再惠推出的“惠爆单”系列访谈，主要以直播为核心，邀请餐企高管、行业专家等合作共创优质内容，与上百家餐企深入探讨、共同探索，为广大业内同行提供更多可行的经营思路与策略。近日，新茶饮品牌手打柠檬茶·柠季创始合伙人汪洁受邀做客再惠“惠爆单”直播间，与大家分享关于柠季的品牌战略和自己的经营心得。
汪洁，柠季创始合伙人，涉足过大型连锁餐饮的自助点餐机软硬件开发，经历过创业投资，担任过万店连锁企业顾问，甚至做加盟商开过50多家店。不同的经历带来多个角色的转变，让她能从不同的维度和角度去思考问题。
柠季成立于2021年，目前旗下已有超1700家门店，规模领跑柠檬茶赛道。据介绍，2023年Q1，柠季同比去年同期毛利率提升4.7%，整体毛利率维持在65%-70%左右，普遍高于同行业的水准。
汪洁表示，柠季的扩张整体采取“洋葱圈式”模式，坚持规避由于版图过于分散而影响管理效率和成本的问题。同时，对于加盟商也有自己的考量，包括资金能力、管理经验、资源好坏等，再匹配合理的选址，以确保加盟商的效益。
对于赛道的选择，汪洁认为原本的柠檬茶主要由于口味酸涩苦而小众，只需改良就能有很大的市场潜力。“柠季目前有3000亩柠檬种植基地，同时有专业人员在做果实改良方面的研究，通过对供应链的投入最大程度稳定原材料供应，优化采购成本。”
汪洁的团队有着各行各业的工作经验，她表示很愿意接触所有领域、职级的人。至于团队的磨合，“我们做好两件事，一是制定战略、明确目标；二是保证战斗力，激发团队活力。”
柠季的营销本身也很有想法。IP小鳄雷蒙（Lemon）的设计，采用“柠季绿”凸显个性，强化记忆点，吸引注意力。同时柠季通过追踪挖掘年轻人的偏好需求，打造设计针对性产品，配合多维度数字化营销玩法，深入激发认同感。
汪洁一直以来都很乐于分享，为诸多餐饮商家和加盟商、创业者带来自己的心得经验。在她多维创新的理念下，柠季正在不断沉淀、积累优势，逐渐扎根新茶饮，数智化带来的强赋能将成为一个长期战略。
注：文/龚作仁，文章来源：Laborer，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力立场。
文章来源：Laborer
