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牛肉酱成风口 这家成立不到一年的公司拿到6000万投资

李欢欢 2021/07/16 10:43

资本对于食品领域的热衷,已经辐射到周边赛道了。如今,被干饭人当作主食“伴侣”的拌饭酱,也成了其追逐的对象。

升级的牛肉酱

最近,食品赛道实在太热闹,无论是粉面、烘焙,还是各类预包装主食类产品,均有被各大投资机构选中的品牌。如今,被干饭人当作米饭、粉面等主食“伴侣”的佐餐酱也成了资本追逐的对象。

7月15日,复合调味料品牌“胖当家”的母公司仙味爷爷(广州)食品科技有限公司(以下简称:仙味爷爷)宣布完成6000万人民币Pre-A轮融资。本轮投资由最近频频在消费领域出击的源码资本领投,高瓴创投跟投。

据仙味爷爷创始人兼CEO陈湘表示,本轮融资将用于产品研发、供应链完善和人才体系的搭建。

公开资料显示,仙味爷爷成立于2020年9月,是一家主打潮汕风味的食品公司,旗下主要品牌“胖当家”主打牛肉酱、菌菇酱等拌饭酱。目前,公司主营复合调味料的细分赛道佐餐酱,据负责人陈湘介绍,本轮融资之后,公司将布局潮式卤味、预制菜等业务,将潮汕风味美食推广开来。

天眼查显示,高瓴创投投资占股5.9%,而源码资本占股15%。据接近此次融资的知情人透露,仙味爷爷在融资过程中受到了多家资本青睐。创始人陈湘最终选择源码资本和高瓴创投,是因为“两家机构与仙味爷爷理念一致,对新消费有非常深入的理解”。

胖当家之前,国民品牌老干妈、吉香居、百味来、饭扫光、饭爷等拌饭酱品牌在市场存在多年,并各自收获了一众干饭人粉丝。作为后起之秀,成立不到一年多的仙味爷爷凭什么脱颖而出?

梳理仙味爷爷的成长历程,不难发现其品牌的诞生恰逢消费升级的主流趋势,新一代消费者对生活品质和食物健康的追求与日俱增。仙味爷爷的创始人陈湘虽是90后,却是土生土长的潮汕美食家,对家乡的风味情有独衷。其切入市场的爆款产品胖当家大块牛肉酱,区别于传统风味酱的重油重辣,注重食材的自然本味,力求以“鲜”占领用户心智。

据官方介绍,胖当家大块牛肉酱选用1.5cm的原切牛后腿肉作为其主食材,脂肪含量更少,鲜辣椒、虾米、干贝、杏鲍菇等其他配料的选择也颇为讲究,只为突出一个“鲜”字,还原了潮汕美食的精髓——仙味爷爷将其称为“高级”。

当然,价格也挺“高级”的。快消君对比了价格,胖当家190g的牛肉酱原价34元,618等活动促销期到手价是26.5一瓶,而国民品牌老干妈210g的牛肉酱原价是12.8元,相差有点大。

虽然价格上并不占优势,但并不妨碍消费者为其买单。在仙味爷爷的营销主战场抖音平台上,胖当家大块牛肉酱多次力压一众传统辣酱品牌,登上“抖in爆款榜——拌饭酱爆款榜”、“抖in爆款榜——牛肉酱爆款榜”等榜单。

或许,抓住消费者喜好才是最重要的。

升温的赛道

事实上,去年疫情过后,仙味爷爷所在的复合调味品赛道就开始走热。高瓴创投已投资两家相关企业,分别是2019年从线上入局的复合调味品新锐品牌小熊驾到,和另一个更加年轻的品牌“加点滋味”。此外,青山资本、IDG资本、清流资本、挑战者资本等多家投资机构近大半年纷纷在该领域有所布局。

资本竞相追逐的背后,是我国消费升级下的口味新趋势和其带来的巨大市场空间。

复合调味品是一个相对的概念,相较于传统单一调味品(酱油、醋、盐等),复合调味料是指使用两种或两种以上的调味料为原料,添加或不添加辅料,经相应工艺加工制成的可呈液态、半固态或固态的产品,可满足家庭日常烹饪、餐饮标准化生产等多种需求。

具体到我们生活中常见的相关产品,目前主要集中在火锅底料、中餐调味料以及佐餐酱三类。

基于其特性和广泛的使用场景,业内一致认为,未来复合调味料将在餐饮和消费端逐渐对传统单一调味品进行迭代,成为最具发展潜力的调味品细分赛道之一。

其实,与快消君此前报道过的预制菜一样,复合调味料的快速增长主要得益于餐饮连锁化的发展、外卖的爆发和年轻消费者生活节奏的加快、在家就餐场景的需求变化等B端、C端多重因素的驱动。

根据弗诺斯特沙利文的数据显示,2018年我国复合调味料市场规模为1091亿元,2013-2018年复合增速为14.39%,预计2020年市场规模将达到1488亿元。国联证券在此基础上进一步预测,经过10年的稳定渗透,我国复合调味料规模将于2030年达到4000亿元以上,拥有当前市场近2.7倍的市场空间。

然而,市场前景虽然广阔,但短期来看,行业目前还处于发展阶段,竞争格局相对分散,集中度并不高,各细分赛道留给参与者的机会还比较多。这也是仙味爷爷、小熊驾到、加点滋味等成立时间刚满一年、甚至不满一年的新锐品牌能够在这个领域得到认可的原因。

但长期来看,这些行业新秀如果不快速建立自己的护城河,在准入门槛低,产品同质化严重的市场行情之下,将很容易被天味食品、颐海国际、海天味业等行业中具有先天优势的

传统调味品公司碾压。另外,金龙鱼、安井食品等食品巨头也于近年来开始布局复合调味品赛道,接下来的竞争势必越来越激烈,龙头公司也有望在这些头部企业中诞生。

回到这次融资事件的两位主角,仙味爷爷和源码资本能彼此相中,除了共同看好复合调味品这个细分赛道,背后恐怕还有更大的“阳谋”。

就在此轮融资公布的前两天,源码资本还领投了预制菜品牌“寻味狮”的天使轮融资。再加上源码资本此次对仙味爷爷的大手笔入股,预计二者未来将在更宽泛的餐饮赛道碰撞出更多地火花。

注:文/李欢欢,文章来源:快消,本文为作者独立观点,不代表亿邦动力网立场。

文章来源:快消

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