零售
加载中

利用互联网思维 餐饮怎么玩转私域流量

陈伟振 2021-04-13 15:15

从与一些餐饮老板交流中得知,现在的餐饮经营面临着众多痛点和难点,其中最头痛的就是人员及宣传手段问题。特别是近一年来受疫情的影响,以往传统模式餐饮经营模式很明显已经跟不上当下的社会发展了。

不少企业老板经常抱怨:“前几年我们做个活动,到附近派送一下传单都会有很多人流过来,现在发出去的传单都是石沉大海,真是费时费力,更费钱啊”。

由于社会的发展,生活水平的提高,慢慢发现近两年来,服务员类的工种越来越难招人,越来越难留住人,这也反应出餐饮业必须改革。这时候就应该要想到如何提升效率,利用更有效更方便的互联网方式来代替人工,降低人工成本。

一、如何利用线上场景提升门店的营业?

如何高效利用互联网宣传获客?如何能有效的降低门店成本的同时提高门店的客流?如何能让你的客源源源不断的被你营销,形成自己的私域流量呢?现在互联网是我们必须利用起来的工具,而微信这个链路是咱们餐饮老板必须得重视的一个环节。微信在传播方面有朋友圈本地推广,留存和裂变都可以用公众号和小程序和社群营销。

1、引流

线索流量导入线下门店,形成线上线下闭环。

图片

利用微信朋友圈的强大曝光量和精准周边3-5公里的人群投放,结合门店活动,推送优惠券吸引用户到店消费。

图片

朋友圈附近推广告,不但曝光量大,操作还很方便,可以有效的节省人力推广,同时覆盖的人群更多,为门店带来更多的新客。

2、留存

私域流量搭建。

图片

1)小程序

小程序点餐,方便顾客的同时,解放店面人工压力,同时利用小程序的会员系统功能,让顾客充值会员赠送现金,捆绑住客户。

2)公众号

店面和线索的流量都可以直接到公众号里面去,门店顾客送饮料或者小吃吸引关注公众号,公众号再和小程序和社群进行配合转化。

3)社群

社群是和顾客保持粘性最好的一个工具,可以实时和顾客进行沟通交流,分享每天的菜品,甚至可以发送店面实况和做菜过程,提起顾客食欲的同时还让顾客吃得放心。

以上三种场景都是可以互相配合使用,流量互通,实现多场景结合,打造自己的私域流量。

3、复购和裂变

不断激活用户,实现二次及多次转化。

需要设置一系列以激活用户为目的的活动,不断的给用户传达信息,唤醒用户,为后期转化做有效的铺垫。

例如利用会员充值,首充500送500,使用会员买单必须全部费用得从充值金额扣除,这样每个顾客肯定都会有一部分的余额到账户里面,这样就可以大大的提升顾客的复购了。

社群是提升复购和裂变最好的工具,例如拉新好友进群,可以享受8折优惠或者赠送一张抵扣券之类的。但是群里必须有人去活跃气氛,时不时的发一些美食图片和门店热闹的图片或者视频到群里,激发他们的食欲。

如果你能理解下面这个运营链路,那么你就有了一定的互联网思维了。

图片

二、如何激励你的员工,让其乐在其中?

实施过程中最重要的还是人,只有全员参与,全员配合才能把私域流量做到最好,给用户最好的体验,留住并转化用户。

对于传统餐厅员工来说,服务员只要具备基本的素养和服务意识就可以了,厨师只要做好菜品就可以了。但是想让他们在做这些事情之外,要附带其他的任务给到他,就要有对应的激励方案来调动其积极性。

在社群吸粉方面,员工是一定中坚力量,那么可以做相应的激励,例如让一个顾客进群可以积1分,1分=1元(根据实际情况来定),每积满100分方可兑现,这样的话,员工也会很积极很有动力的去做,而且成本也不高,100块钱可以帮你买100粉丝,这个相当划算了。

图片

例如管理社群,可以根据社群里面的人数、到店、和热度都可以作为考核点,然后设定好绩效比例,这样员工也会更加有激情的去做维护和运营(在这过程中,可以培养他们的运营能力,例如买一些书籍,找一些线上课程学习等)。

给大家举个例子:

当初一个很好的朋友,读书时就对美食感兴趣,大学毕业就在餐馆做学徒,学了不少手艺。16年初决定自己出来单干,开了一家烧烤店,前两年做得很好,也赚了点钱,门店也从1家开到5家。直到19年,慢慢的发现自己的经营越来越困难,原先的老顾客越来越少,新客拉新更难。为了提升门店人气,门店也做了很多活动,优惠力度也很大,但就是没有多大的变化。

在19年端午聚会的时候,听他和我们抱怨说到这件事,于是现场给他总结了几个问题:

1、问题

1)做了3年,5家门店,会员信息积累不超过500个,没有做自己的私域流量,不懂留存。

2)宣传手段单一,还用传统的传单和线下广告牌传播,导致活动信息曝光不出去,不懂传播。

3)活动设置有问题,打价格战,顾客没有粘性,不懂复购和裂变。

图片

2、针对这些问题,给了以下几个建议:

1)首先要完善自己的线索平台,建设好自己的池塘,把每个过来消费的顾客都拉到自己的池塘里面去,如果前几年能很好的积累这些资源,在做宣传的时候就不会这么被动了。

2)宣传方向往线上投,例如微信朋友圈广告,选择对烧烤需求大的人群投放,定位每家门店周边3公里覆盖。

3)活动设置要有扩散性和复购性,例如按人头给折扣,3人享受9.5折、5人9折、8人起8折优惠,门店热闹起来了,后续复购的概率也大(对他门店的出品还是很自信的);会员充值进群送抵用券,群里设置气氛组,每天唤醒用户,提高复购和裂变。

图片

幸好在疫情发生之前积累了一批用户,搭建好了私域流量,那段时间堂食开不了,社群在这段时间就起到非常关键的作用,小程序外卖订单基本可以占他们美团订单的一半,很幸运的躲过了这一波!

如果你目前还没有搭建自己的私域流量,自己也不懂得如何实施,那么你可以找专业的代运营公司来帮你做。在这里给大家推荐一家代运营公司,他们有完善的餐饮行业解决方案,有丰富的餐饮行业运营经验—广州成功易。

注:文/陈伟振,文章来源:丝路赞学院(公众号ID:siluzan-sxy),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力网立场。

文章来源:丝路赞学院

2021亿邦未来零售大会新消费峰会

点我报名
# 未来零售 # # 餐饮 # # 私域流量 # # 互联网 # # 微信 # # 美团 #
+1
收藏 +1
新浪微博 QQ空间
关闭
点击上面的就可以分享啦
收藏成功
发送
/140 0