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喜茶也能点外卖了 业务涵盖80余家门店

刘晓悦 2018-04-17 17:50

近日,喜茶与美团合作开通了外卖业务,南京门店作为目前最后一批外卖入驻,也已于3月中旬完成上线。

目前,除北京外,全国12座城市共有80余家喜茶门店开通了外卖服务,评分在4.7至5分间,好评度约98%,单店外卖月销量最高达5000单。

喜茶外卖手提盒

对于门店高客流的状况下,外卖业务的开通无疑对喜茶自身形成了出品压力,但喜茶创始人聂云宸却认为,“我本人是非常喜欢点外卖的,几乎每天都点,外卖大大提升了用餐的便利性。我希望喜茶的消费者,也能享受到这样便利的服务。因此,一方面我们要加速拓店,提升产能;另一方面我们也尝试开通外卖服务,尤其在门店较多的城市,力所能及的为消费者提供外卖服务。“

喜茶外卖点单页面

外卖是否会对堂食客流产生影响?未来外卖是否会成为喜茶的一大发展战略?喜茶方面认为,短期来看外卖对堂食客流会产生一些影响,起到了一定的分流作用,但本质上两者并不冲突,外卖是对堂食的一种补充。

堂食和外卖是两种不同的消费场景:堂食讲究地理位置、用餐环境、文化氛围及社交属性等。而外卖则补充了另一种场景 — 消费者对产品有需求却不便离开原有场所前往门店购买。

喜茶外卖

据悉,对于外卖业务开通的业务,对运营形成的压力,喜茶解释:“在外卖开通初期,门店运营确实遇到了压力,比如在刚开始也用了一段时间去学习了解并熟悉外卖系统。外卖评论中常出现的问题多为茶饮撒漏、芝士融化、配送时间长。

针对撒漏的问题,喜茶制定了“外卖打包规范”,在杯口贴封条、加固外卖袋内饮品盛装方式;对于芝士融化的问题,喜茶采用了“芝士分装”的方式;而对于配送时间,也会定期与美团外卖沟通,把遇到的问题进行反馈,从而提升外送品质。并定期对员工进行培训,不断优化流程。“

同时,目前北京还没有开通外卖业务。仅有的两家门店在产能上还无法满足外卖需求,北京今年会加大力度拓店,年中的时候会陆续看到一些新店开出。只要产能上能够满足,北京的外卖业务也会很快开出。

文章来源:联商网

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