【亿邦原创】受疫情等因素影响,原本大宗出口日本的鳗鱼正“游回”国内闯市场。美团数据显示,超1000万中国人每月至少吃一次鳗鱼,北京、上海消费者成鳗鱼高频消费群体,“鳗鱼炒饭”成爆款。
其中,超50万“鳗鱼深度爱好者”每月至少吃三次鳗鱼,规模相比2020年增幅超75%。鳗鱼菜品在国内呈爆发式增长,2021年鳗鱼相关菜品种类超过6万种,比2019年增长66%。鳗鱼相关餐饮商户数连续两年增幅超14%。通过外卖,鳗鱼走进千万家庭餐桌,2021年,美团平台鳗鱼类外卖订单同比2020年增长超37%,50元以下的鳗鱼菜品订单总量同比2020年增长30%。
福建省莆田市鳗鱼加工企业东源食品负责人胡剑飞表示:“受疫情影响,我们企业出口至日本的鳗鱼年销量从3000吨下降至700吨。而现在,我们的鳗鱼主要转向国内销售。”
中国水产流通与加工协会会长崔和介绍:“日本曾是中国鳗鱼高消耗国家。疫情让国产鳗鱼‘出口转内销’。从产地到工厂,再到消费者餐桌,鳗鱼在国内的流通与消费链路,也越来越成熟,朝着规模化、产业化发展。”
福建鳗业协会执行会长张蕉霖曾表示:“国内鳗鱼消费量已达总产量的60%到70%,超过国外。按此趋势,鳗鱼或将由原来的出口导向,变成(在中国)不够卖、不够吃。”目前,在餐饮供应链平台助力下,国产鳗鱼从工厂到餐桌,最快只需72小时。
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