1.奶茶行业迎来了“国家队”？
没想到吧？中国邮政也开始卖奶茶了。
最近，一家名为“邮氧的茶”的奶茶店在网上火了起来。这家被网友爆料的奶茶店开在福州市，从照片上看，店铺的设计和产品包装都以“中国邮政”经典的黄绿色风格为主。而这家店，实际上依托于邮政大药房的一个窗口，面积不大，只有2个座位。从菜单上看，所售卖的茶饮单价在7~23元之间，除了奶茶，还有纯茶、果奶和水果茶。
中国邮政，不是以前寄信的地方吗？怎么又是大药房，又是奶茶店？
今天很多人对中国邮政已经比较陌生了，除了脑海中很多年前的手写信、邮票，以及今天用EMS寄送重要文件（很多人用顺丰），对于邮政这个“老古董”已经没什么印象了。
但实际上，无论是大药房，还是奶茶店，还真不是碰瓷，它们确实是中国邮政集团旗下入股的业务。根据天眼查显示，涉及「邮氧的茶」商标的有两家企业，其中一家为中邮恒泰药业有限公司，该公司的最大股东中邮资本正是由中国邮政集团全资控股。
虽然官方已经否认奶茶店与邮政业务有关，也不想打着邮政的旗号来宣传奶茶店，但事实却是，“中国邮政”这个国产老牌子，还是因为奶茶在年轻人中一夜翻红。这也让很多业内人士坐不住了，坐拥9千个揽投部、5.4万个营业支局所和42万个合作邮乐购站点，背后还拥有一整套完善的信息系统，如果“邮氧的茶”一铺开，这规模就是全国第一了！
这种担心也并非空穴来风。中国邮政在去年底就已经开出了咖啡店——邮局咖啡，如今在厦门当地颇有名气。可见，中国邮政在茶饮咖啡赛道，已早有布局。而中国邮政的特殊品牌风格，和目前业内玩家形成了错位，在新消费场景的打造上占尽了优势。
谁曾想，在茶饮新老巨头们拼得死去活来之时，真正的大佬却可能是门外那个送快递的？
2.新消费浪潮下，茶饮市场火爆空前
今天的新茶饮行业，真的是太火了。
前不久我去长沙出差，亲眼目睹了“茶颜悦色”的火爆，在它门口排队的年轻人，已经完全不亚于湖南卫视门口追星的粉丝大军了。据说，茶颜悦色还带起了一个“奶茶黄牛”的产业，高峰期单日交易量过万，单杯代购最高要50元！被圈粉的我也买了一大堆茶颜的产品回来，还专门写了一篇分析茶颜悦色品牌的文章，在百家号上没几天就获得了10万+的阅读。你看它的影响力有多大！
不仅仅是茶颜悦色，现在每个旅游城市都少不了一张奶茶名片。成都的茶百道、西安的茶话弄、南京的伏见桃山、重庆的一只酸奶牛……今天被年轻人追捧的奶茶，已经远不是一杯饮料那么简单，它成为了一种精神追求，一种生活方式，甚至是不可或缺的社交货币。
说奶茶是“社交货币”，一点儿也不夸张。今天的Z时代群体，把一起喝奶茶、拍照发圈当成了日常的社交活动。和朋友聚会喝的“奶茶”，和自己一个人喝的“奶茶”，已经不是同一种东西了，因为背后的需求不同。和朋友聚会、恋人约会，喝的是品牌、环境，喝什么奶茶代表了你的价值选择和社会身份；而自己一个人喝，就更看重口味和性价比了。所以有人开玩笑说，结婚前和老公经常喝喜茶，结婚以后就回到蜜雪冰城了。
这样的新消费群体和需求，让今天的奶茶市场坐上了火箭。根据《2020新式茶饮白皮书》显示，2020年底中国茶饮市场总规模将达到4420亿元，是咖啡市场规模的2倍以上！年轻的新式茶饮将突破1000亿！2020年，超40亿元人民币进入新式茶饮赛道，头部品牌喜茶、奈雪的茶估值均突破100亿！
而就在昨天，我看到有消息爆料，之前赴港递交IPO的奈雪的茶已经通过了港交所聆讯，中国的“奶茶第一股”即将诞生！。谁能想到，这个成立于2015年的年轻品牌，靠一杯奶茶就能在短短6年时间上市。
这是属于奶茶最好的时代。
3.火爆背后，是严重内卷的残酷现实
这是最好的时代，也是最坏的时代。把这句话送给今天的奶茶行业，再合适不过了。
如此火爆的新消费赛道，却也难掩从业者的窘境。在资本和创业热的推动下，无数新老玩家被吸引入局，但大部分人却落得一地鸡毛的下场。今天中国的奶茶市场，一边在高速发展，一边也在迅速内卷。头部品牌的跑马圈地，已经让行业形成了两极分化的态势。前有喜茶、奈雪等高端玩家，后有蜜雪冰城主打低价路线，中间还不乏大量的腰部品牌。看似庞大的奶茶市场，其实早已经处于供大于求的饱和状态。
根据中商产业网数据，从2016年下半年开始，奶茶店关店数量已经开始超过开店数量，2017年上半年关店数量是开店数量的1.3%，平均亏损十万元。另据《2020新式茶饮白皮书》，至2020年11月30日，受疫情影响，停止营业的茶饮企业超13万家，占茶饮行业企业总数的43%。
今天留给新品牌的空间，已经越来越小。而那些赌上了身家，因加盟被无情收割的中小创业者，更是大有人在。前不久，马伊琍、郑凯、李维嘉代言的奶茶品牌，纷纷被爆涉嫌招商诈骗，涉案金额竟高达7亿元！无数人的血泪控诉，也揭开了今天茶饮行业的乱象，戳破了这个行业的泡沫。
如果你没什么特别深厚的资源和背景，我劝你千万不要轻易涉足这个行业。因为这个看似门槛不高的创业赛道，其实只剩下高手过招的空间了。一杯奶茶，30%的人工成本，30~40%的原料成本，30%的房租营销成本，普通人开店几乎赚不到钱。就连奈雪这样的高级玩家，财报显示也是在几年的亏损下刚刚止血盈利，但利润率却连1%都不到。
4.竞争核武器：供应链+数字化+品牌力
那真正的高手，在拼什么呢？供应链+数字化+品牌力。
今天我们喝的奶茶，早已不是植脂末、奶茶粉勾兑的低级货，而是需要鲜果、鲜奶调制，这就导致了原材料成本的必然拉升。谁能够通过技术和产业布局来控制成本，谁才能筑起真正的护城河。单纯靠产品口味的创新，很容易快速陷入同质化的竞争中去。
所以你看那些大品牌，都建立了自己的果园、茶园，拥有独立的供应和仓储体系。在如此成熟的竞争下，奶茶店的生死，绝不靠店主的情怀和勤奋，而是背后的供应链和产业资源。
另一个核心竞争力当属数字化。疫情期间，很多品牌靠自营小程序获得了大量的线上订单，不但躲过一劫，甚至还借势崛起。
2019年底，奈雪就开始搭建会员体系，通过会员积分、商城、券包、电子心意卡、拼单等多项功能让整个会员体系形成闭环。如今的奈雪会员数近3500万，线上订单收入占比近七成，私域流量订单迅猛增长。也正是因为及早布局数字化，奈雪在经历疫情冲击后才能迅速回血。
数字化不是简单地把交易从线下搬到线上，而是通过技术与数据，打通了整个生产经营的全要素环节。材料成本如何变化？如何调配物流进行原料补充？夏天用户最喜欢什么口味？写字楼附近的用户和ShoppingMall附近的用户下单最多的产品是什么？……所有环节，都被数字化了。好处是什么？最快的反应、最低的成本、最好的决策！
你以为今天卖奶茶拼的还是好地段、大人流、烧广告？错了！数字化能力才是未来茶饮行业的硬功夫。
除此以外，品牌力更是未来新茶饮行业的杀手锏。在如此高成本、低利润空间的情况下，品牌溢价或许才是新茶饮行业的未来。
如前文所说，今天的新茶饮具有非常强烈的文化属性和社交属性，不再是简单的解渴的饮料。为什么每天都有大量的网红奶茶、联名新品、明星代言霸占着社交平台？为什么有那么多人不惜打飞的去一趟长沙，花七八个小时排队？就是因为它已经成为了我们的社交谈资、精神抚慰剂和个性标签，它需要被展示、传播、分享。而这一切，靠的就不仅仅是口味的研发，而是品牌力的加持。
在未来，只有拥有了品牌力的奶茶，才有生存空间、发展空间、利润空间，才能从一个茶饮品牌，成为一个生活美学品牌。
我相信，中国的新茶饮市场，很快就会迎来这样的超级品牌。
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注：文/晏涛，文章来源：晏涛三寿，本文为作者独立观点，不代表亿邦动力网立场。
文章来源：晏涛三寿
