【亿邦原创】9月5日消息，在2021中国电子商务大会数商兴农论坛上，叮咚买菜副总裁张奕发表了题为《数商兴农区域性探索》的演讲。她指出，叮咚买菜第二季度保持了强劲的增速，季度GMV同比增长80.8%，达到53.8亿人民币的水平。
张奕表示，通过叮咚买菜这样的大数据后台，可以自动根据库存和历史的销量，基于单个前置仓的维度和单个SKU进行智能营销，很大程度上降低损耗率，也可以降低缺货率。
据悉，中国电子商务大会自2011年以来已连续举办十一届，正值“十四五”规划的开局之年，中国电子商务大会将开启新十年征程，总结“十三五”电子商务发展经验，展望“十四五”电子商务发展机遇，守正创新、融合共建，践行电子商务高质量发展，服务构建新发展格局。
叮咚买菜副总裁 张奕
温馨提示：本文为速记初审稿，保证现场嘉宾原意，未经删节，或存纰漏，敬请谅解。
以下为演讲实录：
张奕：尊敬的晓林主席、朱司长、各位领导、各位嘉宾，下午好！我是来自叮咚买菜的张奕，第二次来到中国电子商务大会的平台，心里非常高兴。去年我们在这里分享生鲜电商在抗击疫情中的经验和做法，今天我们再聚一堂，在十四五开局之年，共同交流和展望用互联网力量赋能农业，带动农民共同富裕，助力实现乡村振兴的宏伟战略。
下面我就向大家汇报分享一下，在我国农业转型的巨大窗口期，叮咚买菜作为一家快速成长的生鲜电商，如何运用数字技术和模式创新助力区域农业高质量发展。
叮咚买菜2017年5月创立于上海，是目前中国成长最快、规模领先的生鲜新零售公司。叮咚买菜通过首创的前置仓卖菜模式，有效实现生鲜日用品的快速、高品质配送。我们通过距离用户最近的自营前置仓、以即时配送到家的方式为现代家庭提供更高性价比的生鲜和日用品，也为用户提供超预期的服务。
（PPT图示）这几张图片展示的就是叮咚买菜前置仓的外部和内部区域，根据商品不同属性，分成常温区、冷藏，冷冻和最受用户欢迎的活鲜水产区。
用户有些时候会好奇，叮咚买菜的商品为什么总是很稳定地品质好，很重要的一点就是这些农产品从基地采收到送达用户，跑的是高速路，住的是空调房，从时间和空间上确保了产品的新鲜和营养。
叮咚买菜目前服务范围覆盖了全国36个城市，拥有1136个前置仓和54个分选中心，其中分选中心的仓储面积近40万平米。
根据叮咚买菜刚刚公布的2021年第二季度业绩报告，Q2GMV同比增长80.8%达到53.8亿人民币，保持了强劲增速。
叮咚买菜的用户粘性也在不断提升，报告期内绿卡下单会员数量同比去年同期增长85%。这意味着，在规模不断扩大、增速不断提升的过程中，叮咚买菜在精细化运营、提高履约效率和用户粘性方面也已初具成效。
（PPT图示）这张图，熟悉叮咚买菜的人都知道，这是叮咚买菜解决生鲜电商确定性问题的三根关键链条，也就是业务线、品控线和数据线。这三根链条将产地和消费者直接相连，形成一二三产融合打通的全产业链模式。
中间的业务线是将全国各类的农业生产基地和城市居民餐桌连接的核心链条，包含的环节非常多，从采收到物流、仓储，一直到城市端的分拣、包装和城市配送。
上面的品控线是叮咚买菜7+1质量管控体系，所有的食材从源头基地开始我们就进行了把控，全链路严格监控，确保食材安全新鲜的送到用户手中。
下方大数据驱动的后台其实就是确保业务线、品控线精准高效运转的指挥中心，采用人工智能、数据算法进行订单预测，向不同环节发出采购计划、生产计划和调拨计划。
比如，我们会告诉采购下一周、下个月需要采购的品类、数量，送到哪个城市的大仓，什么时间点送到，给分选中心今天到货多少辆货车，什么品种，多少重量，需要把它加工成多少份数的什么规格的产品，同时会给前置仓调拨计划，告诉他每天在什么时间点会有多少车辆给你配送哪些SKU以及数量。
在这个指挥中心的优化下，叮咚买菜订单的整体预测准确率达到90%以上，高效单品的整体预测准确率达到95%，极大地提高了运营效率，使得叮咚买菜在商品和服务的满足水平和供应效率方面实现了良好的平衡。
我们知道，生鲜难，还难在损耗高。叮咚买菜开发的大数据后台能自动根据库存和历史销量数据，基于前置仓的维度和单个SKU开展智能营销，很大程度的降低损耗和缺货率。传统菜场的损耗率在30%以上，管理水平高的商超，商品损耗率也超过10%。而叮咚买菜的滞销损耗只有1%，就是数字化赋能最生动的注脚。
叮咚买菜始终坚持农产品产地直采，目前基地直供产品已占平台产品85%以上。四年来，我们的基地开发团队走遍祖国大江南北，这其中既有远近知名的农业产区，也有零落分散的县域产地。我们希望在开发产地资源的同时，能全面、多维地挖掘和了解县域优质资源禀赋，更好地推动区域农业高质量发展。
（PPT图示）这是我们在实地考察后所绘制的部分区域农业资源地图，地图中标识出的县域大多都和我们达成了业务合作。大家可以看到，这些县域作为农业产地大多数不太知名，甚至以前还是贫困县，在合作中叮咚更看重的是他们未来的农业潜力。如在当地的产业规划上，是否有传统农业稳面提质、特色农业转型升级；是否落实新发展理念、进行信息化和科技化农业技术培育；是否大力支持鼓励农产品电商等新兴农产品供应模式；是否建立了农产品质量监管体系等。
在当地的自然禀赋上，我们会评估气候、区位和交通的潜力；自然资源与优势资源是否可以在当地被有效利用；区域生产面积是否可以支撑市场需求量；在尊重地理差异性基础上，农产品是否可以达到规模化标准化生产。
越是全面、多维地挖掘和了解县域资源禀赋，越能因地制宜整合资源、巧用产地优势、突出产地优势。中国有许多优质农产品藏在深山人未识，近年通过电商才得以逐步走进城市的千家万户。
叮咚买菜通过与县域当地合作社直接合作，向合作社输出产品标准，助推县域特产从初级农产品往商品化品牌化方向发展，让很多贫困地区的农特产品真正“活跃”起来，走向全国各地。
（PPT图示）这是几个我们在贫困地区的产地探索实践案例。以遵义方竹笋为例，这种方竹笋生长在海拔1200至2500米的贵州遵义大娄山深处，因为笋肉丰腴、肉质鲜嫩被当地人称为“笋中之冠”。一般来说，这种竹笋只能保鲜5天。一方面是因为采摘困难和地理环境限制，再加上竹笋蛋白质和氨基酸含量颇高，在没有冷藏的环境下容易变质，很容易丧失原本的鲜味。这也是为什么方竹笋销售一直局限于西南地区的主要原因。
直到去年，经过上海援黔干部牵线搭桥，叮咚与遵义方竹笋合作社达成合作，运用大数据分析出产品所需的包装方式、用户最希望得到的每份净重和最合理售价，以此从采挖、收购、加工、包装、运输等各个环节对合作社进行指导。最终，方竹笋从山间林下到叮咚平台，跨越1800公里、仅用了30多个小时，便顺利运送到城市消费者的手中。
去年方竹笋上线叮咚买菜后，非常受华东地区消费者的欢迎，一个月就销出150吨。销量激增的背后，是农户的普遍增收，参与合作的当地农民户均增收达到45000元，收入翻了3倍。如今，遵义市桐梓、正安、绥阳、习水、赤水等五县的方竹笋主产区都成为了叮咚的供货方。今年，等到方竹笋大量上市，叮咚买菜每天的采购量预计将达到8吨左右。稳定的销售渠道，规范的供应链流程，也让叮咚买菜成为当地农业产业转型的积极参与者和重要助力。
在走向县域、走向产地的同时，我们向农业“微笑曲线”的两端进一步延伸产业链：一是持续挖掘深藏于县域的农产品新品种，以数字技术引导创新，帮助县域打造农产品品牌。二是切实拓宽销售渠道，解决农产品的上行难题，帮助农民建立农产品分级意识和能力，扩大农产品流通覆盖面，帮助企业与农户做大市场、稳定增收。
目前叮咚买菜在全国发展了540个农业直采基地，今年上半年，叮咚买菜农产品采购额同比增长62%，同期带动上游帮扶地区农产品销售额13.7亿元。
2020年，叮咚买菜推出“匠心农人”计划，旨在发掘深藏于我国各县域的优秀新农人以及他们的优质农产品，以订单农业的合作模式鼓励民间新农人实现自己的“农业梦”，为热爱农业、关注品质、致力于技术革新的新农人们提供农产品上行机会，打造原产地优质新农人的样板。
目前，“农人匠心”系列已推出多款产品，如黄庆华沃柑、辛传伟小香瓜、许光华巨峰葡萄等。他们都是深耕各自领域多年、对产品品质极为重视的匠心农人。叮咚买菜走向农业源头、走向基地，在农产品宣传、包装、运输、运营环节用心扶持这些新农人，提供打通销路的全链条服务。
（PPT图示）比方这一款沃柑，它来自将大半生精力都献给农业研究的匠心农人——黄庆华。他花了七年时间种植和培育沃柑，并携手国家水果行业专家，研发出沃柑果树的专业有机肥料，使沃柑的风味更富层次感。
虽然风味地道，但黄庆华也面临着许多农户都共同面临的难题——找不到好销路，卖不出好价钱。这次上线叮咚买菜，为黄庆华沃柑打通了销售渠道，让高品质沃柑通过互联网平台走出武鸣，走进全国各地叮咚用户的家中。
结合产品高品质以及叮咚买菜的服务支持，沃柑、小香瓜、巨峰葡萄等在加入“农人匠心”后均供不应求，合作农户收入平均提升2-3倍，比如沃柑销售额单月突破300万、小香瓜单月突破120万、葡萄突破100万。叮咚鼓励匠心农人在新一季继续扩大种植面积、提高产能，用事实让农户看到实实在在的经济效益，让“优质有优价”、“优价有优市”。
我们认为，拥有匠心的优秀新农人值得更多的关注和鼓励，有了模范和标杆，才能影响和改造传统的农业生产端。更重要的是，通过这个计划，农产品背后的种植者、养殖者的形象，在消费者心目中会越来越清晰，这也可以不断增强消费群体对国内农产品品牌的认知度、信任度。
做好数商兴农大文章，不只是体现为多“带农货”，更应重在对农村和农业“赋能”，通过统合产、供、销、购多方面资源要素，建立起一个完整的区域农业生态。通过前端积累的产业经验，叮咚买菜构建了贯穿全链条的帮扶助农体系，以种养殖生产、成品验收、仓储运输三大环节的标准体系为基础，向上游农业输出标准，提供技术扶持。
同时，我们正在建立一个长效机制，通过智慧化供应链系统，从产地端开始提升供应链效率，通过打穿传统生鲜行业的多重中间环节，进行价值的重新分配；通过建设叮咚农业生态圈，打造区域设施农业标杆企业，实现农业产业链聚集，从而推动农业产业市场化、数字化和智能化升级。
在此基础上，我们更大的愿景是推进县域农业生态与与乡村振兴有效衔接，将区域农业生态建设深层融入到乡村振兴战略中，以区域农业为支点、推动区域农文旅融合振兴。
（PPT图示）舟山梭子蟹是叮咚买菜做强区域水产生态的有力诠释。我们直接深入生鲜原产地投资建设，联合优质蟹苗企业和机构做科研育种。这样做的好处是产地力量叠加销地力量，一方面更好满足消费者的需求，一方面为种植、养殖输出标准，培育出更适合市场的产品。
确定蟹苗品种后，叮咚智慧供应链系统在布苗密度、饵料投喂、水质控制等方面给产地人员提供决策建议，我们在直采地还会派出采购专家和品控团队，严控产品品质。成熟的梭子蟹从舟山渔场打捞上来后，还要经过叮咚买菜品控团队的严格挑选，进行层层把关。
梭子蟹上桌想保持新鲜，运输、配送也极为关键，为了保证梭子蟹的新鲜和活跃度，叮咚买菜采用全程冷链，运输途中全程监控冷藏车的各类指标，最大程度保持梭子蟹在初上岸时的活力和鲜度。距离舟山渔场近的城市最快一天就可以送到前置仓，远一些的城市也采取空运等方式，将最肥美的海鲜尽快带给用户。
今年6月，叮咚买菜还联合上海海洋大学发布了叮咚买菜水产品控绿皮书、即叮咚G.A.P的水产篇。该绿皮书是生鲜行业首个由企业和高校共同发布的水产品质控制标准，其将有效帮助生鲜企业实现供应链的主动管理，构建均衡的、可持续发展的生鲜水产品生态。
除了引导推动农户合作社进行供给侧升级，叮咚买菜也自己下场，通过亲身实践，探索建立区域现代农业发展的新载体：智慧农业园区。
（PPT图示）这是叮咚买菜与上海市金山区廊下镇政府合作共建的“智慧农业示范园区”。目前园区已实现温室内自动灌溉设施、环控设施、空气土壤温湿度监控设施全覆盖，接通互联网后，可实现手机远程控制，农作物的生长全流程均可追溯、可监测。
2021年3月，园区第一波青菜收割、并在“叮咚买菜”上架。应用现代农业技术，“叮咚人自己种的菜”从种养到收获的旅程不超过3个月，从田间到市民餐桌的旅程不超过24小时，仅上海地区当月销售额就突破60万元。
对智慧农业园区的未来，我们希望在落实数商兴农的战略基础上，从园区的“农业+电商”模式扩展到“农业+体验”、“农业+教育”等涵盖“吃、学、游”为一体的县域“农文旅”综合模式，进一步深化落实乡村振兴战略、以新零售助力焕发现代农业的新活力。
上海是叮咚智慧农业园区建设的起点，金山廊下基地在今年5月已经完成叮咚G.A.P（叮咚良好农业标准）示范基地建设，之后我们还将在安徽、甘肃、内蒙等地建设销地基地、越夏/越冬基地，保障全国各销地城市夏季和冬季绿叶菜等大宗农产品的安全、稳定供给，最终构建以智慧农业示范园为核心、全国直采基地相结合的叮咚丰收联盟。
生鲜电商，不仅需要带动线上经济的发展，更需要肩负国家农业振兴和拉动消费的责任。未来，叮咚买菜将继续肩负“数商兴农”的使命，不改初心，持续致力于数智融合实体、互联网融合农业，全力打造开放共享的农业生态圈，打造中国生鲜新零售的标杆企业，助推我国农业供应链的整合和提升、助力消费者的美好生活。
我们期待在未来的家庭生活场景里，叮咚买菜会成为一种社会基础设施——用户打开叮咚买菜获取生鲜和日用品，就像打开水龙头获取自来水一样自然、简单、快速。当然构筑这个基础设施是难度非常高、壁垒非常高、周期非常长的事情，但是叮咚卖菜的信念就是做对的事情，叮咚买菜正在为此付出极大的努力。
最后把叮咚买菜的使命送给大家作为我今天分享的结束语，叮咚买菜的使命是让美好的食材像自来水一样，触手可得，谢谢大家！
文章来源：亿邦动力网
