【亿邦原创】7月22日消息，元气森林今日召开了媒体见面沟通会，会上介绍和透露了即将推出的可乐味苏打气泡水的研发故事，以及背后的思考。
元气森林联合创始人鹿角介绍道，在过去20年，外资品牌大举进入中国后，大多数国产可乐品牌迅速走向下坡路。2019年，两大国际品牌占据我国碳酸饮料市场90%以上的份额。
资料显示，中国本土的可乐品牌主要有崂山可乐、幸福可乐、天府可乐、汾煌可乐、少林可乐、非常可乐等，其中诞生于1953年的崂山可乐更是我国自主研发的第一种碳酸饮料。
鹿角坦言，元气森林可乐味苏打气泡水是元气森林历史上最纠结的一款产品，其内部酝酿超过三年时间，经过1000多次的反复测试。
“当时很多同事担心，我们一旦尝试做可乐味饮料，会不会激怒可乐大厂。因为我们的体量和国际巨头相比，就相当于一个小指头，很容易被一巴掌摁死。”鹿角表示，当项目刚提出来时，内部反对的声音非常大。
而此项目最坚定的支持者是元气森林创始人唐彬森。他对团队说道：“既然用户有需求，与其扭扭捏捏，不如潇洒走一回。如果对用户好，我们为什么不去做？如果用户不需要，那么失败也没有什么遗憾。”
在研发层面，元气森林可乐味气泡水主要对配方进行了三方面的升级，在鹿角眼中，这也是元气森林的优势所在。
据介绍，元气森林研发团队去掉了传统可乐配方中的磷酸。研究表明，过量摄入磷酸盐会对人体骨骼和心脑血管产生一定危害，还会导致龋齿。元气森林产品经理李绯悦提到，研发过程中，最难突破的一个问题是，如何在去除化学添加剂的同时，不影响味道和口感。
据介绍，为了找到解决方案，团队从世界各地搜罗了近40种可乐，挨个品尝后选出全世界排名前三的可乐，作为好喝的标准，同时分析口味差别，制定1000余种调配方案。李绯悦透露道，研发团队每天都要喝5-8升的调配液。
此外，自去年10月，元气森林全线气泡水产品就不再添加苯甲酸钠、山梨酸钾等化学防腐剂，可乐味气泡水同样如此。目前，元气森林在5大新建工厂中共建成18条无菌碳酸产线，这种产线为实现这一目标提供了必要条件。
第三个升级的地方在于，元气森林团队用巴拉圭茶提取物取代了传统可乐中的人工咖啡因。
鹿角表示，做饮料就是烧饭做菜，元气森林做产品的方法论为想喝什么就做什么，不愿意喝的（成分）就不要加到饮料里。
据悉，在产品上市前，元气森林针对用户做了不少于10轮的盲测。其中，除了普通盲测外，团队还设置了和产品正式规格相同的大瓶盲测，在李绯悦看来，检验好喝的唯一标准是喝完一瓶。她希望达到“一直喝一直爽”的效果，而不是“一时爽”。
销售渠道方面，鹿角表示，该产品最快将于8月线上售卖并进入部分线下渠道，公司短期无大面积铺货的计划。
数据显示，元气森林在过去12个月，共推出了30余种口味的饮料产品，平均研发周期为5.5个月。
以下为元气森林联合创始人鹿角、元气森林产品经理李绯悦在群访环节的分享内容，经亿邦动力整理如下：
提问：有没有想过要把可乐味的苏打气泡水做成透明的？
李绯悦：我们不仅是想过，而且做过。在刚刚说的尝试了1000种配方中，不止一个版本是透明的。但是后来为什么决定还是用了可乐颜色的版本，还是回到那句老话，就是用户第一。当时我们用了同样的配方，一个有颜色。一个没有颜色，用户试喝后，大家反馈说会更喜欢有颜色的版本。我觉得这个事情也很直白，就是说我们也没有想说要去突出元气森林的什么，其他产品都是透明的，那我这个也要透明。我觉得用户想要喝什么就给他做什么东西，如果他觉得带颜色能给他带来最好的引用体验，那就做成这个样子，所以最后还是选择了正常可乐颜色的版本。谢谢。
提问：市面上是不缺无糖可乐的，那元气森林是不是也想在无糖可乐的赛道上和两个巨头进行竞争？
鹿角：我觉得我们从一开始做元气森林的时候，我们从未主动参加任何的竞争。新产品的定位就是元气森林气泡水系列产品中的一款口味，这款产品其实我们也没有大规模的铺市计划，也不存在商业上的竞争，我们更多的事情是想给用户更多的选择。
提问：一旦这款产品投入市场，元气森林怎么面对消费者的反馈，比如模仿或者抄袭可口可乐这种？
鹿角：首先谢谢你的问题，对我觉得这可能是很多人也关心的。我觉得每个品类都有开创者，也有后来者。我们非常认可今天可乐的价值，我认为这个赛道上值得去涌现更多的后来者和创新者，就像刚才讲的那样子，希望未来我们在便利店，选择相关饮料的时候，我们不止有两、三种选择，而是有七、八种选择。
在中国做可乐味的饮料，其实是有门槛，但是没有门，谢谢。
提问：请问在定价方面，这个价格是怎么定的？
鹿角：和元气森林白桃味气泡水等是一个系列，都是一样的价格。
提问：为什么不会进入到大规模的铺市计划？
鹿角：首先我刚才其实也提到，这其实只是我们的概念，不是说它不符合标准或者规范，他能出来肯定是符合国家的各项对于饮料上市的食品安全标准，这大家可以放心的。
不会进入到大规模的铺市计划是因为，我们很多产品上市只是先去进到一个小的人群、小的空间去测试，因为这款产品仍然有很大的提升空间，也可以去持续的迭代，我们也希望慢慢收集一些用户的反馈，通过大家的反馈和评论，一点点去获得大家认同，迭代更好的版本。其实我们仅仅是想做一个好产品，没有想着说主动参与商业上的竞争，就是想试试。
提问：关于可乐产品的战略定位，您提到可能是一个尝试，它就只是一个尝试吗？这款产品是否有更远期的规划，产能上的一些潜力。
鹿角：首先这个可乐味的气泡水和其他气泡水都是一样的，我们不会说这个是我们重要的产品，或者说一定要去推它。我们元气森林有上百种新品，你如果符合我们前期对一个产品的判断标准的话，就可以有机会到市面上去尝试。当然在市面上我们还是要看很多数据的，所以我们现在要做的事情是听用户的反馈，听用户对它的评价，然后慢慢去迭代。
提问：元气森林怎么就能够认为消费者会选择元气森林的可乐味的饮料？
鹿角：我们的信心来源于我们对自己的了解，对于这个产品的了解，到市面上去试，是成是败，我觉得要让消费者去投票。
提问：既然这款气泡水已经做了三年了，为什么选择在今天推出？是因为觉得元气森林之前的业绩不太好，想搏一搏吗？
鹿角：对这款产品没有太多商业上的考虑，就是想试一试，不行再调整。都是按照自己做产品的标准、节奏来研发，再面市的。我们所有上市的产品一定要符合我们做研发的标准。
第二个事情是我们要自己有足够的信心，所以之前是真的没有信心做这件事情。这三年其实也是从量变到质变的过程，没有盯外部的商
提问：既然知道这款产品大概会失败，最初是抱着什么样的初衷去做这个产品的？
李绯悦：我们现在不管是做这个产品，还是我们在做的其他的产品，鹿角也好，老唐也好，都经常会说一句话“你先去测试一下”，有的时候会觉得是闭门造车，你其实并不知道用户对于你的想法是怎么样，他喝到这个的感受是什么。如果你们想象一下我收到了来自于几百个人几千还是几万个人的反馈，会对我下一个版本的迭代有多么大的帮助，所以我觉得这一次的失败可能是一个版本，但是一定是反哺我的下一个更好的版本。
提问：这款产品的推出是否会影响元气森林其他产品在消费者心中的定义。也就是说消费者认可的是元气森林的0糖、0卡气泡水，忽然多出来可乐味的产品，它是一个双品牌战略，还是有其他的战略规划？
鹿角：首先核心和定位都是一样的。再一个比较核心的问题是在于大家对于元气森林的理解，其实我们也跟用户去沟通了，大多数的理解不是停留在0糖0卡等，其实是在健康上。所以我们认为说健康是我们最值得去追求的，最值得去创新，最值得去投入的地方，所以我们可乐是符合我们的初心和追求的。我们要把这个产品做的足够的健康，给大家更多的一个选择
我可以分享两个我们做产品的标准，第一个标准，就是它这个市场够不够大。第二个标准就是配料足够简单、足够健康。所以按照这两个标准来看的话，我们这个事情是肯定会去做的对。
提问：团队是怎么看待和平衡研发与试错成本之间的关系的？
李绯悦：研发成本肯定是高的，我觉得这里有两件事情来看怎么提高成功率和控制成本。第一个就是能不能前期去投入在有复利的事情上面。比如刚刚提到为什么在2019年的时候就想去做自有工厂的投入，我觉得这件事情是有复利的，虽然当时看这个数额肯定是非常大，但是能够对后面的产品的测试、生产、上市进行保驾护航，包括无菌的碳酸产线也是需要很长的时间去铺设的。如果现在想做这个产品，我再去找厂家、工厂，甚至找代工厂，这些都会非常难。
第二个是之前一直在讲元气森林小步快跑这种迭代的方式，我并不会在这三年间，自己憋着做一个配方出来，突然一下子上市。刚刚说的，这三年过程当中是1000个版本，会去加快它测试的频率，每一次有变化的时候，不管是设计样本、还是研发样本，我们都会找用户来去测试，所以你能在比较早的时候发现设计和口碑方面，什么方向是好的，然后快速的去迭代。
鹿角：如果说元气森林是一家什么样的公司，我觉得那就是一家产品公司，作为一家产品公司最重要的就是创新，当然也有自己的坚持的其他原则。刚才讲的平衡，我觉得平衡更多的事情是，你能不能鼓励大家因为创新而犯错误，以及为错误去买单，所以其实我们公司这么多年，一直在坚持做的一件事情，是我们要鼓励大家因为创新而犯错误，这个事情是没有问题的，在制度升级上我们也会鼓励创新，我们会成立单独的创新预算，然后鼓励发散。我们的产品研发预算在行业里面算是非常高的，所以在这里面我们是有足够的空间和试错的成本，鼓励大家去做一些发散和创新。
文章来源：亿邦动力
