【亿邦原创】9月23日消息，在2022亿邦未来零售大会用户增长峰会上，叮叮懒人菜合伙人林郑焕Marc、本味鲜物创始人肖欣、张珍记联合创始人兼CEO徐旭和维小饭创始合伙人高海燕围绕“预制菜爆火背后的疯狂与理性”进行互动讨论，由亿邦动力马蹄社负责人张伟主持。
对于“预制菜行业还能够火多久，以及背后的原因是什么？”的话题，嘉宾们均持乐观态度：
叮叮懒人菜合伙人林郑焕指出，餐饮行业今天是4万亿-5万亿的规模，未来预制菜行业将和餐饮行业的规模一样大，所以会一直“火”下去。
本味鲜物创始人肖欣认为，说预制菜“火”要分几个维度来看：第一，生产端肯定比原来火了，但背后也有“虚火”——大家都在上产能，而这个产能短时期内不一定能够消化掉；第二，产品端是真火，供给侧正不断迭代以满足消费者和渠道的需求，这个“火”会长期持续。
张珍记联合创始人兼CEO徐旭表示，预制菜能“火”很久，甚至可以跨越很多消费品的生命周期；预制菜是一次产业革命，类似于现在的新能源车。
维小饭创始合伙人高海燕则指出，首先，要把行业级的预制菜和消费级的预制菜分开看，如果预制菜To C化，就要从口味、便利、安全三个方面去看它所带来的价值，这是决定预制菜能不能持续火下去的关键要素。
关于预制菜品类选择的问题，有的主张大单品突破，有的主张全品类覆盖。目叮叮懒人菜、本味鲜物和张珍记都认同大单品突破策略，但做法各有不同。比如，叮叮懒人菜选择C端高频消费的酸菜鱼，目前是该类目头部企业；本味鲜物则主要考虑品类心智、品类延伸和规模化的变现，“尽可能的获得最好的用户的转换”。
会不会出现预制菜第一品牌？四位嘉宾的共识是，预制菜是一个大类，会有细分品类品牌，不太有通类的第一品牌。“餐饮未来一定是两大方向：第一是产业浪潮，即生产化；第二是健康化。这也是创造预制菜第一品牌的核心路径和方向。”维小饭创始合伙人高海燕说。
据悉，2022亿邦未来零售大会用户增长峰会于9月23日在广州举办。本届峰会以“反内卷”为主题，旨在于人口与流量红利趋近终结的当下，重新审视“用户增长”这一存量时代的共同命题，共襄用户增长的底层洞见与实践经验，以用户增长为抓手，从用户中来，到用户中去，开启存量时代的“反内卷”之旅。届时亿邦邀请20多位重量级嘉宾做客现场，与众多头部平台、品牌、服务商共话用户增长。
文章来源：亿邦动力
