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永辉超级物种开了个新零售“黄埔军校”

程相民 2018-05-08 19:55

永辉超级物种是新零售的标杆,却在业内有着“说少做多”的务实派形象。

就在4月12日晚,在联商网、搜铺网、知了壳联合主办的2018中国零售商业琅琊榜颁奖盛典上,超级物种荣获“2017年度新兴品牌”。

这种以“餐饮+超市+互联网”的全新商业模式,是业内公认的最具影响力和参考价值的零售模式,也成为这轮新零售变革中少有的胜出选手,以致于参观过盒马鲜生新业态f2的业内人士也认为这是在学习超级物种。

从2017年1月1日开出首店至今,超级物种已完成11座城市38家店的布局。就在前不久,超级物种相关负责人告诉《联商网》:“超级物种的发展是追求高质量的匀速直线运动,绝不走惊心动魄的短期高速。”

与高调作秀不同,有时低调精进更值得关注和思考。《联商网》发现,今年一季度,超级物种又悄然发生很多调整,其中三件事情值得关注。

1“黄埔军校”超级研习社在福州启用

由超级物种打造的占地1000平米的超级研习社,2018年春节后在福州正式启用,而位于上海的超级研习社也在筹备中,也将于今年6月投入使用。

超级研习社负责人告诉《联商网》:“随着超级物种的快速扩展,打造让顾客满意的产品,并且不断研发新的产品来满足新消费需求。所以设立超级研习社就是满足超级物种餐饮标准化、新菜单研发和人才储备等多重功效。”

超级物种未来会有独立的两个支撑体系做培训,一个是永辉学院所涉及的运营、文化和管理上的培训,而新成立的超级研习社则主要在于产品和技能的培训。两者侧重点不同,但共同构筑了超级物种未来发展的人力支持。

据了解,未来不排除超级研习社会对行业开放,承担企业和个人用户服务,或开放一些体验式课程。

2.自有品牌“超级物种”升级为“超级U选”

春节过后,超级物种门店与永辉生活APP上线了自有品牌超级U选,用以取代了超级物种原来的自有品牌“超级物种”。

超级U选涵盖了海鲜冻品、优质肉类、生鲜蔬菜以及干货副食等多种产品,将鲑鱼工坊、盒牛工坊等各个工坊所售食材加工标准化产品进行售卖。此次升级后,超级U选的SKU数将增加到40个。

超级物种负责人告诉《联商网》:“超级物种作为永辉系的创新业态,同时采用的又是独立供应链。所以门店呈现给消费者的即有共性商品,又通过超级U选打造个性商品。未来超级物种将有50%的个性商品,这样才会有差异性,终极目标是有80%的个性商品。”

3.增加新品类生鲜优品

2018年2月,佛山超级物种开业调研时,顾客反馈之一就是在永辉下属门店能购买到蔬菜。为了满足顾客的这一需求,佛山超级物种开业时正式规划生鲜优品,增加了经过彩食鲜加工的蔬菜和冰鲜肉禽。

生鲜优品在佛山超级物种一经销售便大受欢迎,生鲜优品迅速在全国铺展开来。在超级物种鲁谷店,《联商网》发现,在没有减少品项的前提下,压缩了低温乳制品和日配商品一半的陈列,用以陈列生鲜优品的产品,目前生鲜优品的单品数量突破40个,未来不排除还会增加。

超级物种在2018年春节刚过就作出这样大的举措,浅层次是顺应顾客需求,而从经营而言,更是其追求纵深发展的不断深化,提升员工技能更好的提升效率执行和服务力,升级供应链不断满足商品需求。

超级物种负责人告诉《联商网》:“在这一轮新零售的变革中,资本和技术的变革解决了一些销售渠道和便捷性的问题,但是消费升级的核心诉求依然是商品和服务。新零售不是用来炒的概念,而是真正回归到零售业的本质:商品和服务上,这也是超级物种一直坚持的经营宗旨。”

注:文/程相民,公众号:联商网资讯(ID:lingshouzixun),本文为作者独立观点,不代表亿邦动力网立场。

文章来源:微信公众号

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