广告
加载中

预制菜爆火背后的疯狂与理性:行业不会出现通类第一品牌

亿邦动力 2022/09/23 16:13

预制菜可以火很久,甚至可以跨越很多消费品的生命周期;预制菜是一次产业革命,类似于现在的新能源车。

【亿邦原创】9月23日消息,在2022亿邦未来零售大会用户增长峰会上,叮叮懒人菜合伙人林郑焕Marc、本味鲜物创始人肖欣、张珍记联合创始人兼CEO徐旭和维小饭创始合伙人高海燕围绕“预制菜爆火背后的疯狂与理性”进行互动讨论,由亿邦动力马蹄社负责人张伟主持。

对于“预制菜行业还能够火多久,以及背后的原因是什么?”的话题,嘉宾们均持乐观态度:

叮叮懒人菜合伙人林郑焕指出,餐饮行业今天是4万亿-5万亿的规模,未来预制菜行业将和餐饮行业的规模一样大,所以会一直“火”下去。

本味鲜物创始人肖欣认为,说预制菜“火”要分几个维度来看:第一,生产端肯定比原来火了,但背后也有“虚火”——大家都在上产能,而这个产能短时期内不一定能够消化掉;第二,产品端是真火,供给侧正不断迭代以满足消费者和渠道的需求,这个“火”会长期持续。

张珍记联合创始人兼CEO徐旭表示,预制菜能“火”很久,甚至可以跨越很多消费品的生命周期;预制菜是一次产业革命,类似于现在的新能源车。

维小饭创始合伙人高海燕则指出,首先,要把行业级的预制菜和消费级的预制菜分开看,如果预制菜To C化,就要从口味、便利、安全三个方面去看它所带来的价值,这是决定预制菜能不能持续火下去的关键要素。

关于预制菜品类选择的问题,有的主张大单品突破,有的主张全品类覆盖。目叮叮懒人菜、本味鲜物和张珍记都认同大单品突破策略,但做法各有不同。比如,叮叮懒人菜选择C端高频消费的酸菜鱼,目前是该类目头部企业;本味鲜物则主要考虑品类心智、品类延伸和规模化的变现,“尽可能的获得最好的用户的转换”。

会不会出现预制菜第一品牌?四位嘉宾的共识是,预制菜是一个大类,会有细分品类品牌,不太有通类的第一品牌。“餐饮未来一定是两大方向:第一是产业浪潮,即生产化;第二是健康化。这也是创造预制菜第一品牌的核心路径和方向。”维小饭创始合伙人高海燕说。

据悉,2022亿邦未来零售大会用户增长峰会于9月23日在广州举办。本届峰会以“反内卷”为主题,旨在于人口与流量红利趋近终结的当下,重新审视“用户增长”这一存量时代的共同命题,共襄用户增长的底层洞见与实践经验,以用户增长为抓手,从用户中来,到用户中去,开启存量时代的“反内卷”之旅。届时亿邦邀请20多位重量级嘉宾做客现场,与众多头部平台、品牌、服务商共话用户增长。

文章来源:亿邦动力

广告
微信
朋友圈
收藏 +1
点赞 +1
评论
微信好友 朋友圈 新浪微博 QQ空间
关闭
收藏成功
发送
/140 0