价格贵，用户下单，骑手接单，餐厅等单，送达客户，根据时效来定价，越快越贵。
而虾皮价格便宜，时效一般，虾皮骑手和美团外卖骑手一样，配送路线是串联，根据就近地方配送，然后再送下一个，并不直接直达，骑手可以在有限时间内接更多的单，配送价格也更合理。
不同的是，虾皮一直花钱补贴，其本身就靠电商在东南亚打开市场，电商基因较强，补贴方面毫不手软，连续几年的商家补贴，把供给拉升起来，使得整体餐饮供给比grab要更丰富，再加上中国运营基因强悍，在活动和补贴上更懂人性，复购被拉高，用户粘性更强，而grab则直来直去，运营下功夫不多，餐饮供给也没有用持续补贴拉起，打车软件能力还是有限。
因此综合补贴、客流因素，这家卤肉饭餐厅更倾向于用虾皮，但随着中国外卖杀入，一场线上价格战随即打响。
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低价
离王子餐厅不远的小巷，暗藏中国式外卖作坊，15人民币的便当，社交群下单，配送到宿舍，深受校园学生热爱，特别是留学生群体，在越南当地，15人民币价格只能吃粉，但现在吃上便当，足见低价杀伤力，一时间旁边餐厅人流量瞬间变少。
而这种外卖低价，十分能打，而且还能有压价空间，以王子餐厅为例，食材采购一般老板亲自负责，他每天6点去附近菜市场采购，肉类都为活鲜，起早贪黑，忙个不停，而外卖小作坊则用深圳隆江猪脚饭打法来出海，肉类以冻肉为主，大部分是从广西东兴口岸走私过来，价格便宜，打法和深圳隆江猪脚饭异曲同工，从香港的走私猪脚，深圳闹市区一样15块的价格，绝对的低价优势，而这种食材成本，使得其外卖价格有绝对优势。
这种低价外卖目前在东南亚零零星星的起来，绕过来虾皮和grab在迅猛发展，美团版低价外卖是有搞头，东南亚有配送体系，只要把供给带动，就能起量，虾皮和grab还是更多与正式餐厅合作，但他们带动了新的供给同时又培养了用户购买习惯。
我们再看看其他国家，东南亚价格可以做到很低，而毗邻新疆的哈萨克斯坦，则没这么便宜，当地华人在微信搭建平台，餐饮端收20个点，客户端收20点，价格还是偏贵，和当地外卖平台yandex有得一拼，俄语区都比较闭，供给严重欠缺，而且配送员都是徒步以及自行车送货，时效较差，供给还没起来，目前也有大批中国人前往开餐饮店。
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出海
美团还没全力出海，但外卖老板已率先出去，只要国内足够卷，就必须出海。
注：文/六哥JOJO，文章来源：六哥调研，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
文章来源：六哥调研
