【亿邦原创】5月15日消息，日前盒马一批新口味雪糕集中上市，包括重赤豆老棒冰、芝麻汤圆冰淇淋、果肉含量20%的猫山王榴莲冰淇淋等超过50款产品，价格从1块多一支到二三十元一桶不等。
据了解，近年来，消费市场端呈现出“复古怀旧风”——许多消费者在寻找小时候的味道。基于这个洞察，盒马的研发采购开始尝试“还原童年经典味道”。
以重赤豆老棒冰为例，盒马的冰品研发采购清釉选取了黑龙江的宝清红小豆，个头大，皮薄，出沙量高，而且在制作过程中，将豆沙也融进了冰棍中，所以吃起来没有冰棒的“分离感”。
同时，为了把价格做到实惠，盒马从原料的选取上就冰品与粮油采购联合分级，大果供给粮油部门做红小豆干货，小果用来熬红豆做老棒冰，甚至冰棒的木棍也采取整合供应链的方式，成功降本30%，将一支棒冰价格做到了1.49元。
“国潮风的崛起，中式元素受到年轻一代的青睐，更愿意尝新是当代年轻人的特点，但是能够留住消费者再下单，仍然是口味。一款融合了中式口味的黑芝麻汤团脆皮冰淇淋、还有一款花生造型的花生冰淇淋，都是测试阶段备受好评的新口味。”清釉说道。
“消费者既可以买小时候的红豆棒冰和中式的新口味，也能买到梦龙、明治等中高端品牌在盒马首发或者直供的新口味。今年的冰淇淋品种多元，选择也十分丰富。”盒马冰品采购清釉如是表示。
此外，许多海外新品也在盒马首发：俄罗斯国民品牌斯维特拉的果泥冰淇淋、澳洲品牌coles 的维也纳千层雪冰淇淋等；也有许多独家定制，比如光明旗下的熊小白、和路雪、明治等，都推出了专为盒马消费者研发的新口味。
盒马表示，今年的消费者更看重质价比，能够凸显质量、平价的商品更受欢迎，价格上也更加集中在中位区，5-10元一支居多。因此，盒马的价格带，也多为一块多一支到二三十元一大桶。
据悉，盒马今年推出的猫山王榴莲冰淇淋一杯14.9元，比市面上同类型产品便宜不少。在这背后，是盒马利用自身生鲜基地资源，直接与上游马来西亚猫山王榴莲基地合作，将果肉直供冰淇淋工厂，减少中间环节，让成本降到最优，才有了果肉含量20% 的猫山王榴莲冰淇淋。
与此同时，配料表“干净”的商品更受青睐。许多消费者已经养成看雪糕的含奶量、果汁冰棒的果汁含量等习惯，关注性价比的同时更关注质价比。
“盒马去年推出的草原生牛乳冰淇淋，用含量更高的生牛乳作为原料，比一般的雪糕奶味更足，4月以来销售增长超过80%，而一款果汁含量超过80%的棒冰也颇受好评。”清釉介绍说。
此外，盒马X会员店在今年推出MAX 品牌0蔗糖鲜奶冰淇淋，不添加水和额外糖分，自上市以来火速成为消费者冰品和回购榜的TOP1。同时，MAX品牌的生椰乳雪糕和丹东九九草莓雪糕，包含果肉和奶味双重体验。
除了雪糕外，各种花式特调和DIY也在社交媒体上崭露头角，冰杯兑咖啡、奶砖兑气泡水将成为今年冰品消费市场的一个趋势，盒马也将去年的咖啡冰杯拓展到百香果、葡萄等各类含果汁冰杯，为消费者提供DIY搭配的更多选择。
文章来源：亿邦动力
