在广东，饭前用开水涮碗，已经成了一种共识，就像一个神圣不可侵犯的仪式。
粤语中涮碗的发音为“lǒng碗”，无论是街边大排档还是五星级大酒楼，都会提供茶水和水盆给客户左烫右涮。
你知道为什么广东人饭前一定要涮一下碗吗？
并非是矫情，一切只是为了杀菌！
南方苍蝇、蟑螂等虫害多，尤其是露天的大排档，餐具的卫生情况堪忧，用开水涮一涮碗，从“心理上”消毒一下，就不难理解涮碗这个动作了。
近期，我们发现另一个下馆子时需要涮碗筷的理由：餐厅用的洗洁精价格低廉、品质良莠不齐，许多中小型企业甚至是用假冒品牌洗洁精或勾兑劣质洗洁精！
为此，我们对10款餐厅用洗洁精产品进行了品质测评。
01.餐厅洗洁精的调查样本
本次比较试验由深圳市消费者委员会、福田区消费者委员会以及宝安区消费者委员会共同委托深圳市品质消费研究院开展。
试验总共测了10款餐厅用洗洁精↓
五款标示了完整标签信息的品牌洗洁精：
另外五个为缺少必要标签信息的散装洗洁精，如未标注生产单位、执行标准、生产许可证和生产日期等信息，属于“三无产品”。
02.检测的标准和项目
本次比较试验检测项目广泛征求了企业、业内专家和第三方检测机构的意见，采用国内外标准检测方法对18项指标进行检测。
▲食品用洗涤剂检测项目总览
03.散装洗洁精问题重重
比较试验结果发现，餐厅用这类散装洗洁精存在不少问题。
一款散装洗洁精菌落总数超标47倍
【不安全】
散装洗洁精问题多，不卫生、不亲肤。本次5款散装洗洁精中，其中一款微生物指标远超标准要求（1000 CFU/g）的47倍。细菌超标的产品在使用中不仅达不到清洁的效果，反而可能会造成餐具二次污染，影响消费者的身体健康。
两款产品pH值超标，呈强碱性
【不亲肤】
两个散装洗洁精样本的pH值分别为10.6和10.9，均超过国家标准最高pH值10.5的要求。如果长期使用pH值较高，碱性较强的洗洁精，容易破坏皮肤，导致滋生细菌而感染发炎。
总活性物含量低，与品牌洗洁精相差4.7倍
洗洁精的清洁能力主要来自所含的表面活性剂，通过溶解、乳化、分散等作用将污渍油渍从餐具表面分离，从而达到清洗效果。
【不环保】
本次比较试验发现，散装洗洁精不仅非浓缩，还远远低于国家推荐性标准的总活性物含量，使用效果差，单位成本高，对环境带来严重的负担。
散装洗洁精去污力跟品牌洗洁精比相差3.1倍
【不靠谱】
去污力是一个反应清洁效果性能指标，根据人工清洗盘子的数量，直观体现洗洁精的洗涤效果。
散装洗洁精比品牌洗洁精实际花费多40%
【不省钱】
由数据可知，每清洗1000个盘子散装洗洁精比正品洗洁精要多出20%-40%的费用，虽说散装洗洁精整桶的价格便宜，但实际情况是，散装洗洁精不仅清洗效果差，而且清洗所产生的实际费用并不划算。
04.消费小提示
看到这里，小伙伴的心里是估计是这样的：
没想到日常餐厅所用洗洁精，竟然被检出如此多问题。如果一家餐饮店，连洗洁精都不用正规厂家的，你还指望这家餐厅能使用好的食材？
食品安全无小事
为此我们建议
? 抛弃散装低廉的洗洁精，使用正牌洗洁精
散装洗洁精很多标签信息不全，不安全、不环保，去污能力差，并且比起正牌洗洁精并不便宜。提倡餐厅的经营者使用正牌的洗洁精，不仅安全有效，性价比高，而且更有利于环保。
?浓缩洗涤剂更浓缩、更高效、更环保
散装洗洁精不仅非浓缩，还远远低于国家推荐性标准的总活性物含量，使用效果差，对环境带来严重的负担。洗涤产品的浓缩化就是绿色环保的必然选择。《中国浓缩洗涤剂生命周期评估》报告测算，如果所有中国消费者都使用浓缩洗涤剂，那么
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生产经营者对食品原材料
和相关产品质量
严格把关的意识至关重要
餐厅用洗洁精或将成为
厨房里质量安全的风向标
我们会联合商会、协会
共同公布使用正牌洗洁精的餐厅
人人都是志愿者
人人都是监督员
欢迎大家参与监督
形成共同参与监管餐饮服务食品安全工作的格局
—The end—
文章来源：亿邦动力网
