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思念开食材便利店了

十妹 2021-04-13 10:38

夏日火热,赛道更热,餐饮零售界再起风澜。

上月末,冻品供应链巨头思念食品新开了一家封测体验店,名为“爱烧饭”,坐落于郑州思念食品工业园内,整店大小约70平米,现有400多个sku,思念产品占比30%,主打三餐消费场景,为园区内近千名内部员工提供餐饮服务。

经营品类充分发挥思念冻品巨头的优势,也有一些创新。据悉店内涵盖冷藏、冷冻、鲜食各类产品,还在收银台附近布置热食区,放置蒸箱、微波炉、关东煮等,此外,种类丰富的预制菜也是“爱烧饭”的一大买点。

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对手一直在

去年,河南省新增生鲜零售店35000家,其中,郑州有23000家,河南零售业态的发展领冠全国,速冻食品的两大巨头思念和三全都在郑州起家发迹。

一山不容二虎,除非一公一母,然现在雌雄未决,思念和三全的竞争也如影随形。双方先前大肆推动的广告轰炸战,思念牵手奥运打造行业第一品牌的全面胜利,再到三全以高端速冻水饺爆品破局,凯歌不绝,二者缠斗不休。

思念的打法更加变幻多元,瞬时爆发力惊人,曾在成立后的短时间内迅速起量,远远甩开一众竞争对手,冠视群雄,后期又多方位布局,涉足白酒、地产、资本运作几大产业,导致速冻业务的核心地位显降,精力涣散,投入不足被三全以爆品袭击反超。

冻品后浪安井食品凭借着对火锅食材市场的垂直细分,做到极致,一路披荆斩棘,在西南、华北等地快速扩张。三全宝刀未老,安井后生可畏,冻肉巨头雨润因多元化扩张惨败的前车之鉴犹在眼前,应当引起思念的足够重视。

“爱烧饭”是思念跨界零售业和回归速冻本业的结合产物,冻品巨头跨界餐饮零售,从产品出厂到消费者手中,上下游环节被打通,成本得以压缩,创造新的业务增量。“爱烧饭”模式一旦被验证成功,思念在全国庞大的经销商网络,可迅速蜕变成加盟商体系,经销商变加盟商,铸成一支大势铁军,再将“爱烧饭”模式快速复制,易如反掌。

据悉,海南三全食品科技有限公司于近日成立,经营范围包括食品经营、食品互联网销售、初级农产品收购等,该公司由三全食品股份有限公司100%持股,思念率先尝试新模式的时候,三全也积极拓展新业务,两大冻品巨头你追我赶,好不精彩!

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快餐店换道社区店

事实上,“爱烧饭”并不是思念食品的第一次开店探索。

从2004年的“一江两岸”到2018年的“思念暖厨”,思念食品一直热衷开店,且对快餐店情有独钟,从中式快餐到西式快餐,思念一直没有放弃,屡次试水,但跳来跳去,视野一直没有离开快餐领域。

运营“爱烧饭”,思念一改思维定式,跳出“快餐店”的窠臼,据操盘手王丽娟透露“‘爱烧饭’只做社区,不做商圈”,是一家正儿八经的社区店。这或许预示着,继社区团购指数级增长后,社区垂直细分店将成为战略必争地,极度的纵深和垂直,是未来的大势所趋。

思念食品工业园内有近千名员工,规模上接近一个小型社区,从内部封测店入手,可以得到最真实的反馈,依据反馈再改进服务,内部实训练兵,等战斗力上来,就可率军征战全国。

选择三餐消费场景下手,内置大量鲜食,提高消费频次,再划分冷食区与热食区,除直接购买冻品外,也可以在热食区买到加工好的食物,给了消费者极大的自主选择权。不同于传统线下店,以生鲜为引流利器,“爱烧饭”用鲜食吸引消费者,既不需要大量烧钱,也不必承担盲目跨赛道经营的风险。

预制菜这个赛道风口会爆发,但目前只连接了B端,一旦疏通C端,高客单价和高毛利将无往不胜,如果预制菜能站起来,将傲视其他大量“费力不讨好”的行业,“爱烧饭”的品类布局中涵涉了大量预制菜,思念紧盯风口,趁早布局。

据悉,“爱烧饭”将全力向前,加速开店步伐,计划年内开店50家,2022年门店数量达到500家。

03

摸索中前进

少年自有少年狂,藐昆仑,笑吕梁。磨剑数年,今日显锋芒。烈火再炼双百日,化莫邪,利刃断金刚。

第一家“爱烧饭”已经落地,在经历了起起落落之后,冻品巨头思念和竞争对手们,一路奔波,一路成长,《周易》有云“易,穷则变,变则通,通则久”,能保持长久强大的原因就是不断的去改变,从这一点上来说,思念对于新模式的探索十分有意义。

注:文/十妹,文章来源:食材榜,本文为作者独立观点,不代表亿邦动力网立场。

文章来源:食材榜

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